9 Resep Olahan Ikan Patin Pedas Dari Balado Yang Nendang Hingga Mangut Kemangi Yang Wangi Menggoda

foto: TikTok/@bunaaaad; TikTok/@chanputceh

Kincai Media - Daging ikan patin yang lembek dan gurih memang paling pas dipadukan dengan ramuan pedas beraroma kuat. Karakternya yang mudah menyerap rempah membikin ikan ini elastis diolah jadi beragam hidangan, baik yang kering, basah, maupun berkuah. Sekali dimasak, rasa pedasnya bisa meresap sampai ke dalam dan bikin tiap suapan terasa lebih nikmat.

Dalam kumpulan 9 resep olahan ikan patin pedas ini, Anda bakal menemukan ragam menu yang menggoda selera, mulai dari balado dengan sambal merah yang menggigit hingga mangut kemangi dengan aroma segar yang khas. Pilihan resep ini cocok untuk Anda yang mau menghadirkan masakan rumahan dengan rasa berani, wangi rempah, dan pastinya bikin nambah nasi. Yuk, langsung saja Anda coba buat resep ikan patin pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari beragam sumber.

1. Resep Gulai Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@kris5329

Kuah santan yang gurih dan pedas membalut potongan ikan patin yang lembut, menghasilkan gulai dengan rasa kaya dan aromatik. Perpaduan cabai, rempah, serta daun-daunan wangi membikin rasanya nendang namun tetap seimbang, cocok disantap hangat berbareng nasi putih.

Bahan:
- Ikan patin, pangkas dan bersihkan
- Garam
- Jeruk nipis
- Jahe
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Santan
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Santan

Bumbu halus:
- 7 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan garam dan jeruk nipis.
2. Haluskan bahan ramuan halus.
3. Goreng ikan patin, angkat 1/2 matang.
4. Tumis ramuan yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur.
8. Masukkan ikan patin, aduk-aduk rata.
9. Tambahkan santan secukupnya, kombinasi rata.
10. Jika sudah matang siap untuk disajikan.

2. Resep Ikan Patin Cabe Ijo

foto: TikTok/@adibahmardiah

Sensasi pedas segar terasa kuat dalam sajian ikan patin cabe ijo ini. Daging patin yang lembut berpadu dengan tumisan cabe hijau dan bawang merah yang harum, ditambah perasan jeruk nipis yang membikin rasanya makin ringan dan gurih. Pas dijadikan lauk jagoan dengan nasi hangat.

Bahan:
- 1 kg ikan patin
- Garam
- 2 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang merah
- 150 gr cabe hijau
- 5 ml air perasan jeruk nipis
- Garam
- MSG

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga kecoklatan.
3. Iris-iris bawang merah kemudian tumis dengan minyak.
4. Masukkan cabe hijau yang sudah diulek kasar.
5. Masukkan perasan air jeruk nipis, garam, dan msg, aduk-aduk.
6. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kombinasi rata.
7. Siap untuk disajikan.

3. Resep Pepes Ikan Patin Pedas

foto: TikTok/@rumah.miyuki

Pepes Ikan Patin pedas menawarkan cita rasa pedas gurih dengan aroma daun-daunan yang unik dan menggugah selera. Ikan patin yang lembut dibalut ramuan rempah, tomat, belimbing, dan kemangi, lampau dikukus dalam daun pisang hingga bumbunya meresap sempurna. Sajian ini terasa segar, harum, dan nikmat disantap hangat sebagai lauk rumahan yang ringan namun kaya rasa.

Bahan:
- Ikan patin
- Jeruk nipis
- Bumbu racik
- Daun serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Tomat
- Belimbing
- Kemangi

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Jahe
- Kunyit

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan ramuan racik.
2. Haluskan bahan ramuan lembut kemudian tumis dengan minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, daun serai, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Jika ramuan sudah matang masukkan ikan patin, tomat, dan belimbing, kemudian matikan kompor.
5. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan cabe dan kemangi.
6. Tutup dan kunci dengan tusuk gigi kemudian kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan siap disajikan.

4. Resep Ikan Patin Sambal

foto: TikTok/@wntiyyyy

Ikan Patin Sambal menawarkan rasa pedas gurih yang menggoda dengan tekstur ikan yang lembut dan juicy. Sambal berbahan cabai, bawang, dan tomat berpadu dengan ramuan gurih, menciptakan rasa yang meresap dan seimbang, pas disantap hangat berbareng nasi sebagai lauk rumahan yang praktis dan nikmat.

Bahan:
- Ikan patin
- Bumbu racik instan
- Garam halus
- Kaldu sapi
- Kaldu jamur
- Penyedap
- Terasi, opsional
- Gula pasir

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kemudian marinasi dengan ramuan racik instan, taruh ke dalam lemari es 5-7 menit.
2. Goreng ikan hingga matang kecoklatan.
3. Chop kasar ramuan sambal kemudian tumis.
4. Tambahkan bahan seasoning.
5. Masukkan ikan kemudian aduk-aduk dengan sambal.
6. Siap disajikan.

5. Resep Ikan Patin Asam Pedas

foto: TikTok/@rstdsy

Ikan Patin Asam Pedas menyajikan perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Kuahnya yang ringan dengan sentuhan masam jawa berpadu dengan cabe dan rempah aromatik seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk, membalut daging patin yang lembut. Hidangan ini terasa segar, hangat, dan cocok dinikmati berbareng nasi putih sebagai lauk berkuah yang menyegarkan.

Bahan:
- Ikan patin
- Cabai keriting
- Lengkuas
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Air masam jawa

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Tomat
- Jahe
- Kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan ramuan halus.
2. Potong tomat dan cabe rawit.
3. Goreng ikan patin.
4. Tumis ramuan halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masukkan air biasa, air masam jawa, tomat, dan cabe rawit,lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan, masak hingga matang kemudian siap untuk disajikan.

6. Resep Ikan Patin Mangut Kemangi

foto: TikTok/@chanputceh

Ikan Patin Mangut Kemangi menghadirkan cita rasa gurih pedas dengan aroma rempah yang khas. Daging patin yang digoreng lebih dulu lampau dimasak dalam kuah santan berbumbu ketumbar, kunyit, jahe, dan kencur, menghasilkan rasa yang kaya dan meresap. Sentuhan kemangi di akhir memberi aroma segar yang membikin hidangan ini terasa ringan namun tetap nikmat, cocok disantap hangat berbareng nasi putih.

Bahan:
- Ikan patin
- Jeruk nipis
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Ketumbar
- Garam
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Laos geprek
- Santan
- Cabai rawit

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Ketumbar
- Kemiri
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe
- Kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dengan jeruk nipis.
2. Kemudian marinasi dengan bawang putih, daun jeruk, ketumbar, dan garam yang sudah dicampur dan dihaluskan.
3. Goreng ikan hingga matang kecoklatan.
4. Haluskan ramuan lembut kemudian tumis dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan laos geprek.
5. Masukkan santan.
6. Masukkan cabe rawit.
7. Matikan kompor kemudian masukkan kemangi, aduk-aduk.
8. Siap untuk disajikan.

7. Resep Ikan Patin Kuah Kuning

foto: TikTok/@masakala_ny.neva

Ikan Patin Kuah Kuning menghadirkan rasa gurih dan segar dari ramuan rempah seperti kunyit, kemiri, dan laos yang dimasak hingga harum, lampau dipadukan dengan ikan patin goreng agar teksturnya lebih mantap. Sentuhan tomat dan cabe gendot memberi rasa segar dan pedas, menjadikannya menu rumahan sederhana yang kaya cita rasa.

Bahan:
- Ikan patin
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Laos / laja
- Daun salam
- Cabai rawit
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap
- Tomat
- Cabai gendot

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin kemudian goreng, boleh hingga kering alias tidak kering sesuai selera.
2. Haluskan kasar bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri kemudian tumis dengan laos, daun salam, dan cabe rawit.
3. Tumis hingga harum, jika sudah ditumis masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya kemudian masukkan air sesuai selera.
4. Masukkan seasoning garam, gula, lada, dan penyedap. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas masukkan tomat dan cabe gendot.
6. Masak hingga air mendidih dan air sedikit surut kemudian siap disajikan.

8. Resep Balado Patin Kemangi

foto: TikTok/@bunaaaad

Balado Patin Kemangi ini cocok buat Anda yang suka lauk pedas beraroma segar. Ikan patin yang digoreng lebih dulu dimasak berbareng ramuan cabe merah dan rawit yang nendang, ditambah daun jeruk dan bawang merah tumis hingga ramuan meresap sempurna. Sentuhan kemangi di akhir memasak memberi aroma wangi unik yang bikin hidangan ini makin nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bahan:
- 1/2 kg ikan patin
- Perasan jeruk nipis
- Garam
- Bumbu racik

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 rawit merah
- 1 cabe merah tanjung
- 20 cabe keriting merah

Bahan lainnya:
- 3 siung bawang merah, iris tumis
- 4 lembar daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Lada bubuk
- Penyedap rasa
- Air segelas

Cara membuat:
1. Goreng ikan yang sudah dicuci bersih dan dimarinasi.
2. Goreng irisan bawang merah, bukan bawang merah untuk ramuan halus.
3. Masukkan ramuan lembut yang sudah dihaluskan, daun jeruk, garam, penyedap, gula, dan lada bubuk.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Aduk rata, tambahkan air segelas, biarkan menyerap dulu hingga kering.
6. Terakhir matikan kompor dan masukkan kemangi.
7. Siap disajikan.

9. Resep Ikan Patin Woku

foto: TikTok/@adibahmardiah

Ikan Patin Woku menghadirkan rasa pedas segar dengan aroma rempah yang kuat. Daging patin yang lembut berpadu dengan cabai, ramuan halus, dan jenis daun aromatik, lampau disempurnakan tomat dan kemangi untuk cita rasa gurih, pedas, dan wangi yang khas.

Bahan:
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Garam
- Msg
- 300 ml air
- 1 kg ikan patin
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 30 buah cabe rawit ijo
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah besar
- 50 ml air

Bumbu aromatik:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan

(brl/tin)