3 Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Seenak Restoran Legendaris

Jakarta -

Tongseng ayam menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan sebagai menu sehari-hari di rumah. Hal ini lantaran tongseng ayam bisa menghadirkan kehangatan sekaligus cita rasa yang menggugah selera.

Meski biasanya menggunakan santan, Bunda tetap bisa membikin jenis yang lebih sehat dengan menggunakan bahan tersebut. Hal ini lantaran santan mengandung lemak jenuh cukup tinggi yang dapat meningkatkan asupan kalori harian.

Sebagai alternatif, Bubun telah menyiapkan beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak langkah membuatnya berikut ini.

3 Resep tongseng ayam tanpa santan seenak restoran legendaris

Variasi tongseng ayam tanpa santan ini tetap menghadirkan rasa lezat tanpa mengurangi kenikmatannya. Berikut beberapa resepnya seenak restoran legendaris:

1. Resep tongseng ayam praktis

Dikutip dari kitab Koleksi 120 Resep Masakan Ayam (HC) karya Yasa Boga, berikut langkah membikin tongseng ayam praktis tanpa menggunakan santan.

Bahan:

• 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong-potong
• 20 buah petai
• 2 buah cabe merah, pangkas kasar
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, belah menjadi 4-6 bagian
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, dan kombinasi sampai layu.
2. Masukkan ayam, kombinasi sampai kaku, masukkan 250 ml air, semua bahan, garam, dan gula sesuai selera. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

2. Resep tongseng ayam ramuan rempah

Bahan:

• 1 pasang dada ayam tanpa tulang
• 4 lembar kol, pangkas kotak
• 1 buah tomat, pangkas kotak
• 1/2 buah paprika, pangkas kotak
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 6 sdm krimer serbuk yang dilarutkan
• 3 sdm minyak

Bumbu cemplung:

• 3 butir kapulaga
• 4 butir cengkih
• 1 sentimeter kayu manis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya lampau memarkan
• 5 buah cabe rawit, pangkas tipis

Bumbu halus:

• 20 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sentimeter kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• Kecap manis
• Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lampau bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan.
2. Tumis ramuan cemplung dan ramuan lembut hingga matang dan beraroma harum. Masukkan bawang bombay, kemudian daging ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lampau masukkan krimer serbuk sembari terus diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis.

3. Resep tongseng ayam rumahan

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 buah tomat, pangkas menjadi 4 bagian
• 1/2 pangkas kubis, iris tipis-tipis
• 6 buah cabe rawit
• 1/2 sdt gula merah
• 50 ml santan

Bahan untuk ramuan kuah:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, pangkas sesuai selera. Tumis semua bahan untuk ramuan kuah tongseng dengan satu sendok minyak goreng. Kemudian tuang santan dan air. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan daging ayam, tomat, kubis, cabe rawit, dan gula merah. Masak hingga ramuan meresap. Koreksi rasa, matikan api kompor, dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep tongseng ayam tanpa santan yang dapat Bunda sajikan untuk masakan sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)