Rahasia Donat Empuk Anti Gagal dan Mengembang, Cek Resepnya Pakai Bahan Simpel

Jakarta -

Donat menjadi salah satu camilan favorit yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai kawan minum teh maupun hidangan untuk keluarga.

Teksturnya yang empuk dengan beragam topping menggugah selera membikin makanan ini digemari beragam kalangan, Bunda.

Donat termasuk jenis roti yang diolah dengan metode digoreng. Meski kelihatan sederhana, membuatnya sendiri membutuhkan teknik serta takaran bahan yang tepat.

Namun, Bunda tidak perlu cemas karena kali ini Bubun telah menyiapkan beberapa resep rahasia membikin donat yang empuk dan mengembang menggunakan bahan-bahan simpel.

3 Resep donat simpel yang empuk dan anti gagal

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa metode membikin donat di rumah yang diikuti dengan mudah:

1. Resep donat kopong

Dikutip dari buku Tintin Rayner Home Baking karya Tintin Rayner, berikut metode membikin donat kopong.

Bahan A:

• 520 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 gram baking powder
• 140 gram gula pasir
• 15 gram ragi instan
• 4 kuning telur
• 130 gram santan instan
• 150 gram air

Bahan B:

• 85 gram butter
• 1/2 sdt garam

Bahan topping:

• 200 gram white chocolate compound, lelehkan dan tambahkan 1 sdt butter/minyak
• Kelapa parut, panggang/sangrai hingga kecokelatan

Cara membuat:

1. Mixer/uleni semua bahan A sampai kalis, tandanya adonan tidak menempel di bowl. Tuangkan cairan perlahan-lahan karena kelembapan tepung berbeda-beda dan agar adonan tidak kelembekan.
2. Masukkan bahan B, lanjutkan mixer/uleni balik hingga kalis elastis, tandanya adonan tidak robek dan transparan jika dibentangkan.
3. Timbang masing-masing sebesar 40 gram dan bulatkan, kemudian cetak bentuk donat.
4. Diamkan selama kurang lebih 45 menit maupun sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api kecil. Cukup dibalik sekali saja saat bagiankecil bawahnya sudah kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
6. Celupkan donat ke dalam cokelat putih leleh, kemudian taburi dengan kelapa parut panggang.

2. Resep donat marmer

Bahan adonan:

• 1 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula pasir
• 75 ml air hangat

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1 kuning telur
• 100 ml air es
• 50 gram margarin
• 1/2 sdt garam

Bahan hiasan:

• 150 gram cokelat masak putih, lelehkan
• 50 gram cokelat masak pekat, lelehkan

Cara membuat:

1. Untuk membikin adonan, gabung dan gabung rata bahan adonan, diamkan selama 15 menit maupun hingga mengembang.
2. Campurkan terigu, gula, susu, gabung sampai merata. Tambahkan adonan, uleni sampai rata.
3. Masukkan telur dan air es, uleni sampai lembut. Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai lembut.
4. Siapkan loyang tulban kecil, olesi margarin. Ambil adonan, pilin panjang dan masukkan ke dalam loyang. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
5. Panggang donat dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Angkat dan keluarkan dari loyang. Celupkan donat dalam cokelat putih.
6. Selagi cokelat putih statis leleh, teteskan cokelat pekat di atasnya kemudian buat pola tidak beraturan menggunakan tusuk sate.

3. Resep donat cokelat

Bahan:

• 2 gelas tepung serbaguna
• 3/4 gelas gula pasir
• 1/2 gelas bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 1 cangkir susu
• 2 telur
• 4 sdm mentega cair
• 2 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:

1. Siapkan dan panaskan oven hingga 350 derajat.
2. Masukkan telur, gula, ekstrak vanila, susu, dan mentega cair ke dalam mangkuk yang cukup, kemudian aduk.
3. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung serbaguna, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong kue dan isi loyang donat yang diolesi mentega 3/4 bagian.
5. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 8 menit maupun sampai matang sepenuhnya.
6. Untuk menambahkan topping, masukan bahan-bahan yang ada pada nomer 2 ke dalam loyang.
7. Lalu ketika telah matang/donat kering tambahkan topping coklat dan hiasi sesuai selera.
8. Donat siap dinikmati.

Nah, itulah beberapa resep rahasia membikin donat empuk, anti gagal, dan mengembang yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/asa)