Ternyata Cuma Pakai Bahan Dapur Ini, Cara Ampuh Atasi Ayam Masih Berdarah Usai Dimasak

cara mengatasi ayam tetap berdarah | foto ilustrasi: Gemini AI

Kincai Media - Pernah masak ayam tapi bagian dalamnya tetap terlihat kemerahan alias seperti berdarah? Kondisi ini sering bikin ragu untuk makan, apalagi jika tampilan daging belum matang sempurna. Padahal, ayam yang tidak matang dengan baik bisa berisiko untuk kesehatan.

Masalah ini biasanya terjadi lantaran potongan ayam terlalu besar, suhu memasak kurang stabil, alias ayam belum dipersiapkan dengan betul sebelum dimasak. Banyak orang langsung memperpanjang waktu memasak, tapi hasilnya justru bisa membikin bagian luar terlalu kering.

Dikutip BrilioFood dari akun IG @nhuyyasnha, ada langkah sederhana yang bisa Anda lakukan sebelum memasak, ialah merendam ayam dengan campuran cuka dan garam. Rendaman ini membantu membersihkan sisa darah, mengurangi aroma amis, dan membikin daging lebih mudah matang merata saat dimasak.

Cara Mengatasi Daging Ayam Masih Berdarah

1. Siapkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih.

2. Siapkan air dalam wadah secukupnya untuk merendam ayam.

3. Tambahkan 1–2 sendok makan cuka dan 1 sendok teh garam ke dalam air.

foto: Instagram/@nhuyyasnha

4. Aduk hingga garam larut.

5. Masukkan ayam ke dalam larutan, pastikan seluruh bagian terendam.

6. Diamkan selama 15–30 menit.

7. Bilas kembali ayam dengan air bersih sebelum dimasak seperti biasa.

foto: Instagram/@nhuyyasnha

Kalau Ayam Terlanjur Masak Tapi Masih Berdarah, Harus Gimana?

Menemukan bagian dalam ayam tetap merah alias berdarah saat sudah di piring tentu mengecewakan dan bikin ragu. Jangan langsung dibuang! Berikut adalah langkah-langkah kondusif untuk menyelamatkannya:

1. Jangan Dimakan Mentah!

Langkah pertama adalah berakhir memakannya segera. Jangan mencoba memotong bagian yang terlihat matang dan menyisakan yang merah. Bakteri rawan bisa jadi tetap hidup di seluruh potongan daging jika tidak matang sempurna.

2. Masak Kembali dengan Metode yang Tepat

Ini adalah satu-satunya langkah kondusif untuk memastikan ayam betul-betul matang. Pilih metode yang tidak membikin bagian luar ayam menjadi gosong alias kering:

- Panggang Kembali di Oven

Ini adalah langkah paling efektif untuk mematangkan bagian dalam tanpa mengeringkan bagian luar. Letakkan kembali ayam di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu sekitar 180°C selama 10-15 menit lagi, alias sampai suhu internal mencapai minimal 74°C (cek dengan termometer daging).

- Rebus alias Ungkep Kembali (untuk Ayam Goreng/Bakar)

Jika ayamnya adalah ayam goreng alias bakar yang terlanjur "berdarah" di bagian tulang, Anda bisa mengungkepnya kembali dengan sedikit air alias kaldu. Tambahkan ramuan tambahan agar rasanya tetap terjaga. Rebus dengan api kecil-sedang hingga air menyusut dan pastikan bagian dekat tulang sudah matang. Setelah matang di dalam, kamu bisa menggoreng alias membakarnya sejenak lagi untuk mengembalikan tekstur renyahnya.

- Gunakan Microwave (Hanya untuk Potongan Kecil)

Jika ayam terlanjur dipotong-potong kecil, kamu bisa memanaskannya sejenak di microwave. Gunakan suhu tinggi selama 1-2 menit, lampau cek tingkat kematangannya. Hati-hati, microwave condong membikin daging ayam menjadi agak keras alias kering.

3. Pastikan Matang Sempurna Sebelum Disajikan Kembali

Tanda ayam sudah matang sempurna adalah:

- Warna Daging: Daging berwarna putih bersih, tidak ada lagi rona kemerahan alias merah muda.
- Cairan: Cairan yang keluar saat daging ditusuk berwarna bening, bukan kemerahan.
- Tekstur: Daging mudah dilepaskan dari tulangnya.

FAQ

1. Apakah cuka membikin ayam jadi asam?

Tidak, selama dibilas kembali setelah perendaman, rasa masam tidak bakal terasa.

2. Kenapa ayam tetap terlihat berdarah setelah dimasak?

Biasanya lantaran belum matang sempurna alias tetap ada sisa darah di tulang.

3. Apakah langkah ini wajib dilakukan?

Tidak wajib, tapi sangat membantu untuk hasil yang lebih bersih dan matang merata.

4. Bisa pakai bahan lain selain cuka?

Bisa, seperti jeruk nipis alias lemon untuk pengaruh serupa.

5. Apakah kondusif merendam ayam dengan cuka?

Aman, selama menggunakan takaran yang wajar dan tidak terlalu lama.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang mempunyai pengalaman dalam penulisan tulisan ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis tulisan blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta mempunyai kesukaan pada bagian komunikasi digital.

(brl/tin)