Cara Membuat Tahu Aci yang Gurih dan Kenyal, Lengkap dengan Resepnya

Tahu aci bisa menjadi pilihan camilan gurih untuk menemani waktu santuy berbareng keluarga. Teksturnya yang lembut dan berpadu dengan aci kenyal membikin hidangan ini semakin menggugah selera.

Cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa dipraktikkan saat akhir pekan. Bunda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk persediaan camilan di rumah.

Setelah selesai dibuat, tahu aci bisa disimpan di freezer dan digoreng saat mau disajikan. Jika tertarik mencobanya, Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktisnya untuk Bunda.

Cara membikin tahu aci yang gurih dan kenyal

Berikut beberapa langkah membikin tahu aci yang gurih dan kenyal untuk disajikan sebagai camilan keluarga:

1. Resep tahu aci

Dikutip dari kitab Gurih-Gurih Club Hits di IG - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual karya Dhila Sina, berikut resep tahu aci sederhana.

Bahan:

• 5 buah tahu putih, pangkas menjadi dua bagian segitiga dan masing-masing belah menjadi dua bagian
• 100 gram tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 100 ml air mendidih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya dan iris halus
• Garam dan kaldu serbuk sesuai selera
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kerat-kerat satu sisi tahu yang bakal ditempeli adonan. Rendam tahu dengan sedikit air dan garam.
2. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, kombinasi hingga merata.
3. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, larutan air mendidih, daun bawang, dan seledri. Lalu, kombinasi hingga merata.
4. Ambil satu pangkas tahu, beri satu sendok adukan di bagian yang sudah dikerat-kerat, ratakan dan lebihkan sampai ke pinggir agar tidak lepas.
5. Goreng dengan minyak panas, api sedang-kecil, sampai tahu kecokelatan dan bagian adukan matang.
6. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sambal kecap.

2. Resep tahu aci unik Tegal

Bahan:

• 10 buah tahu kuning, belah dua bagian menjadi corak segitiga.
• Jika pakai tahu yang tetap tawar, bumbui dulu dengan air rendaman; bawang putih yang dihaluskan, kombinasi dengan 1/2 sdt garam dan air secukupnya

Bahan adukan aci:

• 250 gram tepung tapioka
• 1 genggam daun kucai alias bisa pakai 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt kaldu serbuk rasa ayam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica serbuk secukupnya
• Air kurang lebih 100 cc
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan adonan, tuangi air sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga tercampur rata dan menjadi adukan yang lembut.
2. Letakkan secukupnya adukan di atas permukaan tahu, lakukan hingga adukan habis.
3. Goreng hingga kecokelatan di minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat berbareng sambal kecap alias cabe rawit utuh.

3. Resep tahu aci kucai

Bahan ramuan halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 150 ml air

Bahan lainnya:

• 230 gram tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 30 gram kucai
• 60 gram tahu putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt penyedap
• 1/2 sdt merica
• 8 buah tahu putih

Bahan sambal kecap:

• 3 buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm gul merah
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Potong empat tahu membentuk segitiga.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air ke dalam blender, haluskan.
3. Di dalam mangkuk, campurkan tahu, tapioka dan terigu, hancurkan tahu sembari diaduk rata.
4. Masukkan garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, merica dan ramuan halus, kombinasi rata.
5. Iris kucai lampau letakkan di samping adonan.
6. Letakkan adukan di bagian tengah dan pinggiran tahu kemudian taburkan tepung tapioka.
7. Goreng tahu di api sedang mini hingga mengembang kemudian kecilkan api, masak hingga kecokelatan.
8. Untuk sambal, di dalam ulekan campurkan cabe rawit merah, bawang putih, garam, penyedap dan gula merah, ulek hingga lembut kemudian gabungkan ke dalam kecap manis, kombinasi rata.
9. Tahu aci siap disajikan.

Nah, itulah beberapa langkah membikin tahu aci untuk camilan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)