Jakarta -
Cumi asam manis menjadi salah satu menu seafood yang gampang ditemukan di restoran. Perpaduan cumi yang gurih dengan saus asam manis membikin hidangan ini cocok disantap berbareng nasi hangat.
Bunda juga bisa membikin cumi asam manis ala restoran di rumah dengan bahan sederhana. Kunci utamanya terletak pada metode mengolah cumi agar statis empuk dan tidak alot saat disantap.
Lewat teknik memasak yang tepat, Bunda dapat menghasilkan cumi yang halus dan racikan meresap sempurna. Penasaran sepertiapa resepnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.
3 Resep cumi asam manis anti a lot
Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan metode membikin cumi asam manis anti alot yang dapat dicoba:
1. Resep cumi asam manis
Dikutip dari buku Hits & Simple Daily Cooking karya Meily Furnia, berikut metode membikin cumi asam manis.
Bahan:
- 250 gram cumi
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit setan, iris
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, kemudian potong-potong. Setelah itu, tiriskan.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cumi, tumis sebentar, kemudian masukkan cabai iblis dan beri bumbu. Aduk hingga merata dan lakukan tes cicip.
- Masak dengan api sedang hingga air agak susut.
- Matikan api, angkat, dan sajikan cengkir nasi hangat.
2. Resep cumi asam manis pedas
Bunda yang gemar pedas juga bisa membikin cumi asam manis dengan mengikuti resep berikut dari buku 62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari karya Diah Didi.
Bahan:
- 250 gram cumi kupas yang sudah bersih, pangkas bulat
- 1/8 sdt garam halus
- Minyak goreng secukupnya
Bahan tepung pelapis (aduk rata):
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan saus:
- 1/4 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tiram
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Mix vegetables rebus secukupnya
- 100 ml air (air kaldu)
Cara membuat:
- Lumuri cumi dengan garam halus, biarkan lima menit.
- Lumuri dengan tepung pelapis hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sausnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang.
- Tambahkan air dan semua bahan (kecuali larutan tepung maizena), masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena, gabung rata hingga mengental.
- Masukkan sayuran rebus, gabung rata, angkat, dan tiriskan.
- Tata cumi goreng di piring saji, siram cengkir saus.
3. Resep tumis cumi asam manis
Bahan:
- 300 gram cumi segar, bersihkan dan pangkas cincin
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, pangkas kecil
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Marinasi cumi: Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit dan bilas.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan tomat, gabung hingga layu.
- Masukkan cumi: Tambahkan cumi, gabung sebentar hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu: Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air, masak dengan api kecil selama 3-5 menit hingga racikan meresap. Hindari terlalu durasi agar cumi tidak a lot.
- Sajikan: Angkat dan sajikan cumi asam manis dengan nasi hangat.
Nah, itulah beberapa resep cumi asam manis yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
