Kincai Media - Aroma wangi bawang putih yang berpadu dengan wajan panas selalu sukses membangkitkan selera makan di malam hari. Nasi goreng pinggir jalan memang mempunyai daya tarik tersendiri yang susah ditolak.
Kelezatan unik pedagang kaki lima tersebut sekarang bisa dihadirkan langsung di meja makan rumah dengan proses pembuatan yang sangat praktis. Cita rasa premium layaknya hidangan hotel mewah pun bukan lagi sekadar impian.
Memasak hidangan legendaris ini sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri yang tiada duanya. Resep nasi goreng ini menggunakan bahan-bahan sangat sederhana dan mudah ditemukan di warung terdekat. Eksplorasi resep ini bakal memberikan pengalaman memasak yang seru sekaligus irit di kantong. Hasil akhirnya dijamin memuaskan seluruh personil keluarga.
Butiran nasi yang ambyar berbalut bumbu nasi goreng gurih meresap sempurna hingga ke bagian terdalam, mirip sekali dengan buatan abang-abang langganan. Aroma asap panggangan wajan yang kuat memberikan sensasi kemewahan tersendiri di setiap suapan. Piring saji pun bersih seketika tanpa sisa.
Tips dan Cara Memasak Nasi Goreng ala Resto
Tidak perlu skill unik seperti jurumasak ahli untuk bisa menghasilkan masakan yang luar biasa ini. Kunci utamanya terletak pada teknik pengapian dan kombinasi takaran ramuan yang pas. Pastikan juga nasi yang dipakai didiamkan sejak semalam alias minimal sudah dingin.
Yuk cobain bareng Briliofood, Kamis (25/6).
1. Nasi Goreng Kampung
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi
Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur orak arik dan tumis ramuan uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak sigap menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.
2. Nasi Goreng Oriental
Foto: Sasa
Bahan:
- 400 gram nasi putih
- 100 gram udang kupas
- 4 buah bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- 50 gram bawang bombay
- 50 gram wortel
- 3 butir telur ayam
- Daun bawang secukupnya
Bahan Bumbu:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt serbuk merica
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Potong-potong bakso ikan dan udang. Cincang bawang putih, bawang bombay. Potong wortel kecil-kecil.
2. Tuang semua bahan ramuan ke satu wadah dan kombinasi rata. Sisihkan. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan udang, bakso ikan, dan wortel. Tumis kembali hingga udang berubah warna lampau sisihkan ke pinggir wajan. Lalu tuang telur ke tengah wajan, orak-arik.
4. Campur tumisan udang dan bakso yang tadi dipinggirkan, berbareng orek telur. Tuangkan bahan bumbu. Aduk hingga merata, masukkan nasi putih.
5. Aduk nasi hingga tercampur rata berbareng bahan lainnya. Masukkan irisan daun bawang.
6. Cicip dan sesuaikan rasanya. Jika rasa sudah pas, sajikan.
3. Nasi Goreng Kambing
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr Daging kambing, iris tipis
- 450 gr Nasi matang (sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya )
- 60 gr Minyak samin
- 100 ml air matang
- 2 cm Kayu manis
- 1 lembar daun salam
- 1 balut Sasa Nasi Goreng Ayam Spesial
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 biji cabe rawit merah
- 1 sdt kari bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 biji cengkeh, dihaluskan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis masukkan daun salam, dan ramuan lembut lampau tumis hingga harum, kemudian tambahkan daging kambing ke dalamnya kemudian aduk-aduk hingga rata.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
3. Masukkan nasi dan kecap manis Lalu tambahkan Sasa Nasi Goreng Ayam Spesial kombinasi hingga merata, kombinasi hingga nasi tercampur merata dan nasi agak mengering.
4. Siap disajikan dengan acar, potongan tomat, timun, emping dan kerupuk.
4. Resep Nasi Goreng Merah
Foto: Gemini
Bahan:
- 2 porsi nasi pera
- Ayam suwir secukupnya
- 1 telur ayam
- 1 ikat sawi
- 1 genggam kubis iris
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 bawang daun
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm Sasa Sambal Terasi
Pelengkap:
- Kerupuk
- Cabe rawit hijau
- Timun
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, bawang daun, kemudian tumis dan sisihkan di pinggiran wajan.
2. Masak telur orak arik diikuti dengan menambahkan ayam suwir serta sayuran (sawi dan kubis iris).
3. Tambahkan nasi pera dan kombinasi hingga rata.
4. Beri seasoning, kecap asin, saus tomat merah, saus tiram, kecap manis, dan Sasa MSG.
5. Terakhir tambahkan 1 sdm Sasa Sambal Terasi Ala Sunda.
6. Masak dengan api besar hingga matang.
7. Sajikan dengan pelengkap.
5. Resep Nasi Goreng Mawut
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 piring nasi putih dingin
- 1 balut mie telur / mie instan (rebus & tiriskan)
- 1 butir telur
- 50–100 gr ayam suwir
- 1 genggam kol & wortel iris
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 1 sachet Sasa Bumbu Nasi Goreng Ayam Spesial
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Acar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lampau orak-arik telur sampai matang.
2. Masukkan ayam dan sayuran, tumis hingga harum.
3. Tambahkan nasi putih, kombinasi rata.
4. Masukkan mie yang sudah direbus.
5. Tuangkan Sasa Bumbu Nasi Goreng Ayam Spesial, kombinasi hingga semua tercampur.
6. Masak hingga ramuan meresap dan sedikit kering.
7. Sajikan dengan topping favoritmu.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·