Kincai Media - Urusan memilih menu masakan harian sering kali menguras pikiran. Terkadang isi lemari es yang mulai menipis membikin semangat memasak menurun drastis. Padahal, hidangan hangat selalu dinanti. Oleh lantaran itu, kreasi menu yang praktis namun tetap menggugah selera sangat dibutuhkan setiap hari.
Ayam selalu menjadi penyelamat terbaik dalam situasi darurat. Bahan makanan ini sangat elastis untuk dipadukan dengan beragam macam ramuan yang tersedia di dapur rumah. Proses pengolahannya pun tergolong cepat. Memasak hidangan berbahan dasar unggas ini dijamin bakal mengembalikan keceriaan di meja makan.
Menyajikan menu spesial tidak lagi memerlukan persiapan yang rumit. Lima ragam resep olahan ayam siap memberikan inspirasi baru untuk hidangan sehari-hari yang menggugah selera. Langkah-langkah pembuatannya sangat mudah diikuti apalagi oleh pemula sekali pun. Saatnya mengolah bahan seadanya menjadi sajian istimewa.
Tips dan langkah membersihkan ayam dari pasar
Kebersihan bahan baku menjadi kunci utama untuk menghasilkan masakan yang sehat dan bebas aroma amis. Ayam segar yang baru dibeli dari pasar tradisional sebaiknya segera dikeluarkan dari kantong plastik pembungkus. Bilas daging ayam di bawah air bersih yang mengalir untuk membersihkan sisa darah dan kotoran yang menempel. Pastikan juga untuk membuang bagian lemak berlebih alias lendir membandel agar rasa masakan tetap murni dan gurih.
Setelah dibilas bersih, tiriskan daging ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur secara perlahan. Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis alias garam dapur selama sekitar sepuluh menit untuk menghilangkan aroma unik pasar yang menyengat. Setelah proses pembersihan selesai, daging ayam siap dipotong sesuai selera dan diberi bumbu ungkep ayam goreng sebelum disimpan di dalam freezer alias langsung dimasak menjadi hidangan favorit.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (26/6).
1. Resep Ayam Goreng Kalasan
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 ekor Ayam Pejantan
- 1 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 500 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Tepung Terigu, untuk bahan kremesan secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan 500 ml air.
2. Masukkan 1 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan kombinasi rata, serta 1 ekor ayam pejantan mini (± 800 gr per ekor).
3. Rebus / ungkep ayam selama ± 15 menit.
4. Goreng ayam dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.
2. Resep Ayam Goreng Ketumbar
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 6 paha ayam
Bumbu:
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 1 1/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 butir telur
- 1 1/2 sdt ketumbar
- I sdt merica bubuk
- Garam
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Sasan MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
Cara Membuat:
1. Siapkan paha ayam yang sudah bersih, gunting sisi belakang hingga membentuk kipas.
2. Haluskan ramuan lembut kemudian tuang ke dalam ayam.
3. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original secukupnya sampai adukan mengental.
4. Marinasi ayam selama 20-30 menit di kulkas.
5. Setelah dimarinasi goreng ayam dengan minyak panas dan api mini sampai matang.
6. Dan sajikan ayam kipas goreng ketumbar dengan sambal favorit kamu.
3. Resep Sate Taichan
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 500 gr dada ayam, pangkas dadu, miring
- 10 bawang putih bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ jeruk nipis
- 1 sdm minyak
Bahan-bahan sambal:
- 20 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdt gula
- Secubit garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 jeruk limau
Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
2. Campurkan ramuan lembut dengan ayam, tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, air perasan jeruk nipis, dan minyak.
3. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit (lebih baik disimpan di lemari es agar ramuan meresap).
4. Tusuk ayam ke tusukan sate.
5. Bakar sate di atas bara api alias grill pan, bolak-balik hingga matang dan sedikit kecokelatan. Bisa sembari dioles sisa ramuan jika ada.
6. Rebus cabe rawit dan bawang putih dalam 100 ml air hingga layu.
7. Angkat, blender berbareng air rebusannya hingga halus.
8. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG, kombinasi rata.
9. Sajikan.
4. Resep Ayam Suwir Kemangi
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 1 kg dada ayam, rebus lampau suwir
- 1 ikat kemangi, petik kuntumnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, geprek
- 3 sdm Sasa Sambal Terasi
- 1 Bungkus Sasa Bumbu Nasi Goreng Sambal Matah
- 3 sdm minyak
- 100 ml air
- Irisan daun jeruk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, setelah itu tumis batang serai dengan irisan daun jeruk, kemudian masukan Sasa Sambal Terasi, kombinasi rata hingga wangi.
2. Masukan Sasa Bumbu Nasi Goreng dan tambahkan sedikit air dan kombinasi kembali hingga rata.
3. Setelah masukan kemangi dan dada ayam yang sudah disuwir. Aduk rata semua agar tercampur hingga rata dan air asat.
4. Sajikan Ayam Suwir Bumbu Bali ala Sasa.
5. Resep Opor Ayam Santan
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
- 250 gr paha ayam potong
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lampau tumis dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kombinasi rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan santan cair, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api mini sembari diaduk hingga ramuan meresap.
6. Sajikan opor ayam selagi hangat dengan bawang goreng.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·