Sejarah Fortune Cookie

Fortune cookie merupakan kue yang populer di Amerika. Kue kecil yang memiliki bentuk khas dan di dalamnya terdapat secarik kertas yang berisi pesan singkat. Tak cuma itu, kue keberuntungan itu juga bisa berisi ramalan maupun kata-kata keberuntungan.

Di Amerika, kue ini identik dengan restoran China. Padahal, kue ini bukan adat China, Beauties. Kue ini ditemukan di Jepang jauh sebelum fortune cookie modern populer di restoran China-Amerika. Simak sejarahnya, yuk!

Kue Tradisional Jepang

Fortune cookie disebut berasal dari Kyoto, Jepang pada tahun 1800-an. Saat itu namanya adalah tsujiura senbei, yakni kue kerupuk beras yang berisi ramalan di dalamnya. Melansir dari halaman Sakuraco, kue ini berisi biji wijen dan miso putih dan biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima. Tsujiura senbei juga bisa ditemukan di tempat-tempat ibadah, seperti kuil dan candi. 

Tsujiura senbei statis diproduksi hingga saat ini. Kue ini menjadi produk kuliner tradisional dan oleh-oleh khusus yang diproduksi toko-toko kue tradisional. Termasuk di area kuil Fushimi Inari-taisha, Kyoto yang memproduksi kerupuk ini statis dengan metode tradisional, handmade menggunakan cetakan besi peninggalan generasi terdahulu.

Berkembang di Amerika Serikat

Fortune cookie dikenal sebagai makanan yang disantap di restoran Asia di Amerika Serikat. Kue ini diyakini berkembang di Amerika dengan efek dari tradisi Jepang. Salah satu figur yang dikaitkan dengan sejarah awalnya adalah Suyeichi Okamura, seorang imigran Jepang yang disebut sebagai salah satu pihak yang mengungkapkan menciptakan fortune cookie di Amerika Serikat.

Merangkum dari halaman National Museum of American History, Okamura kemudian mendirikan Benkyodo tahun 1906, toko penganan Jepang di San Francisco. Toko tersebut diketahui memasok fortune cookie kepada Makoto Hagiwara, pengelola Japanese Tea Garden di Golden Gate Park.

Saat itu, fortune cookie statis memiliki bentuk yang berbeda dari varian modern sekarang. Fortune cookie saat itu disebut senbei, bentuknya lebih besar daripada fortune cookie yang kita kenal sekarang. Di Japanese Tea Garden, fortune cookie dibuat satu per satu menggunakan cetakan besi khusus, yang disebut kata. 

Mengapa Identik dengan Restoran China?

Benkyodo menjadi satu-satunya supplier fortune cookie untuk Japanese Tea Garden hingga pecahnya Perang Dunia II. Saat itu, penduduk Jepang-Amerika di California dipindahkan ke kamp interniran sehingga upaya yang dikelola kelompok Jepang-Amerika ikut terdampak.

Situasi tersebut akhirnya mengubah perjalanan fortune cookie. Pengusaha China-Amerika mulai memproduksi kue tersebut dan memasoknya ke restoran China-Amerika semakin kuat dan bertetap hingga sekarang.

Menurut Gary Ono, cucu dari Okamura, sang eyang balik membikin fortune cookie setelah Perang Dunia II berakhirnya. Oleh karena itu, fortune cookie sebenarnya menjadi bagiankecil sejarah kuliner lintas adat antara, Jepang, kelompok imigran di Amerika, dan evolusi restoran Asia-Amerika. Fortune cookie menjadi standar adat wajib di restoran China di Amerika, Eropa, dan ada juga di Australia. Sementara, di Indonesia fortune cookie biasanya disajikan pada momen-momen penting, seperti Tahun Baru Imlek hingga souvenir pernikahan, Beauties.

***

Mau jadi bagiankecil dari Buzznesia Community di mana Anda bisa ikutan beragam online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki kelompok khusus untuk Anda yang statis berstatus mahasiwa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!

(dmh/dmh)

Belum ada komentar.
Jadilah yang pertama memberikan komentar.