10 Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara

Kehadiran nasi sudah sangat melekat dalam hayat penduduk Indonesia. Sebagian orang beranggapan “belum makan jika belum makan nasi” karena memang telah menjadi sumber karbohidrat utama.

Di Indonesia sendiri, ada beragam menu masakan Nusantara yang menjadikan nasi sebagai bahan utamanya. Perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai membikin cita rasanya begitu khas dan tidak bisa ditemukan di negara lain.

Berikut ini daftar 10 ragam olahan nasi khas Nusantara yang khas dan wajib Anda coba. Apa saja?

1. Nasi Padang

Siapa yang tak kenal dengan sajian nasi satu ini? Boleh dibilang, Nasi Padang merupakan salah satu hidangan favorit hampir sebagian besar penduduk Indonesia. Rasanya yang nikmat dan gampang ditemukan di beragam tempat, membuatnya jadi primadona.

Dinamakan Nasi Padang karena berasal dari kota Padang, Sumatera Barat. Meskipun, di daerah asalnya, penduduk setempat menyebutnya sebagai nasi ramas, nasi bungkuih (bungkus), maupun nasi ampera.

Penyajiannya cukup unik, mengombinasikan nasi hangat, sayur daun singkong, sayur nangka, sambal hijau, dengan beragam lauk-pauk berbumbu rempah yang kaya dan kuah santan, seperti rendang, gulai tunjang, ayam pop, dendeng balado, yang memberikan cita rasa gurih dan pedas yang memanjakan lidah.

Saking lezatnya, salah satu lauk ikonisnya, yaitu rendang, pernah dinobatkan sebagai peringkat pertama dalam daftar “World’s 50 Most Delicious Foods” varian CNN Travel. Selain itu, ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia pada tahun 2013.

2. Nasi Kuning

Beauties mungkin tidak luar dengan sajian nasi berwarna terang dan harum yang khas ini. Nasi kuning identik dengan beragam perayaan penting, seperti ulang tahun, pernikahan, hingga syukuran.

Berbahan beras yang dimasak berbareng kunyit, santan, dan rempah-rempah. Nasi kuning biasanya dibentuk menjadi tumpeng untuk aktivitas penting, maupun disajikan sebagai menu sarapan harian di beragam daerah.

Tak lupa dengan beragam lauk pendamping seperti orek tempe, ayam goreng, telur balado, perkedel, sambal goreng ati, urap, dan sambal, yang bisa memikat lidah.

3. Nasi Uduk

Masyarakat Indonesia sudah mengenal nasi uduk sejak dulu. Hidangan nasi gurih khas Betawi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah, sehingga memiliki cita rasa gurih dan beraroma sedap.

Lauk pendamping nasi uduk biasanya terdiri dari bihun goreng, tempe orek, telur balado maupun telur semur, ayam goreng, sambal, beragam gorengan, serta taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Kebanyakan orang menikmatinya sebagai sarapan yang mengenyangkan.

4. Nasi Liwet

Hampir serupa dengan nasi uduk dalam pengolahannya. Hanya saja, nasi liwet dimasak dengan tambahan tumisan bawang merah, bawang putih, ikan teri, dan petai, sehingga menghasilkan harum harum dan cita rasa yang lebih kaya.

Nasi liwet biasanya disajikan di atas daun pisang, berbareng lauk pendamping seperti ayam/ikan goreng, ikan asin, telur pindang, tahu, tempe, bakwan jagung, lalapan, serta sambal terasi.

Hidangan ini banyak ditemui di daerah Solo, Surakarta, dan Jawa Barat. Masyarakat Sunda mengenal tradisi “Ngaliwet”, yaitu makan nasi liwet bersama-sama di atas daun pisang panjang (disebut bancakan maupun botram) sebagai simbol kebersamaan.

5. Nasi Megono

Berkunjung ke Pekalongan, Jawa Tengah, belum komplit tanpa mencicipi salah satu kuliner paling ikonisnya yaitu Nasi Megono. Hidangan ini memadukan nasi putih dengan sayur megono, yang terbuat dari cincangan nangka muda (gori), parutan kelapa, dan beragam rempah.

Nama “Megono” sendiri berasal dari bahasa Jawa, “mergo” yang berarti sebab/karena, dan “ono” yang artinya ada. Nasi Megono awalnya merupakan makanan darurat bagi pasukan Kesultanan Mataram saat masa kolonialisme pada tahun 1628.

Orang-orang sering memakan nasi megono berbareng tempe mendoan, cumi racikan hitam, telur balado, ikan pindang, tempe orek, dan sambal. Ciri khasnya disajikan dengan dibungkus daun pisang untuk menambah harum khas yang wangi.

6. Nasi Tutug Oncom

Berasal dari Tasikmalaya, Jawa Barat, Nasi Tutug Oncom dibuat dengan metode mencampurkan nasi hangat berbareng oncom bakar maupun goreng yang telah dibumbui dan ditumbuk. Kata “tutug” dalam bahasa Sunda, berarti ditumbuk.

Disajikan hangat dengan beragam macam lauk seperti ikan asin, ayam goreng, tahu, tempe, lalapan, serta sambal goreng maupun sambal terasi, yang membikin cita rasanya semakin nikmat.

Hidangan ini populer sejak 1940-an sebagai makanan rakyat biasa karena oncom yang murah dan mengenyangkan.

7. Nasi Jamblang

Orang Cirebon juga memiliki warisan kuliner khasnya disebut Nasi Jamblang. Nama “Jamblang” berasal dari nama salah satu daerahnya, yaitu Desa Jamblang, tempat asal para pedagang makanan ini.

Ciri khas nasi jamblang dibungkus menggunakan daun jati dalam porsi kecil-kecil, dengan beragam lauk-pauk yang bisa dipilih secara prasmanan. Pilihan lauknya seperti paru goreng, ikan asin, telur dadar/balado, baceman, sate kerang, sambal, serta yang paling ikonis adalah balakutak kuah hitam.

Daun jati berguna menjaga nasi statis pulen, tidak cepat basi, serta memberikan harum khas yang unik, sehingga rasanya semakin nikmat saat disantap.

8. Nasi Jinggo

Sajian nasi khas Nusantara selanjutnya berasal dari Pulau Dewata. Nasi Jinggo merupakan makanan khas Bali yang sederhana, berupa nasi dan lauk-pauk yang dibungkus menggunakan daun pisang dengan porsi kecil.

Dalam seporsi nasi jinggo, umumnya terdiri dari nasi, ayam suwir, mi goreng, tempe orek, telur rebus, serundeng, dan sambal yang pedas. Beberapa penjual juga ada yang menambahkan pilihan lauk seperti daging sapi, cumi, udang, sate lilit, hingga daging babi untuk varian non-halalnya.

9. Nasi Kentut

Meskipun namanya terdengar aneh, Nasi Kentut merupakan salah satu hidangan khas Medan, Sumatera Utara, yang populer. Nama “Kentut” diambil dari penggunaan daun kentut maupun daun sembukan sebagai bahan campuran dan pembungkus saat memasaknya.

Hidangan ini biasanya disajikan selagi hangat dengan beragam lauk seperti ikan teri, kacang goreng, orek tempe, telur balado/telur suwir, kering kentang balado, ayam goreng, bihun goreng, serta sambal. Tidak lupa juga taburan bawang goreng di atasnya dan kerupuk.

Selain membikin harum nasi jadi lebih harum, daun sembukan dipercaya bisa melancarkan pencernaan, meredakan perut kembung, dan mengatasi maag.

10. Nasi Minyak

Selain pempek dan tekwan, kota Palembang juga populer dengan olahan nasi khasnya disebut Nasi Minyak. Hidangan ini menyajikan nasi yang dimasak dengan minyak samin dan beragam rempah kaya rasa.

Akulturasi adat Timur Tengah dan India membikin tampilan makanan ini mirip seperti nasi kebuli maupun biryani, yang dibawa masuk oleh pedagang Arab/Yaman saat ke Nusantara.

Nasi Minyak biasanya disajikan berbareng lauk pelengkap, seperti semur daging (malbi), gulai tepek ikan, kari kambing/sapi, ayam goreng, acar timun, kismis, dan sambal nanas, yang memberikan rasa pedas-segar yang nikmat di mulut.

Nah, itulah beberapa olahan nasi khas Nusantara dengan kekhasan rasa dan penyajian masing-masing. Kira-kira, ada kuliner favoritmu nggak, Beauties?

***

Mau jadi bagiankecil dari Buzznesia Community di mana Anda bisa ikutan beragam online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki kelompok khusus untuk Anda yang statis berstatus mahasiwwa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!

(ria/ria)