Resep Donat Kentang Empuk, Fluffy Dan Enak Yang Mudah Dibuat Di Rumah

Source: Freepik

• Waktu Persiapan: 20 menit
• Waktu Memasak: 40 menit
• Total Waktu: 1 jam
• Porsi: 12 donat
• Informasi Gizi per Donat:
  • Kalori: 180 kkal
  • Karbohidrat: 30 gram
  • Protein: 4 gram
  • Lemak: 5 gram
  • Serat: 1 gram

• Serat: 1 gram

Donat kentang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang lantaran teksturnya yang lembek dan cita rasanya yang khas. Selain lezat, donat kentang juga mudah dibuat, sehingga sangat cocok menjadi pilihan untuk camilan keluarga. 

Yuk, simak langkah membikin donat kentang yang empuk, anti kempes, fluffy, dan pastinya lezat berikut ini!

Apa Itu Donat Kentang dan Mengapa Disebut Donat Kentang?

Donat kentang adalah ragam donat yang menggunakan kentang rebus sebagai salah satu bahan utamanya. 

Penggunaan kentang ini tidak hanya memberikan tekstur yang lebih lembut dan sedikit lembap, tetapi juga membikin donat lebih tahan lama dan tidak sigap kering.

Kandungan dalam kentang terdiri dari pati yang membantu struktur adukan menjadi lebih elastis, sehingga menghasilkan donat yang empuk.

Baca Juga: Cara Membuat Resep Corn Dog Mozarella Ala Barat Anti Gagal!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Donat Kentang

• 500 gram tepung terigu protein tinggi (ideal untuk donat agar lebih elastis)
• 200 gram kentang, kukus dan haluskan
• 50 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 50 gram margarin
• 1 sachet ragi instan
• 100 ml susu cair hangat
• Sejumput garam
• Minyak untuk menggoreng

Tips: Untuk tepung terigu, gunakan jenis tepung berprotein tinggi seperti cakra kembar. Tepung jenis ini memberikan hasil adukan yang elastis dan cocok untuk donat.

Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Anti Kempes

Langkah-Langkah Membuat Adonan

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan susu cair hangat. Uleni hingga separuh kalis.
3. Masukkan margarin dan garam, lampau uleni kembali hingga adukan elastis dan kalis.
4. Tutup adukan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Tips Proofing yang Tepat

Proofing adalah proses krusial yang menentukan hasil akhir donat. Proses ini membantu ragi menghasilkan gas yang membikin adukan mengembang, menciptakan tekstur yang lembut dan empuk.

Pastikan proofing dilakukan di tempat yang hangat dan tidak terkena angin. Suhu ideal untuk proofing adalah sekitar 27-30°C untuk membantu ragi bekerja optimal.

Waktu proofing ideal adalah sekitar 45-60 menit. Jika adukan belum mengembang sempurna, biarkan lebih lama.

Tips Menggoreng Donat Kentang

• Setelah adukan mengembang, corak menjadi bulat dengan lubang di tengah menggunakan cetakan alias jari.
• Diamkan kembali selama 10-15 menit sebelum digoreng agar bentuknya tetap stabil.
• Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan, kembali sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Baca Juga: Cara Membuat Fried Chicken Renyah di Rumah

Variasi Resep Donat Kentang untuk Dicoba

1. Donat Kentang Isi Cokelat

Untuk membikin donat kentang isi cokelat, Anda hanya perlu menambahkan cokelat batang mini ke dalam adukan sebelum digoreng. Variasi ini tidak hanya praktis tetapi juga memberikan kejutan rasa manis saat digigit.

Saat digigit, cokelat bakal lumer, memberikan sensasi manis yang nikmat.

2. Donat Kentang Keju

Taburi donat dengan keju parut setelah selesai digoreng. Kamu juga bisa menambahkan isian keju cheddar di dalam adukan untuk rasa gurih yang unik.

3. Donat Kentang Glazed

Oleskan donat dengan glaze gula alias cokelat leleh setelah digoreng. Tambahkan taburan meses, almond, alias sprinkle untuk tampilan yang menarik.

4. Donat Kentang Topping Matcha

Campurkan serbuk matcha dengan gula lembut dan air hangat. Oleskan pada permukaan donat untuk menciptakan cita rasa unik teh hijau / matcha.

Tips Sukses Membuat Donat Kentang di Rumah

1. Gunakan kentang yang tepat: Pilih kentang dengan kadar air rendah seperti kentang kuning alias kentang putih. Jangan gunakan kentang yang terlalu berair lantaran dapat membikin adukan terlalu lembek.
2. Adonan tidak over-proofing: Jangan biarkan adukan mengembang terlalu lama lantaran bisa membikin donat terlalu berpori dan mudah kempes.
3. Pakai minyak yang cukup: Pastikan donat terendam penuh saat digoreng agar matang merata.
4. Tambahkan telur: Telur membantu memberikan kelembutan pada tekstur donat.

Apa yang membikin donat lembut? Kombinasi penggunaan kentang, telur, dan proses proofing yang betul memberikan tekstur lembut pada donat kentang.

Manfaat dan Keistimewaan Donat Kentang

• Kandungan gizi kentang: Kentang mengandung vitamin C, kalium, dan serat yang baik untuk tubuh. Dibandingkan donat biasa, donat kentang lebih kaya nutrisi.
• Tekstur unik: Donat kentang mempunyai tekstur yang lembut, empuk, dan sedikit chewy, membuatnya lebih disukai oleh banyak orang.
• Mudah divariasikan: Donat kentang mudah dikreasikan dengan beragam topping dan isian, sehingga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Inspirasi Penyajian Donat Kentang

Untuk penyajian yang lebih menarik, Anda bisa mencoba beberapa buahpikiran berikut:

• Donat Mini: Buat ukuran mini yang pas untuk sekali gigitan. Cocok untuk camilan anak-anak.
• Donat Berwarna: Tambahkan pewarna makanan alami pada adukan untuk membikin donat berwarna-warni.
• Donat Gurih: Tambahkan topping seperti saus keju, sosis, alias daging asap untuk ragam rasa yang gurih.

Kini Anda tidak perlu repot mencari bahan-bahan berbobot untuk membikin donat kentang di rumah. Kunjungi website Astro untuk shopping kentang segar, tepung terigu berprotein tinggi, dan bahan-bahan lainnya dengan mudah! 

Dengan nilai terjangkau, Astro siap menjadi kawan Anda berbelanja sehari-hari dan belanjaan sampai dalam hitungan menit hanya di Astro! 

Jangan lupa untuk men-download aplikasi Astro di Play Store alias App Store! 

Temukan beragam bahan makanan dan kebutuhan rumah lainnya dijamin 15 menit sampai!