foto: Gemini
Kincai Media - Mencicipi hidangan ala Italia rupanya tidak selalu kudu ribet alias menggunakan bahan yang susah dicari. Lasagna kulit pangsit kukus datang sebagai pengganti menarik yang menawarkan perpaduan rasa gurih dan tekstur lembut yang memanjakan lidah. Kombinasi saus merah yang kaya rasa daging dengan saus putih yang creamy memberikan sensasi mewah dalam setiap gigitan meskipun hanya menggunakan bahan sederhana dari dapur.
Tekstur kulit pangsit yang dikukus memberikan kelembutan yang berbeda jika dibandingkan dengan pasta lasagna pada umumnya. Keju yang meleleh di bagian atas menambah kekayaan rasa yang menyatu sempurna dengan lapisan saus di dalamnya. Sajian ini sangat pas dinikmati saat santuy lantaran memberikan pengaruh kenyang yang pas tanpa kudu merasa terlalu berat bagi perut.
Proses pembuatannya tergolong sangat mudah dan tidak memerlukan perangkat unik seperti oven yang biasanya menjadi hambatan bagi banyak orang. Cukup dengan menggunakan kukusan biasa, hidangan ini bisa tersaji dengan sigap lantaran semua bahan dasarnya sangat mudah diolah. Langkah-langkahnya pun cukup lugas sehingga siapa saja bisa mencoba mempraktikkannya tanpa perlu skill memasak tingkat tinggi untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai bertindak di dapur, pastikan semua perangkat tempur seperti pisau tajam untuk mencincang, wajan tumis, dan whisk untuk mengaduk saus putih sudah tersedia. Siapkan juga kukusan di atas kompor agar proses memasak lebih efisien setelah semua lapisan tersusun rapi. Teknik mise en place alias menyiapkan ramuan yang sudah terpotong rapi bakal sangat membantu agar tidak ada bahan yang terlewat saat api sudah menyala. Sambil mengolah bahan, letakkan smartphone di area yang kondusif dari cipratan minyak agar resep tetap mudah dipantau melalui layar tanpa mengganggu konsentrasi saat memasak.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (8/5).
Resep Lasagna Kulit Pangsit Kukus
foto: Gemini
Bahan Utama:
- 1 balut kulit pangsit kualitas bagus dan tidak mudah robek
- Keju quick melt alias mozzarella secukupnya untuk topping
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 250 gr daging sapi giling alias daging ayam
- 1 buah bawang bombay cincang halus
- 2 siung bawang putih geprek dan cincang
- 1 botol alias balut saus bolognese instan sekitar 250 sampai 300 gr
- 1 sdt oregano kering sebagai pilihan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 sdm mentega alias margarin
- 2 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair full cream
- 100 gr keju cheddar parut
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput lada putih
Bahan Pelengkap Sajian:
- Irisan jamur kancing sebagai ragam isi
- Wortel cincang untuk menambah tekstur
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lampau tumis bawang bombay berbareng bawang putih sampai tercium aroma wangi dan tekstur terlihat layu.
2. Masukkan daging giling ke dalam tumisan dan masak sampai warnanya berubah serta air yang keluar dari daging mulai menyusut.
3. Tuangkan saus bolognese instan ke dalam wajan lampau tambahkan oregano, garam, gula, dan lada hitam sesuai selera.
4. Masak hingga saus terlihat mengental, lakukan koreksi rasa, lampau sisihkan saus merah tersebut.
5. Untuk membikin saus putih, lelehkan mentega di atas api mini kemudian masukkan tepung terigu sembari terus diaduk sigap menggunakan whisk agar tidak menggumpal.
6. Tuang susu cair secara berjenjang sedikit demi sedikit sembari terus diaduk hingga tekstur saus terasa halus.
7. Tambahkan keju parut, pala bubuk, dan lada ke dalam campuran susu lampau kombinasi sampai keju larut sempurna dan saus mulai meletup-letup sebelum mematikan api.
8. Siapkan wadah tahan panas seperti aluminium foil cup alias loyang kaca yang sudah diolesi sedikit minyak alias mentega.
9. Letakkan kulit pangsit sebagai lapisan dasar sebanyak dua lembar agar lebih kokoh kemudian oleskan saus merah secara merata di atasnya.
10. Tuangkan saus putih di atas lapisan saus merah lampau ulangi urutan susunan kulit pangsit dan saus hingga wadah nyaris penuh.
11. Berikan taburan keju quick melt alias mozzarella yang melimpah pada bagian paling atas susunan lasagna.
12. Panaskan kukusan sampai air mendidih lampau jangan lupa balut tutup kukusan menggunakan kain agar air tidak menetes ke masakan.
13. Kukus lasagna selama 20 sampai 25 menit hingga kulit pangsit matang sempurna dan keju di bagian atas meleleh.
14. Angkat lasagna dari kukusan lampau biarkan selama 5 sampai 10 menit agar teksturnya lebih stabil sebelum disajikan.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kandungan nutrisi dalam sajian ini bisa dilakukan dengan menambahkan ragam bahan serat ke dalam isian saus merah. Irisan jamur kancing alias wortel yang dicincang lembut tidak hanya menambah tekstur tetapi juga meningkatkan asupan vitamin dalam setiap porsi yang disantap. Pastikan juga proses menumis tidak menggunakan suhu yang terlalu tinggi dalam waktu yang sangat lama agar kualitas protein pada daging serta kandungan kalsium pada saus putih tetap terjaga dengan baik.
5 FAQ Lasagna Kulit Pangsit Kukus
1. Bagaimana jika kulit pangsit yang tersedia terasa sangat kering?
Jawaban: Celupkan sejenak kulit pangsit ke dalam air sebelum disusun di wadah agar hasilnya tetap lembut dan tidak keras setelah dikukus.
2. Mengapa disarankan menggunakan aluminium foil cup kecil?
Jawaban: Wadah perseorangan seperti aluminium foil cup memudahkan proses penyajian sehingga lasagna tidak hancur saat bakal dimakan.
3. Apakah penggunaan tutup kukusan yang dibungkus kain itu wajib?
Jawaban: Sangat disarankan untuk membungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes dan merusak tekstur permukaan lasagna.
4. Bisakah daging sapi diganti dengan jenis protein lain?
Jawaban: Daging sapi giling bisa diganti dengan daging ayam giling sesuai dengan persediaan bahan yang ada di rumah.
5. Mengapa lasagna kudu didiamkan sejenak setelah matang?
Jawaban: Waktu tunggu selama 5 sampai 10 menit setelah dikukus berfaedah agar lapisan lasagna menjadi lebih set dan menyatu dengan baik.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·