Resep Donat Ubi Yang Manis Tapi Rendah Gula Berkat Satu Rempah Ini, Masaknya Gampang Banget

Kincai Media - Donat ubi kuning memberikan sensasi rasa manis alami yang sangat pas di lidah tanpa perlu banyak tambahan pemanis buatan. Tekstur yang dihasilkan condong lebih lembut dan padat dibandingkan donat tepung biasa sehingga memberikan rasa kenyang yang lebih tahan lama. Penggunaan rempah kayu manis pada bagian akhir juga memberikan aroma hangat yang sangat menggugah selera sejak gigitan pertama.

Pilihan camilan ini sangat cocok bagi yang mencari pengganti makanan manis namun tetap menjaga asupan nutrisi harian. Penggunaan ubi sebagai bahan utama serta teknik pematangan tanpa minyak goreng menjadikan hidangan ini jauh lebih ringan di perut. Rasa manis yang didapat dari madu juga memberikan karakter rasa yang elegan dan tidak berlebihan sehingga kondusif dinikmati kapan saja.

Proses pembuatan donat ini tergolong sangat praktis lantaran tidak memerlukan skill unik dalam mengaduk adonan. Langkah demi langkah yang tersedia sangat mudah dipahami apalagi bagi yang baru pertama kali mencoba membikin kue di dapur. Waktu memasak yang relatif singkat menggunakan oven alias air fryer membikin proses di dapur menjadi sangat efisien dan menyenangkan.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Menyiapkan peralatan masak seperti perangkat pengukus untuk ubi, wadah pengaduk yang cukup besar, serta kain lembap untuk menutup adukan menjadi langkah awal yang penting. Teknik menyiapkan bahan secara rapi di atas meja kerja bakal mempermudah alur memasak sehingga tidak ada ramuan yang terlewatkan. Memanfaatkan ponsel pandai untuk memantau lama pengembangan adukan dan mengecek suhu panggangan adalah langkah pandai agar hasil donat tetap presisi dan tidak gosong.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (9/4).

Resep Donut Ubi Dengan Kayu Manis

foto: Gemini

Bahan Utama:

- 250g Ubi Kuning alias Ubi Cilembu kukus dan haluskan
- 200g Tepung Gandum Utuh alias tepung terigu protein tinggi
- 1 butir Telur Ayam suhu ruang
- 3 sdm Madu alias Maple Syrup
- 1 sdt Ragi Instan
- 50ml Susu Almond alias Low-Fat hangat kuku
- 30g Minyak Kelapa alias Mentega cair
- Ekstrak Vanila secukupnya
- Sejumput Garam

Bahan Pelengkap Sajian:

- Bubuk Kayu Manis
- Sedikit Madu untuk olesan

Cara Membuat:

1. Campurkan ragi instan ke dalam susu hangat lampau diamkan selama 5 sampai 10 menit sampai muncul busa sebagai tanda ragi telah aktif.
2. Siapkan wadah besar kemudian kombinasi rata ubi yang sudah dihaluskan berbareng telur, madu, minyak kelapa, dan ekstrak vanila.
3. Tuangkan cairan ragi yang sudah berbusa ke dalam adukan ubi lampau kombinasi secara perlahan sampai menyatu.
4. Masukkan tepung dan garam sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adukan menjadi kalis dan tidak lagi lengket di tangan.
5. Tutup wadah berisi adukan dengan kain lembap kemudian diamkan di tempat yang hangat selama 45 sampai 60 menit hingga ukuran adukan menjadi dua kali lipat.
6. Kempiskan adukan untuk mengeluarkan udara yang terjebak di dalamnya lampau bagi menjadi bulatan mini dan lubangi bagian tengahnya hingga membentuk donat.
7. Jika menggunakan oven panggang di suhu 180 derajat Celsius selama 12 sampai 15 menit alias jika menggunakan air fryer masak di suhu 170 derajat Celsius selama 8 sampai 10 menit dengan membalik donat di pertengahan waktu.
8. Oleskan sedikit madu secara tipis pada permukaan donat selagi hangat kemudian taburkan serbuk kayu manis sebagai sentuhan akhir.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Nutrisi pada donat ini tetap terjaga dengan langkah mengukus ubi kuning hingga lembut agar vitamin di dalamnya tidak terbuang berbareng air rebusan. Penggunaan metode panggang alias pemakaian air fryer sangat membantu mengurangi penggunaan minyak trans sehingga kandungan serat dari tepung gandum tetap berfaedah optimal bagi tubuh. Menghindari penggunaan gula pasir dan menggantinya dengan madu serta ubi cilembu memastikan indeks glikemik tetap terkontrol tanpa mengurangi kelezatan rasa.

5 FAQ Donat Ubi

1. Mengapa susu untuk ragi kudu hangat kuku?
Suhu hangat sangat diperlukan untuk memicu kegiatan ragi agar adukan donat bisa mengembang dengan baik.

2. Apakah bisa menggunakan tepung terigu biasa?
Bisa saja menggunakan tepung terigu protein tinggi agar tekstur donat tetap lembek dan mempunyai serat yang bagus.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk proses pengembangan adonan?
Adonan perlu didiamkan selama 45 sampai 60 menit di tempat hangat hingga ukurannya bertambah dua kali lipat.

4. Apa kegunaan utama pemberian serbuk kayu manis?
Kayu manis memberikan aroma wangi dan sensasi rasa manis alami tanpa menambah jumlah kalori secara signifikan.

5. Bagaimana jika adukan tetap terasa terlalu lengket saat diuleni?
Tambahkan sedikit tepung gandum secara berjenjang hingga adukan mencapai tekstur kalis dan mudah dibentuk.

(brl/lak)