12 Resep Chinese Food Andalan Sejuta Umat, Cocok Untuk Menu Rumahan

Bahan:
- 500 gr daging ayam bagian paha tanpa tulang
- 3 sdm ramuan chairsiuw
- 1.5 sdt angkak (jerang air panas, haluskan) alias bisa menggunakan pewarna merah
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt ramuan ngohiong
- 1/2 sdt jahe parut
- 2-3 sdm madu
- 1 sdm saus tiram (optional)
- Garam, gula, penyedap, lada secukupnya

Cara membuat:
- Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Marinated dengan semua bumbu, masukkan kulkas, tutup dengan clingwrap semalaman alias minimal 3 jam.
- Panggang di oven suhu 190 derajat sekitar 40 menit.
- Setelah matang, bakal ada banyak juice yang keluar, tiriskan.
- Tuntaskan dengan langkah bakar di atas teflon sampai sedikit mengering dan berasap.
- Selama panggang di teflon, bolak-balik sembari dioles dengan madu dan sisa minyak panggangan.
- Potong-potong dan nikmati dengan mi alias nasi.

Bahan ayam:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm garam kasar
- 4 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen

Bahan nasi:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah bawang putih parut
- 2 cm jahe parut
- 2 cups beras
- 2 cups kuah ayam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam

Bahan saus cabai:
- 2 sdm lime juice
- 2 sdm kuah ayam
- 2 sdt gula
- 15 buah cabe rawit
- 4 buah bawang putih
- 1 cm jahe

Bahan saus ginger:
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm jahe parut
- 2 buah bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt air jeruk nipis

Bahan pelengkap:
- 1 bunch fresh cilantro
- 1 buah ketimun

Cara membuat:
- Untuk ayam, gesek ayam dengan garam kasar ke semua bagian, lampau cuci bersih luar dalam.
- Bumbui ayam dengan garam luar dan dalam, lampau masukkan jahe dan daun bawang ke dalam ayam.
- Taruh ayam dalam panci, tambahkan air, air di atas ayam 1cm, rebus sampai mendidih dengan api besar.
- Setelah mendidih lampau turunkan api mini masak sekitar 25 menit. Tergantung besar kecilnya ayam.
- Tusuk dengan sumpit untuk memastikan ayam matang. Setelah ayam matang angkat perlahan agar ayam tidak patah, lampau masukkan ke dalam air es.
- Buang daun bawang dan jahe. Setelah dingin angkat ayam dari air es, lampau lap kering dengan tissue dapur, lampau lumuri dengan minyak wijen, agar kulit ayam tidak kering.
- Kemudian pisahkan ayam dari tulang dan pangkas tipis. Sisihkan.

Cara membikin nasi:
- Cuci bersih beras lampau rendam sekitar 10 menit, tiriskan. Panaskan minyak lampau tambahkan jahe dan bawang putih, tumis sampai harum.
- Masukkan beras, kombinasi sampai rata lampau tambahkan minyak wijen. Angkat lampau masukkan dalam rice cooker tambahkan kuah ayam dan garam. Masak sampai matang.
- Untuk saos cabai, masukkan semua bahan ke dalam blender lampau blend sampai halus.
- Untuk saus jahe, dalam wajan mini panaskan minyak sampai mulai berkepul lampau matikan api. Masukkan jahe dan bawang putih kombinasi sampai rata.
- Lalu setelah set masukkan garam dan air jeruk nipis. Sajikan nasi bersama, ayam, saos cabai, saus jahe, kecap manis, irisan mentimun dan sup yang sudah ditambahkan sedikit garam, daun bawang.

Bahan:
- Tahu lembut / tahu susu 1 kotak
- 250 gr daging cincang
- 1 plastik enoki  
- 10 siung bawang putih cincang  
- 1/2 biji bawang bombay, pangkas besar
- 2 biji cabe merah besar, pangkas besar
- Daun bawang pangkas mini untuk garnish
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm soybean paste / tauco
- 1 sdm saus doubanjiang / szechuan sauce
- 2 sdt merica
- 2 sdt gula
- 2 sdm maizena, larutkan
- 200ml air putih
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai layu.
- Masukkan daging giling tumis hingga matang.
- Masukkan ramuan halus, merica, gula, tambahkan 200 ml air, tes rasa.
- Masukkan tahu, enoki, cabe merah, daun bawang. Tuangkan larutan maizena. Tutup sejenak hingga tahu masak.
- Siap dihidangkan.

Bahan:
- 4 butir telur
- 1 buah wortel, pangkas korek api, bagi jadi 2 bagian ke dalam 2 mangkuk
- ¼ buah kubis, iris memanjang
- 1 buah dada ayam rebus, suwir-suwir
- 1 genggam kacang polong, cuci bersih (optional)
- ½ buah bawang bombay, iris bulat
- 3 siung bawang putih, iris bulat
- 4 cabe rawit merah, iris serong
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula
- garam dan merica secukupnya
- 1 gelas air
- minyak goreng

Cara membuat:
- Pecahkan telur ke mangkuk, beri sedikit garam, kocok rata.
- Masukkan 1 bagian wortel, kubis, dan ayam suwir. Kocok sampai tercampur.
- Goreng telur. Tiriskan dan taruh di atas piring saji.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabe sampai harum.
- Masukkan 1 bagian wortel yang tersisa dan kacang polong. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Tuangkan saus tomat, saus tiram, dan gula. Aduk rata, lampau tuang air sedikit demi sedikit hingga saus mulai cair.
- Tunggu hingga mendidih, lampau tuangkan ke mangkuk alias siram ke atas telur goreng.

Bahan:
- 1 pack kwetiau basah
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdm udang kering
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam
- masako ayam
- kecap (sesuai selera)
- 1 butir telur
- irisan kubis
- garnish
- 2 lembar selada
- irisan cabe rawit (selera pedas)
- irisan ayam

Cara membuat:
- Giling lembut semua ramuan beserta Ebi. Lalu tumis hingga harum.
- Masukkan sebutir telur lampau kombinasi hingga telur matang. Masukkan irisan kubis.
- Masukkan kwetiau, andaikan sedikit kering dapat tambahkan 3 sdm air matang. Masak hingga kwetiau lunak.
- Beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam.

Bahan:
- 100 gram dada ayam (potong-potong kecil)
- 3 buah firm tofu potong-potong
- 1/2 ikat sawi hijau
- 1/2 paprika merah iris tipis
- 1 cm jahe (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
- 1 buah bawang bombay sedang (iris-iris)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- garam secukupnya
- merica serbuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 sdm full maizena (larutkan)
- 300 ml air

Cara membuat:
- Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, dan paprika.
- Masukkan ayam, kombinasi hingga agak matang.
- Masukkan sawi, kombinasi hingga agak layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Aduk rata, lampau tambahkan air, kombinasi kembali.
- Tuang maizena, kombinasi rata, dan masak sampai meletup-letup.
- Masukkan tahu dan daun bawang, beri garam. Aduk rata dan siap disantap.

Bahan:
- 7 pangkas ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu tani
- 1 lembar daun bawang, iris.
- 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomay. Bagi masing-masing menjadi 4 bagian.
- 1 sdm parutan wortel untuk topping.

Bahan saus:
- 5 sachet saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air panas, kombinasi semua bahan saus jadi satu.

Cara membuat:
- Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.
- Blender 2/3 sisa ayam fillet sejenak saja (sekitar 3-5 detik) dan jangan terlalu halus. Campur jadi 1, lampau sisihkan.
- Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan kombinasi sampai rata.
- Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lampau corak adukan dimsum. Lakukan sampai adukan habis.
- Gunting ujung kulit yang bersisa agar adukan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
- Kukus adukan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

Bahan:
- 1/4kg udang giling
- 1/2 pangkas fillet daging ayam giling
- Kulit pangsit tipis
- 1 buah wortel cincang halus
- 6 buah jamur kancing rebus sejenak lampau cincang halus
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Merica, garam, kaldu serbuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur semua bahan selain kulit pangsit.
- 1 kulit pangsit dibagi menjadi 4 bagian
- Ambil sejumput adukan dan taruh di tengah kulit pangsit.
- Lalu lipat jadi 2 corak segitiga dan direkatkan dengan air putih lampau lipat lagi.
- Goreng dengan minyak panas dan api mini agar adukan di dalamnya betul-betul matang dan kulit tidak gosong.
- Sajikan dengan saos bangkok

Bahan:
- 300 gr dada ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih goreng
- 5 tahu putih belah 2 jadi segitiga
- Kulit pangsit secukupnya

Bahan kuah:
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 1 Lada
- 1 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
- Campur ayam giling dengan tekur, tepung tapioka dan bumbu. Aduk rata.
- Isi pangsit dengan bahan isian, gunakan putih telur untuk mengelem pinggiran pangsit agar tidak lepas.
- Isi tahu dengan bahan isian.
- Rebus pangsit dan tahu hingga matang. Tiriskan.
- Dalam panci terpisah rebus air hingga mendidih dan campurkan semua bumbu. Bisa juga masukkan bakso, tetelan, tulang ayam.
- Sajikan pangsit, tahu dengan kuah. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun bawang.

Bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan
- 1 L air es
- minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 4 buah cabe merah, iris serong.
- 3 cm jahe, pangkas korek api.
- 3 buah pekak/bunga lawang
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm taosi/tauco hitam (optional)
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 700 ml air
- Garam dan kaldu serbuk secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Wijen untuk taburan

Cara membuat:
- Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.
- Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan lantaran ceker bakal sedikit meledak-ledak.
- Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.
- Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan ramuan meresap. Sisakan sedikit airnya.
- Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.
- Aduk hingga mengental.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.