11 Resep Capcay Sayur Hingga Goreng Yang Menggugah Selera Untuk Menu Sehari-hari

Apr 27, 2026 04:50 PM - 2 jam yang lalu 93

Jakarta -

Bunda sedang mencari buahpikiran masakan praktis sekaligus bergizi? Capcay bisa menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan di rumah sebagai menu sehari-hari.

Hidangan yang berasal dari Tiongkok ini telah lama digemari masyarakat Indonesia lantaran rasanya yang lezat, terutama jika disantap berbareng nasi hangat.

Capcay dikenal sebagai menu sehat lantaran terdiri dari beragam jenis sayuran segar yang kaya nutrisi. Serat, vitamin, serta mineral dari kumpulan sayuran tersebut dapat membantu menjaga kesehatan sekaligus memenuhi kebutuhan gizi harian keluarga.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lantaran datang dengan beragam variasi, kali ini Bubun telah menyiapkan beberapa resep capcay praktis yang dapat Bunda ikuti di rumah.

11 Resep capcay sayur hingga goreng yang menggugah selera

Bunda tentu mau memastikan kebutuhan nutrisi harian family terpenuhi. Mulai dari capcay kuah hingga goreng, berikut langkah membikin menu sehat yang dapat Bunda sajikan untuk family di rumah:

1. Resep capcay sayur kuah

Dikutip dari kitab 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut langkah membikin capcay sayur kuah.

Bahan:

1 buah wortel, iris tipis menyerong
15 lembar kapri
10 batang buncis, iris serong
15 buah jagung muda
10 tangkai caisim
100 gram kembang kol
50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
2 batang sosis, potong-potong
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
2 butir telur, kocok ringan
2 batang bawang daun, potong-potong

Bumbu:

2 sdt merica bubuk
2 sentimeter jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
1 1/2 sdm saus tiram
1 1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 buah tomat merah matang, potong-potong
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Pisahkan sayur mudah layu dengan susah layu, potong-potong, cuci, dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, kombinasi hingga telur kering.
Masukkan kaldu dan sayur susah layu, kombinasi di atas api mini sampai separuh layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, kombinasi hingga merata. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, kombinasi sampai layu. Lalu, angkat dan sajikan.

2. Resep capcay ayam

Bahan:

2 pangkas dada ayam, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
1 bonggol brokoli, potong-potong
5 buah jamur kancing
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
300 ml kaldu ayam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Lada putih secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan dada ayam, tumis hingga matang dan ayam berubah warna.
Kemudian, masukkan wortel, brokoli, dan jamur, tumis kembali hingga layu.
Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, kombinasi rata. Lalu, tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan lada, tuangkan larutan tepung maizena. Lalu, kombinasi hingga mengental dan koreksi rasanya.
Hidangkan capcay ayam dengan nasi putih hangat.

3. Resep capcay sayur kuah tahu

Bahan:

100 gram tahu sutra, pangkas kotak-kotak
50 gram jamur merang, potong-potong
1 buah wortel, pangkas serong dan rebus separuh matang
50 gram kubis, pangkas kotak-kotak
100 gram kembang kol, pangkas per kuntum
100 gram caisim, potong-potong
50 gram kapri, siangi bagian tepi
1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdm minyak untuk menumis
400 ml air

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan wortel, masak sampai layu.
Masukkan jamur merang, tahu sutra, dan bahan lain. Masukkan bumbu-bumbu lain, kombinasi hingga merata.
Tambahkan air, didihkan.
Terakhir, masukkan larutan maizena, masak sembari diaduk-aduk sampai meletup-letup. Lalu, angkat dan sajikan.

4. Resep capcay kuah praktis

Bahan:

10 gram wortel, iris melingkar
10 gram brokoli putih, iris kecil-kecil
2 batang sawi hijau, potong-potong
2 batang sawi putih, potong-potong
1 butir telur, kocok lepas
5 buah bakso, iris menjadi empat bagian
2 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
10 gram margarin
1 batang daun bawang
200 ml air

Cara membuat:

Tumis minyak wijen dan bawang putih sampai harum.
Masukkan 50 ml air. Jika sudah mendidih, masukkan kocokan telur sembari terus diaduk. Masukkan wortel, bakso, dan brokoli.
Tambahkan 150 ml air, garam, daun bawang, sawi putih, dan sawi hijau.
Tunggu hingga mendidih. Lalu, angkat dan taburi dengan merica bubuk. Setelah itu, sajikan.

5. Resep capcay sayur kuah kental

Dikutip dari kitab Kitab Masakan Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia, berikut langkah membikin capcay sayur kuah kental.

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
3 sentimeter jahe, iris tipis
1 buah tomat merah matang, potong-potong
6 buah bakso sapi, iris
2 batang sosis sapi/ayam, pangkas bulat
750 ml kaldu ayam
1 ikat mini sawi hijau, potong-potong
50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan
75 gram kembang kol, pangkas per kuntum
75 gram daun kol, pangkas lebar
100 gram jagung putren, belah menjadi dua dan potong-potong
1 buah wortel, iris serong
50 gram kapri
2 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat, bakso, dan sosis. Lalu, kombinasi hingga merata dan tuangkan kaldu ayam.
Masukkan sawi hijau, jamur kuping, kembang kol, daun kol, jagung putren, wortel, dan kapri. Tambahkan saus tiram, gula pasir dan garam, kombinasi hingga merata.
Beri daun bawang, kombinasi hingga merata. Masak sampai matang, angkat, dan sajikan panas-panas.

6. Resep capcay sederhana

Bahan:

2 buah wortel
1 bonggol sawi putih
1 ikat sawi hijau
1 bonggol kembang kol
100 gram jamur kuping
100 gram bakso

Bumbu:

4 bawang putih
1/2 bawang bombai
1 sdt saus tiram
1/2 sdt kecap asin
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.
Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.
Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lampau masukkan sawi putih dan sawi hijau.
Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.

7. Resep capcay goreng

Bahan:

1 ons udang dan dada ayam
2 buah wortel
1 buah kembang kol
Jagung muda secukupnya
Bakso sapi

Bumbu:

1 bawang prei
3 siung bawang putih
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap asin
Garam dan merica

Cara membuat:

Rebus kembang kol dan wortel sampai separuh matang.
Tumis bawang putih dan prei sampai harum, lampau masukkan ayam dan udang, kombinasi hingga rata.
Tambahkan kecap, merica, garam, dan air secukupnya.
Masukkan semua sayuran dan kombinasi hingga rata. Setelah matang angkat dan sajikan.

8. Resep capcay goreng istimewa

Bahan:

5 lembar sawi putih
5 batang buncis
1 bonggol brokoli
1 bonggol kembang kol
1 buah wortel
4 bakso ikan dan bakso udang
100 gram udang

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri
2 sentimeter jahe
Gula, garam dan kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih semua bahan dan pangkas sesuai selera. Lalu, tumis ramuan lembut hingga wangi dan masukkan bakso, udang, wortel, dan tambahkan 100 ml air.
Kemudian, masukkan juga buncis, brokoli, dan kembang kol, serta ramuan tabur. Aduk rata, setelah matang siap dihidangkan.

9. Resep capcay seafood

Bahan:

1 buah wortel, pangkas serong
2 lembar daun kol, pangkas kotak besar
10 lembar kapri
5 buah jagung muda, pangkas serong
2 batang daun bawang, pangkas serong
5 buah bakso ikan, belah menjadi dua bagian
6 buah udang, belah punggung
1 buah cumi, pangkas kotak dan buat gurat-gurat
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
300 cc air
1 sdm air sagu, untuk mengentalkan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi, kombinasi sampai berubah warna.
Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda dan semua bumbu. Beri air, tutup wajan 3-4 menit, kombinasi sampai semua matang lampau kentalkan dengan air tepung sagu. Masak hingga matang.
Angkat, capcay seafood siap disajikan.

10. Resep capcay cah

Bahan:

100 gram daging ayam, pangkas dadu
50 gram kapri, bersihkan
60 gram jamur merang, belah menjadi dua bagian
50 gram kol, pangkas kasar
4 buah bakso ikan, belah menjadi empat bagian
2 buah kekian, potong-potong
60 buah kembang kol, pangkas per kuntum
60 gram wortel, iris tipis
50 gram kembang tahu, seduh air hangat
1 batang daun bawang, pangkas serong
200 ml kaldu ayam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 gram bawang bombai, pangkas corak korek api
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sentimeter jahe, cincang kasar
1 sdm kecap asin
1/4 sdt vetsin (jika suka)
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan bakso, wortel, kekian, kembang tahu, kembang kol dan bahan lainnya. Masak sembari diaduk.
Tuang kaldu, larutan kanji dan sisa ramuan lainnya. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat.
Tuang ke dalam tempat saji. Hidangkan.