Kincai Media - Ayam rica-rica memang selalu sukses membangkitkan selera makan lewat kombinasi rasa pedas dan aroma wangi yang khas. Tekstur ayam kampung yang dipadu dengan kesegaran daun kemangi memberikan sensasi makan yang tidak membosankan di setiap suapan. Rasa bumbunya betul-betul terasa kuat lantaran menggunakan banyak rempah daun yang beragam mulai dari daun pandan hingga daun kunyit.
Pilihan menu ini sangat tepat bagi yang menginginkan hidangan spesial namun mempunyai waktu terbatas di dapur. Proses memasak yang hanya memerlukan waktu sekitar 20 menit membikin hidangan ini jadi solusi lapar yang sangat efisien bagi pecinta kuliner pedas. Selain praktis, bahan-bahan yang digunakan juga tergolong mudah ditemukan sehingga tidak perlu repot mencari bahan yang susah didapat.
Tingkat kesulitan memasaknya sangat rendah sehingga siapa pun bisa mencoba mengeksekusi resep ini dengan hasil maksimal di rumah. Langkah-langkahnya cukup sederhana mulai dari menumis ramuan hingga proses ungkep yang tidak menyantap waktu lama. Ayam kampung yang dipotong kecil-kecil bakal lebih sigap lunak dan membikin ramuan pedas meresap sempurna sampai ke bagian terdalam daging.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Siapkan pisau tajam untuk memotong ayam kampung menjadi bagian-bagian mini agar ramuan lebih mudah meresap dan daging sigap matang merata. Bumbu lembut bisa diproses menggunakan ulekan agar aroma keluar lebih maksimal, sedangkan rempah daun cukup dicuci bersih dan dimemarkan sesuai petunjuk. Letakkan HP di tempat yang kondusif serta kering agar bisa terus memantau urutan langkah memasak dengan mudah tanpa cemas terkena percikan air alias minyak panas di area dapur.
Yuk cobain resep lezat ini bareng BrilioFood, Jumat (17/4).
Resep Rica-Rica Ayam Pedas
foto: Gemini
Bahan:
- 1 ayam kampung utuh pangkas kecil
- 500 ml air
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 Jeruk nipis ambil airnya
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 100 gram cabe merah
- 10 cabe rawit
- 6 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1/2 jahe segar
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai memarkan
- 1 balut kaldu ayam
- 6 bawang merah iris tipis
- 1 daun pandan
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk purut segar
Bahan Pelengkap Sajian:
- 3 daun bawang pangkas potong kecil
- 2 kemangi segar
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ramuan halus, daun jeruk, tumis hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lampau tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sejenak saja lampau angkat.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menambahkan daun bawang dan daun kemangi di bagian paling akhir proses memasak sangat efektif untuk menjaga kesegaran serta kandungan nutrisi di dalamnya. Cukup masak sejenak saja setelah bahan hijau masuk agar warna tetap cerah dan aroma unik kemangi tidak lenyap akibat paparan panas yang berlebihan. Langkah ini memastikan setiap helai daun tetap memberikan faedah maksimal dan aroma yang segar saat hidangan disajikan.
5 FAQ Rica-rica Ayam
1. Berapa lama total waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam rica-rica ini?
Hidangan ini sangat sigap saji lantaran hanya memerlukan waktu memasak selama 20 menit saja.
2. Apa rahasia agar ramuan ayam rica-rica terasa lebih meresap?
Gunakan api mini saat proses ungkep ayam hingga air menyusut agar ramuan bisa masuk sempurna ke dalam daging.
3. Jenis ayam apa yang direkomendasikan dalam resep ini?
Resep ini menggunakan satu ekor ayam kampung utuh yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian kecil.
4. Kapan waktu yang tepat untuk memasukkan air jeruk nipis dan daun kemangi?
Bahan-bahan tersebut dimasukkan pada tahap akhir setelah ayam lunak dan air ungkepan tinggal sedikit.
5. Rempah daun apa saja yang digunakan agar aromanya kuat?
Aroma wangi didapat dari penggunaan serai, daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk purut segar secara bersamaan.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·