Resep Tumis Jambal Roti Iris Cabai, Menu Boros Nasi Paling Simpel

foto: TikTok eli_nsa

Kincai Media - Memasak ikan asin seringkali menjadi tantangan lantaran aromanya yang sangat kuat dan menusuk hidung. Namun, ada trik rahasia agar aroma menyengatnya berkurang drastis, ialah dengan merebus ikan asin sejenak sebelum digoreng alias ditumis. Cara ini sangat efektif buat yang mau masak tenang tanpa kudu cemas aromanya menyebar ke rumah tetangga.

Ikan asin jambal roti yang punya tekstur tebal dan rasa gurih nan ikonik bakal makin mantap jika diolah dengan ramuan tumisan yang pas. Perpaduan cabe yang melimpah dan sedikit sentuhan kecap manis bikin menu ini jadi kawan nasi hangat yang susah ditolak. Yuk, simak langkah mengolahnya agar hasilnya empuk, gurih, dan minim aroma bau, dikutip dari akun TikTok eli_nsa, Minggu (25/1).

Resep Tumis Ikan Asin Jambal Roti Anti Bau

Ikan asin jambal roti
foto: TikTok/eli_nsa

Menu tumis ini menggunakan ramuan iris yang sangat praktis namun kaya rasa lantaran kombinasi beragam jenis cabai. Sebelum dimasak, pastikan ikan asin sudah direndam air panas alias direbus sejenak agar teksturnya lebih lembek dan kadar garamnya berkurang. Menu ini sangat cocok buat dijadikan stok lauk lantaran rasanya justru makin meresap saat dipanaskan kembali.

Bahan:

- Ikan asin jambal roti (sudah direndam air panas/direbus)
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting hijau
- 5 buah cabe keriting merah
- 11 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- Secukupnya air

Bumbu Tambahan:

- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Saus tiram
- Kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong-potong ikan asin jambal roti yang sudah direndam air panas alias direbus sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, semua jenis cabai, dan tomat.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lampau masukkan semua cabe dan tomat.
4. Masukkan potongan ikan asin jambal roti, kombinasi rata berbareng ramuan iris.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan kaldu serbuk sesuai selera.
6. Tuangkan sedikit air agar ramuan meresap, masak sampai ramuan meresap dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan berbareng nasi hangat.

Durasi: 20-25 Menit.
Porsi: 3-4 Orang.

FAQ (Pertanyaan Sering Diajukan)

1. Kenapa ikan asin kudu direndam air panas sebelum dimasak?

Selain untuk melunakkan tekstur, rendaman air panas membantu melarutkan sisa pengawet dan mengurangi rasa asin yang berlebihan.

2. Apakah bisa menggunakan jenis ikan asin lain untuk resep ini?

Bisa, resep tumis iris ini juga cocok digunakan untuk ikan asin gabus, peda, alias teri jengki.

3. Bagaimana langkah menyimpan sisa tumis jambal roti agar tidak sigap basi?

Simpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas; tumisan ini bisa memperkuat hingga 3-5 hari lantaran kadar garam ikan yang bertindak sebagai pengawet alami.

4. Apa kegunaan tomat dalam tumisan ikan asin?

Tomat memberikan rasa masam segar yang menyeimbangkan rasa asin dari ikan dan rasa pedas dari cabe rawit.

5. Bagaimana langkah agar ikan asin tidak hancur saat ditumis?

Pastikan ikan asin sudah digoreng separuh matang alias direbus sejenak hingga kokoh sebelum dicampur dengan ramuan tumisan.

(brl/tin)