Cara Membuat Roti Tawar Lembut dan Mengembang, Mudah untuk Pemula

Hidangan roti mulai dikenal sejak masa kolonialisme Belanda sekitar tahun 1930 dengan tekstur yang condong kasar dan keras.

Seiring waktu, olahan ini berkembang hingga menghasilkan beragam ragam rasa dan tekstur, termasuk roti tawar yang lembut dan mengembang.

Roti tawar sendiri menjadi salah satu pilihan terkenal untuk sarapan maupun camilan, Bunda. Rasanya condong netral sehingga mudah dipadukan dengan isian, seperti selai, keju, hingga cokelat.

Alih-alih membeli yang sudah jadi, Bunda juga bisa membikin roti tawar dengan mengikuti beragam langkah mudah yang sekarang tersedia. Penasaran gimana resepnya? Yuk, simak berikut ini.

Cara membikin roti tawar yang lembut dan mengembang

Selain lebih hemat, membikin roti tawar sendiri di rumah memungkinkan Bunda memilih bahan tanpa tambahan pengawet alias pemanis buatan. Berikut langkah membuatnya:

1. Resep roti tawar

Dikutip dari detikcom, berikut langkah mudah membikin roti tawar yang lembut dan mengembang ala toko roti yang enak.

Bahan:

• 250 gram tepung
• 5,5 gram yeast
• 10 gram susu bubuk
• 1 butir telur, ukuran sedang
• 90 ml susu UHT
• 30 ml air dingin
• 25 gram gula
• 20 gram butter
• 2,5 gram garam

Cara membuat:

1. Campur bahan-bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi instant, susu bubuk) hingga merata.
2. Tambahkan kuning telur dan susu UHT. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
3. Aduk alias uleni adukan roti tawar hingga 1/2 kalis. Masukkan butter, kombinasi alias uleni. Lalu, tambahkan garam.
4. Uleni hingga betul-betul kalis, ditandai dengan adukan roti tawar sudah tercampur benar. Jika diambil sedikit dan dibentangkan, adukan bakal seperti lapisan lembut dan tipis yang tidak putus.
5. Istirahatkan adukan roti tawar selama kurang lebih 10 menit.
6. Bagi adukan roti tawar menjadi 2 bagian sesuai ukuran loyang roti tawar.
7. Istirahatkan adukan roti tawar selama kurang lebih 10 menit. Pipihkan adukan roti tawar lampau gulung dan letakkan dalam loyang roti tawar.
8. Biarkan adukan roti tawar mengembang, kurang lebih 60 menit, berjuntai pada cuaca, suhu ruangan, dan kelembapan.
9. Panggang adukan roti tawar dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
10. Roti tawar siap, dinginkan roti tawar di rak kawat.

2. Resep roti tawar kismis

Bahan:

• 800 gram terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 3 gram bread improver
• 15 gram garam
• 15 gram ragi bubuk
• 200 gram havermut/oatmeal, haluskan
• 450 ml air
• 100 gram margarin
• 150 gram kismis
• 100 gram ceri merah, pangkas kotak
• 100 gram ceri hijau

Bahan olesan:

• 2 sdm susu evaporasi

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, gula pasir, susu bubuk, bread improver, garam, ragi bubuk, dan havermut selama 1 menit dengan mixer kecepatan sedang.
2. Tuangkan air sembari terus diaduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan margarin, kombinasi hingga kalis dengan kecepatan sedang. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan, bagi adukan masing-masing seberat 500 gram, dan bulatkan. Tutup dengan plastik alias serbet, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Pipihkan adukan setebal 2 milimeter, beri taburan kismis, ceri merah, dan ceri hijau, gulung hingga rapi.
5. Masukkan adukan ke loyang roti tawar yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 90-120 menit pada suhu ruang hingga mengembang.
6. Beri olesan susu evaporasi, panggang selama 15 menit dengan panas 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan di cooling rack.

3. Resep roti tawar gandum

Bahan:

• 700 gram terigu protein tinggi
• 300 gram tepung gandum
• 80 gram gula pasir
• 15 gram ragi bubuk
• 3 gram bread improver
• 50 gram susu bubuk
• 18 gram garam
• 560 ml air
• 60 gram margarin

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, tepung gandum, gula pasir, ragi bubuk, bread improver, susu bubuk, dan garam selama 1 menit dengan mixer kecepatan sedang.
2. Tuangkan air sembari terus diaduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan margarin, kombinasi hingga kalis dengan kecepatan sedang. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 5 bagian adukan masing-masing seberat 160 gram, dan bulatkan. Tutup dengan plastik alias serbet, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Pipihkan adukan setebal 2 milimeter, gulung hingga rapi. Masukkan adukan ke loyang roti tawar yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 90-120 menit pada suhu ruang hingga mengembang.
5. Beri olesan susu evaporasi, panggang selama 15 menit dengan panas 180 derajat Celsius. Setelah itu, angkat dan dinginkan di cooling rack.

Nah, itulah beberapa langkah membikin roti tawar yang lembut dan mengembang. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)