Kincai Media - Keinginan menikmati camilan manis yang hangat sering kali muncul tiba-tiba saat sedang bersantai di rumah. Untungnya, hidangan panekuk manis ala Korea ini bisa menjadi pilihan paling tepat lantaran menawarkan kombinasi rasa manis yang legit dengan tekstur adukan yang lembut serta mulur. Bagian paling memuaskan adalah ketika gigitan pertama sukses membikin isian gula di dalamnya meleleh dengan sempurna di dalam mulut.
Keunggulan utama dari menu ini terletak pada elastisitas bahannya yang sangat berkawan dengan isi dompet maupun persediaan kulkas. Tidak perlu pusing mencari tepung unik alias bahan-bahan impor yang susah ditemukan di toko terdekat. Cukup memanfaatkan persediaan standar yang biasanya selalu standby di lemari dapur, hidangan yang super lezat dan memanjakan lidah sudah bisa tersaji di atas meja.
Melihat proses pembuatannya, tingkat kesulitan camilan ini tergolong sangat mudah dan ramah bagi siapa saja yang baru belajar ke dapur. Proses pengadukan adukan tidak menuntut skill tinggi lantaran teksturnya memang sengaja dibuat agak lengket dan mulur, jadi tidak perlu capek menguleni sampai kalis seperti membikin adukan roti donat. Seluruh tahapan mulai dari mencampur bahan takaran sendok hingga mencetak di atas teflon melangkah sangat sederhana serta cepat.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, pastikan untuk menyiapkan seluruh peralatan masak yang dibutuhkan seperti wadah besar, spatula, dan teflon antilengket agar proses memasak melangkah lancar. Teknik menyiapkan ramuan alias bahan isian seperti menyisir lembut gula merah bisa dilakukan terlebih dulu sebagai bagian dari persiapan ramuan agar semuanya siap saat adukan selesai diistirahatkan. Sambil menunggu adukan mengembang, letakkan HP alias smartphone di tempat yang kondusif dan bersih untuk mengecek pedoman takaran serta langkah-langkah memasak agar tidak ada proses yang terlewat.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Selasa (9/6).
Resep Hotteok Dari Bahan Kulkas Seadanya
foto: Gemini
Bahan:
- 20 sdm (200 gram) Tepung terigu protein sedang seperti Segitiga Biru
- 1 sdt Ragi instan
- 1 sdm Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
- 150 ml Air hangat alias Susu cair hangat
- 1 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 4 sdm Brown sugar alias Gula merah yang sudah disisir halus
- 1 sdt Kayu manis serbuk (opsional)
Bahan Pelengkap Sajian:
- Secukupnya toping sisa di lemari es seperti kacang tanah sangrai yang dihancurkan, keju parut, alias meisjes cokelat
- Secukupnya minyak goreng untuk mengolesi tangan dan menggoreng
- Isian gurih opsional seperti keju mozzarella alias kraft lembaran, sosis pangkas kecil, alias sisa tumisan ayam alias daging kemarin
Cara Membuat:
1. Aktifkan ragi dengan mencampurkan air alias susu hangat, ragi instan, dan 1 sdm gula pasir dalam wadah lampau diamkan sekitar 5 sampai 10 menit sampai muncul busa di permukaannya.
2. Masukkan tepung terigu dan garam di wadah besar, kemudian tuangkan larutan ragi sedikit demi sedikit sembari didepak rata menggunakan spatula.
3. Tambahkan 1 sdm minyak goreng lampau kombinasi kembali sampai menyatu hingga membentuk tekstur adukan yang agak lengket dan mulur.
4. Tutup wadah dengan kain bersih alias plastic wrap lampau diamkan selama 1 jam di suhu ruang sampai adonannya mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adukan yang sudah mengembang dengan spatula lampau olesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng yang agak banyak agar adukan tidak lengket.
6. Ambil adukan secukupnya kira-kira seukuran bola pingpong kemudian pipihkan di telapak tangan.
7. Taruh 1 sampai 2 sdt bahan isian di tengahnya, rapatkan kembali pinggiran adukan hingga mencakup seluruh isian, lampau corak kembali menjadi bulat.
8. Panaskan teflon antilengket dengan sedikit minyak goreng menggunakan api sedang condong kecil, lampau masukkan bola adukan dan biarkan bagian bawahnya mengeras sedikit sekitar 30 detik sebelum dibalik.
9. Segera tekan adukan yang sudah dibalik menggunakan spatula datar alias bagian bawah gelas yang sudah diolesi sedikit minyak sampai pipih dan melebar, lampau masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang merata sebelum diangkat dan ditiriskan.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kualitas hidangan agar tetap baik setelah dimasak dapat dilakukan dengan mengontrol penggunaan minyak dan suhu kompor. Memasak menggunakan teflon antilengket hanya memerlukan sedikit minyak goreng sehingga hasil akhir makanan tidak terlalu berminyak. Selain itu, penggunaan api sedang condong mini saat menggoreng memastikan seluruh bagian adukan matang merata dengan sempurna tanpa membikin isian gula di dalamnya gosong alias rusak akibat panas berlebih.
5 FAQ Hotteok
1. Apakah kudu menggunakan tepung unik impor untuk membikin hidangan ini?
Jawaban: Tidak perlu, hidangan ini cukup menggunakan tepung terigu protein sedang standar seperti Segitiga Biru yang biasa tersedia di dapur.
2. Bagaimana langkah mengetahui ragi instan yang digunakan tetap aktif?
Jawaban: Ragi instan yang tetap aktif bakal memunculkan busa di permukaan air alias susu hangat setelah didiamkan selama 5 sampai 10 menit.
3. Mengapa adukan terasa sangat lengket saat dipegang dan gimana solusinya?
Jawaban: Tekstur adonannya memang sengaja dibuat agak lengket dan mulur, solusinya adalah mengolesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng yang agak banyak sebelum mencetak.
4. Alat apa yang bisa digunakan untuk memipihkan adukan saat digoreng jika tidak ada spatula khusus?
Jawaban: Penekanan adukan di atas teflon bisa dilakukan menggunakan bagian bawah gelas yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
5. Apakah isian panekuk ini hanya bisa menggunakan gula pasir alias gula merah saja?
Jawaban: Tidak, isian bisa dikreasikan dengan keju parut, meisjes, sosis, keju mozzarella, alias sisa tumisan ayam dan daging kemarin yang ada di kulkas.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·