Jakarta -
Ikan tongkol menjadi salah satu bahan makanan yang gampang ditemukan di pasar tradisional dan bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat.
Salah satunya ikan tongkol cabai hijau yang cocok dijadikan lauk rumahan dengan perpaduan rasa pedas dan gurih.
Cara membuatnya cukup praktis dengan bahan-bahan yang gampang diperoleh. Tingkat kepedasan pun dapat disesuaikan dengan selera keluarga, sehingga hidangan ini cocok dinikmati berbareng nasi hangat kapan saja.
Resep ikan tongkol cabai hijau
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Olahan Ikan karya Carolina Ratri, berikut metode membikin ikan tongkol cabai hijau:
Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, pangkas menjadi tiga bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 sentimeter jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air minyak goreng
Cara membuat:
- Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, gabung sampai layu.
- Tambahkan air, bumbui dengan garam, dan kecap manis.
- Masukkan ikan goreng, potongan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan racikan meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
3 Resep olahan ikan tongkol yang enak dan mudah
Berikut beberapa resep olahan ikan tongkol yang enak dan gampang Bunda ikuti di rumah:
1. Resep tumis pindang tongkol cabai hijau
Bahan:
- 250 gram ikan pindang tongkol
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai hijau, iris tipis serong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 100 ml air
Bumbu iris:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga merata.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan, cabai, daun salam, serai, daun jeruk, dan air.
- Masak di atas api kecil hingga airnya mengering dan racikan meresap.
- Sajikan selagi hangat.
2. Resep tongkol racikan kuning
Bahan:
- 1 ekor tongkol bugar ukuran sedang, cuci bersih
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1,5 ruas jahe
- 1,5 ruas kunyit
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Potong tongkol tebalnya kurang lebih 3 sentimeter dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit. Cuci, kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
- Tumis racikan yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium harum, masukkan air dan tongkol. Aduk-aduk.
- Masukkan tomat, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
- Koreksi rasa, tambahkan kemangi gabung dan hidangkan.
3. Resep ikan tongkol rica-rica
Bahan:
- 1/2 kilogram tongkol, pangkas sesuai selera, goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sentimeter lengkuas
- 2 sentimeter jahe
- 2 sentimeter kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis racikan halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.
- Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata dan perbaikan rasa. Masak hingga air menyusut dan racikan meresap.
- Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.
Nah, itulah resep ikan tongkol cabai hijau dan olahan lainnya yang gampang dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
