Presiden Prabowo Soroti Telur Dadar Mbg, Ini Cara Bikin Telur Dadar Tebal Tanpa Tepung Pakai Tempe

telur dadar tebal tanpa tepung | foto ilustrasi: Gemini AI

Kincai Media - Presiden Prabowo sempat menyoroti penyajian telur dadar dalam menu Makan Bergizi Gratis (MBG) saat menghadiri kegiatan Building Indonesia's Future Generations Through Nutrition di Sentul International Convention Center (SICC), Bogor, Jawa Barat, Rabu (3/6/2026). Menurutnya, menu telur rebus alias telur ceplok lebih disarankan untuk mengantisipasi kemungkinan adanya campuran tepung yang bisa memengaruhi porsi makanan.

Meski begitu, telur dadar tetap menjadi lauk favorit banyak orang lantaran praktis dan mudah dibuat. Kabar baiknya, telur dadar yang tebal dan padat rupanya tetap bisa dibuat tanpa tambahan tepung. Salah satu triknya adalah memanfaatkan tempe sebagai campuran utama agar teksturnya lebih berisi sekaligus menambah cita rasa.

Resep Telur Dadar Tebal Tanpa Tepung Pakai Tempe

Kalau biasanya telur dadar dibuat hanya dari telur dan ramuan sederhana, resep ini menambahkan satu papan tempe yang sudah digoreng. Tempe membikin telur dadar jadi lebih tebal tanpa perlu tambahan tepung. Selain itu, perpaduan bawang dan cabe goreng juga memberi rasa gurih yang lebih kaya. Yuk, simak resepnya yang dilansir BrilioFood dari YouTube tri pujis, Jumat (5/6/2026).

Bahan

- 1 papan tempe
- 4 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Potong tempe sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, lampau goreng tempe hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan.

foto: YouTube/tri pujis

3. Angkat dan tiriskan tempe.
4. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting hingga layu.
5. Angkat lampau tiriskan semua bahan yang sudah digoreng.
6. Ulek kasar gula, garam, penyedap rasa, bawang, dan cabe yang telah digoreng.
7. Masukkan tempe goreng ke dalam ulekan, lampau ulek kembali hingga tercampur rata.

foto: YouTube/tri pujis

8. Pindahkan campuran tempe ke dalam mangkuk.
9. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk yang sama.
10. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.

foto: YouTube/tri pujis

11. Panaskan sedikit minyak di wajan alias teflon lebar.
12. Tuang adukan telur dan masak menggunakan api kecil.

foto: YouTube/tri pujis

13. Setelah bagian bawah matang dan kecokelatan, kembali perlahan.
14. Masak sisi lainnya hingga matang merata.
15. Angkat, tiriskan, lampau pangkas sesuai selera sebelum disajikan.

foto: YouTube/tri pujis

Kenapa Tempe Bisa Membuat Telur Dadar Lebih Tebal?

Tempe mempunyai tekstur padat sehingga dapat menambah volume adukan telur tanpa perlu menggunakan tepung. Saat dicampur dan digoreng berbareng telur, tempe membantu membentuk lapisan yang lebih tebal dan mengenyangkan. Selain itu, kandungan protein pada tempe juga membikin lauk ini lebih bernutrisi.

Tips Agar Telur Dadar Tebal Matang Sampai Dalam

Gunakan api mini saat menggoreng agar bagian tengah matang sempurna. Wajan yang cukup lebar juga membantu panas menyebar lebih merata ke seluruh adonan. Jika ukuran telur dadar cukup besar, proses membalik bisa dilakukan dengan support piring alias teflon lain agar bentuknya tetap utuh.

FAQ

1. Apakah tempe kudu digoreng dulu sebelum dicampur ke telur?

Sebaiknya iya. Tempe yang sudah digoreng mempunyai aroma lebih wangi dan tekstur yang lebih nikmat saat dicampur ke dalam telur.

2. Bisakah cabe dihilangkan dari resep ini?

Bisa. Cabai hanya berfaedah menambah rasa pedas sehingga bisa disesuaikan dengan selera.

3. Apakah telur dadar ini bisa disimpan untuk bekal?

Bisa. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup dan hangatkan kembali sebelum disantap.

4. Jenis tempe apa yang paling cocok digunakan?

Tempe kedelai biasa yang padat dan tidak terlalu basah lebih cocok lantaran mudah diulek dan dicampur dengan telur.

5. Bagaimana langkah agar telur dadar tidak mudah hancur saat dibalik?

Pastikan bagian bawah sudah betul-betul matang terlebih dahulu. Gunakan support piring datar alias teflon kedua agar proses membalik lebih aman.

(brl/tin)