Ngomongin soal roti paling sehat, apa yang pertama kali terlintas di kepala? Yaps, roti gandum utuh. Roti satu ini memang tidak perlu diragukan lagi kualitas dan nutrisinya yang kompleks.
Namun, ada lho beberapa roti yang sama sehatnya dengan roti gandum utuh. Penasaran, yuk, langsung simak saja. Berikut empat pilihan roti sehat kecuali roti gandum utuh menurut ahli gizi yang dilansir dari beberapa sumber.
1. Roti Gandum Hitam
Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Ededchechine
Menurut ahli gizi Jen Messer, apa pun jenisnya, roti gandum hitam bisa menjadi pilihan yang bergizi asalkan dibuat dari varian biji-bijian utuh.
“Roti gandum hitam utuh kaya akan serat pangan, khususnya serat larut seperti beta-glukan dan arabinoxylan,” ujar Messer, seperti dikutip dari USA Today.
Serat-serat ini diketahui dapat memperlambat proses pencernaan, menjaga kadar kolesterol statis sehat, serta menjadi sumber makanan bagi mikroba usus yang bermanfaat. Serat juga berpartisipasi krusial dalam memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain serat, roti ini hamil vitamin B seperti tiamin, niasin, dan folat. Nutrisi tersebut membantu tubuh mengubah makanan menjadi daya serta mendukung fungsi mekanisme saraf.
Mineral-mineral krusial seperti magnesium, zat besi, fosfor, selenium, dan seng, serta antioksidan termasuk asam fenolik dan lignan, turut melengkapi nutrisi dalam gandum hitam utuh.
2. Roti Oat
Pilihan roti sehat/Foto: Mganific.com/Magnific
Selanjutnya ada roti oat. Roti satu ini biasanya dibuat dari campuran oat, tepung gandum utuh, ragi, air, dan garam. Lantaran oat sangat bergizi dan dikaitkan dengan sejumlah khasiat kesehatan, roti oat bisa menjadi pilihan yang menyehatkan.
Melansir Real Simple, satu iris roti oat hamil sekitar 130 kalori, 6 gram protein, dan 3 gram serat.
Penelitian terdahulu yang dilansir Healthline menunjukkan bahwa roti oat membantu mengontrol kadar gula darah setelah makan, serta menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah.
Namun, sekadar mencantumkan kata ‘oat’ maupun ‘oatmeal’ pada label tidak berarti roti tersebut hamil oat dalam jumlah banyak. Beberapa jenis roti oat cuma hamil sedikit oat dan sebagian besar bahannya adalah tepung olahan, tambahan gula, serta minyak.
Untuk mendapatkan roti oat yang lebih bergizi, pilih produk yang mencantumkan oat dan tepung gandum utuh sebagai bahan utamanya.
3. Sourdough dari Tepung Gandum Utuh
Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Wahyu_t
Lewat proses fermentasi alaminya, sourdough banyak diklaim sebagai pilihan roti sehat. Menurut tabib gizi Victoria Taylor, proses fermentasi sourdough membikin roti ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan roti biasa pada umumnya.
Hal ini berarti konsumsi sourdough bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi penderita kencing manis karena tidak menyebabkan kadar gula darah melonjak drastis.
Tak cuma itu, menurut tinjauan studi 2021 dalam jurnal Microorganisme, proses fermentasi sourdough dapat menaikkan kandungan zat yang memiliki sifat menyerupai prebiotik dan probiotik, yang berguna bagi kesehatan usus.
4. Roti Kecambah (Sprouted Bread)
Pilihan roti sehat/Foto: Magnific.com/Magnific
Jenis sprouted bread yang paling populer adalah roti Ezekiel. Roti ini dibuat dengan memadukan biji-bijian utuh dan kacang-kacangan.
Menurut ahli gizi Katie Dodd, MS, RDN., roti dari biji-bijian yang telah berkecambah alias sprouted bread kaya akan vitamin E dan C, serta beta-karoten. Zat-zat ini merupakan antioksidan yang membantu melawan peradangan di dalam tubuh, serta menaikkan mekanisme kekebalan tubuh.
Selain itu, sprouted bread juga tinggi serat dan protein, serta hamil indeks glikemik yang rendah dan lebih sedikit gluten.
Itulah beberapa pilihan roti sehat menurut para ahli gizi. Selama mengonsumsi roti, pastikan untuk mengimbanginya dengan beragam makanan utuh, termasuk sayuran, buah-buahan, sumber protein rendah lemak, dan lemak sehat.
***
Mau jadi bagiankecil dari Buzznesia Community di mana Anda bisa ikutan beragam online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki kelompok khusus untuk Anda yang statis berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!
(ria/ria)
