Ikan Kesat Dan Tidak Bau, Intip Cara Membersihkannya Dengan Tepung Terigu

tips membersihkan ikan berlendir | foto ilustrasi: Gemini AI

Kincai Media - Membersihkan ikan sering kali menjadi bagian yang paling menantang dalam proses memasak. Lendir yang licin dan aroma amis yang tajam jika tidak ditangani dengan betul dapat merusak cita rasa hidangan secara keseluruhan. Selama ini, banyak dari kita yang hanya mengandalkan jeruk nipis alias cuka, padahal ada metode lain yang tak kalah efektif.

Melansir inspirasi dari akun TikTok @rumah_stia, tepung terigu rupanya menjadi solusi praktis untuk mengangkat kotoran membandel pada ikan. Tekstur tepung yang lembut mempunyai keahlian menyerap lendir secara instan dan mengikat aroma amis tanpa merusak struktur daging ikan. Cara ini sangat direkomendasikan bagi kita yang mau proses dapur lebih cepat, ekonomis, dan efisien.

Panduan Langkah Membersihkan Ikan dengan Tepung Terigu

Metode ini sangat mudah diaplikasikan untuk beragam jenis ikan. Berikut adalah langkah-langkah detailnya:

1. Persiapan Awal: Pastikan ikan sudah dibuang isi perut dan insangnya, lampau cuci dengan air mengalir untuk membuang darah yang menempel.

2. Penaburan Tepung: Taburkan tepung terigu kering secukupnya hingga menutupi seluruh permukaan kulit ikan.

tips membersihkan ikan berlendir
© 2026 /TikTok/@rumah_stia

3. Proses Penggosokan: Gunakan tangan untuk meratakan tepung sembari digosok secara lembut. Kita bakal merasakan tekstur ikan yang awalnya licin perlahan berubah menjadi kesat lantaran lendir terserap oleh tepung.

4. Pembersihan Menyeluruh: Pastikan seluruh bagian, termasuk sela-sela kepala dan bagian dalam perut, terkena baluran tepung untuk memastikan aroma amis betul-betul hilang.

tips membersihkan ikan berlendir
© 2026 /TikTok/@rumah_stia

5. Bilas Hingga Tuntas: Bilas kembali ikan di bawah air mengalir. Pastikan semua sisa tepung dan lendir luruh sepenuhnya hingga permukaan ikan terasa bersih sempurna.

tips membersihkan ikan berlendir
© 2026 /TikTok/@rumah_stia

Tips Tambahan untuk Hasil Ikan yang Lebih Segar

Agar kualitas ikan tetap terjaga selama proses pembersihan, perhatikan poin berikut:

- Gunakan Secukupnya: Kita tidak perlu menggunakan terlalu banyak tepung; cukup tipis asalkan merata.
- Sentuhan Lembut: Gosok dengan emosi agar kulit ikan tidak terkelupas alias dagingnya memar.
- Air Mengalir: Selalu gunakan air yang mengalir saat pembilasan akhir agar kotoran yang terikat tepung tidak menempel kembali.
- Kombinasi Opsional: Jika ikan mempunyai aroma amis yang sangat kuat (seperti ikan air tawar tertentu), kita tetap bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis setelah proses tepung selesai.

FAQ Penting Seputar Membersihkan Ikan dengan Tepung

1. Mengapa tepung terigu bisa menghilangkan aroma amis?

Tepung terigu mempunyai sifat adsorpsi yang baik, artinya dia bisa mengikat partikel aroma dan lendir (mukus) yang ada pada kulit ikan, sehingga kotoran tersebut mudah luruh saat dibilas.

2. Apakah langkah ini bisa digunakan untuk ikan laut dan ikan air tawar?

Sangat bisa. Metode ini efektif baik untuk ikan laut yang condong berbau amis kuat, maupun ikan air tawar (seperti lele alias belut) yang condong sangat berlendir.

3. Apakah tepung terigu bakal memengaruhi rasa masakan nantinya?

Sama sekali tidak. Selama pembilasan dilakukan dengan bersih, tidak bakal ada sisa rasa tepung yang tertinggal. Justru rasa original daging ikan bakal lebih menonjol lantaran aroma amisnya sudah hilang.

4. Bolehkah menggunakan tepung lain seperti tepung beras alias maizena?

Bisa, namun tepung terigu lebih disarankan lantaran mempunyai butiran yang lebih lembut dan daya serap yang lebih tinggi terhadap cairan lendir ikan.

5. Apakah teknik ini membikin ramuan lebih meresap?

Ya, lantaran permukaan ikan sudah bersih dari lendir, pori-pori daging ikan menjadi lebih terbuka sehingga ramuan marinasi dapat meresap lebih maksimal ke dalam serat daging.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)