foto: FB Devi Saputri II
Kincai Media - Menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang lantaran akibat percikan minyak panas alias ikan yang menempel di penggorengan. Namun, sebuah trik sederhana dari pengguna media sosial sekarang menjadi solusi praktis yang bisa dicoba oleh siapa saja di rumah tanpa perlu perangkat tambahan yang rumit.
Seorang wanita membagikan rahasia dapur melalui akun FB Devi Saputri II, yang menunjukkan gimana satu jenis buah bisa meredam letupan minyak saat menggoreng ikan. Dengan langkah ini, proses memasak menjadi lebih kondusif dan hasil gorengan tetap elok tanpa merusak tekstur kulit ikan.
Trik Jeruk Nipis Agar Minyak Tidak Meledak
Kunci dari metode ini terletak pada penggunaan jeruk nipis yang diperaskan langsung ke dalam minyak panas sebelum ikan dimasukkan. Cairan jeruk nipis bekerja menetralisir kelembapan berlebih pada minyak yang biasanya menjadi penyebab utama munculnya letupan-letupan keras.
“Ternyata dengan memeras jeruk nipis di minyak panas, goreng ikan tidak bakal meledak-ledak lagi,” tulis akun Devi Saputri II dalam unggahan videonya yang dikutip BrilioFood pada Rabu (21/1).
Langkah-Langkah Menggoreng Ikan Antimeletup
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada urutan tertentu yang perlu dilakukan agar sari jeruk nipis bekerja efektif di dalam minyak panas:
1. Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya, lampau panaskan dengan api sedang.
Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: Facebook Devi Saputri II
2. Peras Jeruk Nipis: Ambil irisan jeruk nipis, peraskan airnya di atas minyak yang sudah panas. Pada tahap ini bakal muncul letupan mini sebagai reaksi alami, namun jangan cemas lantaran ini bagian dari proses.
Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: Facebook Devi Saputri II
3. Masukkan Ikan: Segera masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam minyak. Goreng ikan hingga matang merata dan berwarna cokelat keemasan.
Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: FB Devi Saputri II
Dengan teknik ini, ikan tidak hanya terhindar dari akibat lengket di wajan, tetapi juga memberikan aroma yang lebih segar dan meminimalisir aroma amis yang menyengat saat proses penggorengan berlangsung.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah rasa ikan bakal berubah menjadi masam setelah minyak diberi jeruk nipis?
Tidak secara signifikan. Sari jeruk nipis yang masuk ke minyak justru membantu mengurangi aroma amis pada ikan tanpa mengubah cita rasa original daging ikan.
2. Selain jeruk nipis, apakah jeruk purut alias lemon bisa memberikan pengaruh yang sama?
Bisa, lantaran kandungan masam sitrat pada jeruk-jerukan berfaedah serupa untuk menstabilkan reaksi minyak panas terhadap kandungan air pada bahan makanan.
3. Mengapa minyak bisa meletup saat menggoreng ikan?
Letupan terjadi lantaran adanya perbedaan suhu ekstrem dan massa jenis antara air yang terkandung dalam ikan dengan minyak panas. Air yang menguap secara mendadak menciptakan tekanan yang meledak keluar.
4. Apakah trik ini bisa digunakan untuk menggoreng bahan lain seperti ayam alias bebek?
Ya, metode perasan jeruk nipis ini cukup universal dan efektif digunakan untuk menggoreng protein hewani lainnya yang condong mempunyai kadar air tinggi dan mudah meletup.
5. Bagaimana langkah agar ikan betul-betul tidak lengket selain menggunakan jeruk nipis?
Pastikan wajan sudah betul-betul panas sebelum minyak dituang, alias bisa juga dengan menaburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas sebelum memasukkan ikan.
(brl/tin)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·