9 Resep Olahan Kentang Pedas Dari Tumis Hingga Sayur Berkuah Untuk Lauk Lezat Yang Mengenyangkan

foto: TikTok/@atikayanuar; TikTok/@wy75361

Kincai Media - Kentang selalu jadi bahan favorit lantaran mudah diolah dan rasanya mudah masuk ke beragam bumbu, terutama masakan pedas. Dipadukan dengan cabai, rempah, dan ramuan dapur sederhana, kentang bisa berubah jadi lauk yang bikin nafsu makan naik, baik dimasak tumis kering, balado, sampai berkuah segar. Teksturnya yang mengenyangkan juga membikin olahan kentang cocok disantap kapan saja, dari menu rumahan sampai lauk pendamping nasi hangat sehari-hari.

Dalam kumpulan resep ini, Anda bakal menemukan 9 olahan kentang pedas dengan style masak yang beragam, mulai dari tumisan praktis sampai sayur berkuah yang gurih. Setiap resep menawarkan sensasi pedas yang menggugah dengan ramuan yang relatif simpel dan mudah diikuti. Cocok buat Anda yang mau masak cepat, hemat, tapi tetap puas lantaran lauknya mengenyangkan dan rasanya tidak membosankan. Yuk, langsung saja Anda buat resep olahan kentang pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari beragam sumber.

1. Resep Kentang Balado

foto: TikTok/@atikayanuar

Rasa pedas manis langsung nendang dari kentang balado yang satu ini. Potongan kentang goreng yang lembek dibalut sambal merah yang wangi dari cabai, bawang, dan daun jeruk, dengan sentuhan masam tipis yang bikin rasanya seimbang dan tidak enek. Cocok jadi lauk pendamping nasi hangat alias camilan pedas yang bikin nagih.

Bahan:
- Kentang
- Garam
- 1/2 penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt cuka

Bahan bumbu:
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 10 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang dan rendam dengan sedikit garam.
2. Rebus cabe agar warna tetap cantik.
3. Haluskan cabe yang telah direbus dengan bawang merah dan bawang putih.
4. Goreng kentang hingga matang.
5. Tumis ramuan yang sudah dihaluskan dan masukkan daun jeruk lampau tambahkan penyedap, garam, gula, dan cuka.
6. Aduk dan masak hingga ramuan meresap dan matang lampau siap untuk disajikan.

2. Resep Kentang Mustofa

foto: TikTok/@naeskitchens

Kentang mustofa ini punya tekstur renyah yang tahan lama dengan rasa manis pedas yang khas. Irisan kentang goreng kering dibalut sambal merah dari cabe dan bawang putih yang harum, diperkaya gula karamel dan masam jawa yang bikin rasanya legit, gurih, dan sedikit masam segar. Aroma daun jeruk menambah wangi yang menggoda, bikin lauk kering satu ini cocok jadi pendamping nasi hangat, taburan di atas nasi uduk, alias stok lauk awet yang selalu bikin nambah makan.

Resep:
- 1 kg kentang
- 10 cabe merah keriting, rebus
- 7 siung bawang putih
- 5 sdm gula
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt micin
- 2 sdm air masam jawa
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak yang banyak untuk goreng kentang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, pangkas korek api, lampau rendam selama 30 menit.
2. Kemudian bilas 3-4x hingga air rendaman bening.
3. Goreng kentang dengan api besar ke sedang dengan minyak yang banyak. Goreng hingga golden brown.
4. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
5. Blender cabe merah dan bawang putih.
6. Tumis ramuan lembut hingga tidak berbau langu kemudian tambahkan daun jeruk.
7. Masukkan gula, garam, merica, dan micin.
8. Masukkan masam jawa.
9. Masak hingga gula larut dan mengkaramel.
10. Setelah gula mengkaramel, kecilkan api lampau masukkan kentang. Aduk hingga ramuan tercampur dengan rata.
11. Siap untuk disajikan.

3. Resep Tumis Kentang Daging Cincang

foto: TikTok/@vianneylim

Tumis Kentang Daging Cincang ini menawarkan rasa gurih yang sederhana tapi nagih. Kentang yang lembek dipadukan dengan daging cincang yang juicy, dimasak berbareng bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Perpaduan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram menciptakan rasa yang seimbang, ditutup dengan kuah kental ringan yang bikin hidangan ini pas jadi lauk praktis untuk nasi hangat.

Bahan:
- 300 gr daging babi cincang (bisa diganti dengan daging ayam/sapi)
- 300 gr kentang, pangkas kotak kecil
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah cabe merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 150 ml air
- 1/2 sdm tepung tapioka + 2 sdm air

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong-potong dadu.
2. Tumis perbawangan yang sudah dicincang.
3. Masukkan daging.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
5. Masukkan kaldu jamur dan merica, kombinasi rata.
6. Masukkan air, aduk.
7. Masukkan cabe merah keriting dan daun bawang, aduk.
8. Masukkan tepung tapioka yang sudah dicampur air, kombinasi rata.
9. Siap untuk disajikan.

4. Resep Ubi Kentang Sambal Lado

foto: TikTok/@didapuryana

Ubi kentang sambal lado ini punya cita rasa pedas gurih yang langsung nendang sejak suapan pertama. Kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam dibalut sambal lado dari cabai, bawang bombay, dan bawang putih yang ditumis hingga harum. Sentuhan air masam jawa memberi rasa segar yang menyeimbangkan pedasnya, bikin menu sederhana ini makin nagih dan cocok jadi lauk pendamping nasi hangat alias camilan pedas santai.

Bahan:
- 4-5 buah kentang
- Minyak
- chili padi, sesuai selera pedas
- 3 cabe merah
- 1 bawang bombay besar
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Bumbu penyedap
- Gula
- Sedikit air masam jawa

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga berwarna cokelat.
2. Haluskan chili padi, cabe merah, bawang bombay, dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
3. Bumbui dengan garam, gula, ramuan penyedap dan sedikit air masam jawa. Aduk rata.
4. Tambahkan kentang dan kombinasi rata.
5. Selesai dan siap disajikan.

5. Resep Kentang Lombok Ijo

foto: TikTok/@mithalovicka

Kentang lombok ijo ini menghadirkan rasa pedas yang langsung terasa dari cabe hijau yang ditumis berbareng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kentang goreng yang lembek menyerap ramuan gurih dari saus tiram, kecap manis, dan lada, menciptakan perpaduan rasa pedas dan manis yang pas. Cocok dijadikan lauk sederhana untuk nasi hangat alias menu rumahan yang bikin selera makan naik.

Bahan:
- Kentang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai hijau
- Garam
- Penyedap
- Saus tiram
- Kecap manis
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris-iris.
2. Masukkan cabe hijau yang sudah diiris-iris, oseng-oseng hingga layu. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan garam, penyedap, saus tiram, kecap manis, dan lada.
4. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong agak tipis dan digoreng.
5. Aduk rata hingga ramuan meresap kemudian angkat dan siap disajikan.

6. Resep Tempe Kentang Kuah Santan

foto: TikTok/@annitakomariati

Tempe kentang kuah santan ini menghadirkan cita rasa gurih yang hangat dan menenangkan. Kentang yang lembek dan potongan tempe berpadu dengan kuah santan kental beraroma rempah dari bawang, kemiri, jahe, kunyit, dan sedikit terasi, menghasilkan rasa yang kaya tapi tetap sederhana. Tambahan cabe iris dan daun bawang memberi sentuhan segar, sementara taburan bawang goreng di akhir membikin aromanya makin menggoda. Cocok disajikan sebagai lauk rumahan dengan nasi hangat, terutama saat mau menu berkuah yang mengenyangkan.

Bahan:
- 6 buah kentang, kupas, pangkas sesuai selera, cuci.
- Setelapak tangan tempe, pangkas sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 iris jahe
- 2 butir cabe merah
- 2 iris kunyit
- Garam
- Terasi secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah iris, jadikan bawang goreng
- 2 buah cabai, iris serong
- Daun bawang iris secukupnya
- Penyedap
- Minyak
- Santan secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ramuan lembut sampai wangi, tambahkan air.
2. Setelah mendidih masukkan kentang dan tempe berbarengan, masak sampai kentang empuk.
3. Setelah itu kecilkan api, masukkan cabe iris, daun bawang dan santan perlahan sembari diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan juga penyedap. Tunggu sampai santan mendidih.
5. Terakhir masukkan bawang goreng.
6. Koreksi rasa, jika sekiranya pas matikan kompor.
7. Tempe kentang kuah santan siap untuk disajikan.

7. Resep Ati Ampela Kentang Balado

foto: TikTok/@diary.masakan

Perpaduan ati rempela dan kentang dalam balado ini menghasilkan rasa pedas gurih yang nendang dan bikin nagih. Ati rempela yang lembek dipadukan dengan kentang goreng dan ramuan balado cabe yang harum, ditambah rempah seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, membikin rasanya makin kaya. Sentuhan santan di akhir memberi sensasi gurih lembut yang menyeimbangkan pedasnya, pas banget jadi lauk jagoan buat nasi hangat.

Bahan:
- Ati dan Ampela Ayam
- Kentang
- Lengkuas
- Daun Salam
- Daun Jeruk
- Serai
- Desaku Bumbu Balado
- Desaku Marinasi
- Penyedap
- Garam
- Micin
- Sedikit gula merah
- Santan

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe keriting
- 2 buah cabe setan

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu.
2. Goreng ati ampela, sisihkan.
3. Tumis ramuan lembut yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masukkan kentang dan ati ampela, tambahkan Desaku Bumbu Balado dan seasoning penyedap, garam, micin, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tambahkan sedikit santan agar rasanya lebih gurih, kombinasi rata.
6. Siap untuk disajikan.

8. Resep Sayur Kentang Bawang Goreng Pedas

foto: TikTok/@wy75361

Perpaduan kentang goreng dengan kuah pedas berbumbu ini menghadirkan rasa gurih, sedikit manis, dan hangat di lidah. Bumbu cabe dan rempah yang ditumis sampai wangi meresap ke dalam kentang, sementara bawang goreng di atasnya menambah sensasi wangi dan kriuk. Sajian ini pas jadi menu sederhana sehari-hari yang tetap bikin selera makan naik.

Bahan:
- Kentang
- Air
- Garam
- Penyedap
- Gula merah
- Bawang merah, iris

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Merica
- Kemiri

Cara membuat:
1. Potong dadu kentang kemudian cuci bersih.
2. Goreng kentang.
3. Ulek ramuan halus.
4. Tiriskan kentang yang digoreng.
5. Goreng bawang merah yang sudah diiris kemudian tiriskan.
6. Tumis ramuan halus.
7. Masukkan air, garam, penyedap, dan gula merah secukupnya.
8. Masukkan kentang, goreng hingga mendidih dan jika sudah, matikan kompor.
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

9. Resep Tumis Kentang Sosis

foto: TikTok/@thenaeloz

Menu sederhana ini mengandalkan perpaduan kentang goreng yang lembek di dalam dan sosis yang gurih, ditumis berbareng bawang hingga aromanya keluar. Bumbu saus tiram dan kecap manis memberi rasa asin manis yang pas, sementara kuahnya tipis tapi cukup untuk bikin kentang dan sosis makin menyatu. Ditutup dengan daun bawang, tumis kentang sosis ini cocok jadi lauk praktis yang sigap jadi dan selalu kondusif disantap bareng nasi hangat.

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan pangkas kotak mini sekitar 1-2 cm
- 3 buah sosis, potong-potong pendek sekitar 1–2 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga berkulit.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan sosis yang sudah dipotong-potong, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu ayam, dan lada bubuk, kemudian kombinasi rata.
6. Masukkan air, kombinasi rata.
7. Masukkan daun bawang, kombinasi rata kemudian siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/tin)