Jakarta -
Sambal menjadi pelengkap yang hampir selalu datang dalam hidangan sehari-hari penduduk Indonesia. Cita rasa pedasnya bisa menambah selera makan, terutama saat disajikan berbareng ayam goreng dan lalapan segar.
Setiap daerah memiliki racikan sambal dengan bahan serta tingkat kepedasan yang beragam. Bunda pun bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan bahan sederhana dan metode pengolahan yang praktis.
Jika mau menyajikan pendamping makanan yang menggugah selera, ada beberapa resep sambal simpel yang bisa Bunda coba.
5 Resep sambal simpel untuk pendamping ayam goreng dan lalapan
Makan rasanya kurang komplit jika tidak ada sambal, bukan, Bunda? Berikut beberapa resepnya yang dapat dibuat di rumah dengan mudah:
1. Resep sambal matah
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari – Lezatnya Variasi Masakan Iga karya Indriani, berikut metode membikin sambal matah untuk melengkapi lauk-pauk Bunda dan keluarga.
Bahan:
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml minyak goreng panas
- 1 buah jeruk nipis, peras
Cara membuat:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, cabai rawit, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan minyak goreng.
- Tambahkan air jeruk nipis, gabung rata, dan sajikan.
2. Resep sambal ijo padang
Bahan:
- 100 gram teri nasi, seduh dan goreng kering
- 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
- 6 buah tomat hijau, potong-potong
- 12 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 3 buah cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 2 Bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdt air jeruk nipis
- 75 ml minyak, untuk menumis
Cara membuat:
- Kukus tomat hijau, cabai hijau, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih sekitar 5 menit. Lalu angkat dan tumbuk kasar.
- Panaskan minyak dan tumis sambal tumbuk kasar beserta daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk sampai matang. Angkat. Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan teri. Aduk rata. Sambal hijau lado mudo siap dihidangkan.
3. Resep sambal bawang tomat
Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 4 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 butir bawang merah, potong-potong
- 5 siung bawang putih, potong-potong
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt vetsin jika suka
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak sampai cabai layu dan angkat.
- Tuangkan bahan sambal yang telah ditumis ke atas cobek, tambahkan terasi, gula pasir, garam, dan vetsin. Ulek menggunakan cobek sampai lembut. Tuang ke dalam tempat sambal. Hidangkan sebagai pelengkap makanan.
4. Resep sambal tempong
Bahan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 pangkas terasi
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Semua bahan ditumis hingga harum dan layu. Setelah itu, angkat.
- Bubuhi gula dan garam. Setelah itu, haluskan.
- Bunda dapat menyajikan sambal tempong berbareng dengan sepiring nasi yang dilengkapi ikan asin, tahu/tempe, ayam goreng, dan lalapan.
5. Resep sambal bawang putih
Dikutip dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus karya Budi Sutomo, berikut metode membikin sambal bawang putih.
Bahan:
- 60 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdm air asam jawa
- 60 ml air mendidih
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdt garam halus
Cara membuat:
- Ulek cabai rawit dengan bawang putih, gula merah, dan garam sampai halus. Tambahkan kacang tanah goreng dan air asam jawa. Ulek balik sampai kacang lembut.
- Tambahkan 60 ml air mendidih. Aduk sampai merata dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep sambal simpel untuk melengkapi hidangan ayam goreng dan lalapan. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
