Kincai Media - Menghadapi anak yang mendadak Gerakan Tutup Mulut alias GTM setiap memandang warna hijau di piring memang memerlukan kesabaran ekstra. Masakan dengan perpaduan warna hijau cerah dari brokoli dan rasa gurih manis alami dari udang bisa menjadi kombinasi maut yang susah ditolak. Kehadiran menu ini bisa menyulap brokoli menjadi hidangan yang membikin anak ketagihan menambah porsi nasi.
Rasa gurih manis yang meresap sempurna dipadukan dengan tekstur brokoli yang tetap renyah memberikan sensasi makan yang menyenangkan. Aroma unik minyak wijen ala restoran juga efektif memicu rasa penasaran anak untuk segera mencicipi. Hidangan ini menjadi solusi tepat untuk mengatasi anak yang pemilih terhadap makanan alias susah mengonsumsi sayuran.
Proses pembuatan hidangan ini tergolong sangat praktis dan mudah lantaran tidak menuntut skill memasak yang rumit. Langkah memasak hanya melibatkan perebusan singkat, penumisan ramuan dasar, dan pengadukan sigap seluruh bahan dalam waktu singkat. Seluruh tahapan pengerjaan bisa diselesaikan dengan sigap sehingga sangat cocok untuk menu jagoan sehari-hari di rumah.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan terlebih dulu peralatan masak utama seperti pisau untuk memotong kuntum sayur, panci untuk merebus, serta wajan untuk menumis. Lakukan teknik persiapan ramuan alias mise en place dengan mencincang lembut bawang putih, mengiris tipis bawang bombay, serta mengupas dan membersihkan udang agar proses memasak melangkah lancar tanpa hambatan. Letakkan smartphone di area yang kondusif dan kering di dapur untuk memantau pedoman resep ini secara berkala agar tidak ada takaran ramuan alias tahapan memasak yang terlewat.
Resep Tumis Brokoli Dan Udang
foto: Gemini
Bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang yang dipotong kuntumnya kecil-kecil agar mudah dikunyah
- 150 gram udang kupas yang dibuang kulit dan kotoran di punggungnya serta dibelah sedikit
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay iris tipis memanjang
- 1 sdm saus tiram ramah anak alias non-MSG
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- 50 ml air hangat
- 1 sdm margarin untuk menumis
Bahan Pelengkap Sajian:
- Air es secukupnya untuk merendam brokoli
- Nasi hangat
Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih lampau beri sedikit garam kemudian masukkan brokoli selama 1 menit saja setelah itu segera angkat dan rendam di air es agar warna tetap hijau cerah dan tekstur tidak benyek.
2. Panaskan margarin di wajan lampau masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay kemudian tumis sampai aromanya wangi dan layu.
3. Masukkan udang kupas lampau tumis sejenak sampai warnanya berubah menjadi kemerahan.
4. Masukkan saus tiram kecap manis sedikit gula garam dan merica kemudian tuangkan air hangat lampau kombinasi rata hingga ramuan mulai meletup-letup.
5. Masukkan brokoli yang sudah ditiriskan lampau kucurkan minyak wijen kemudian kombinasi sigap selama 1 sampai 2 menit saja agar ramuan meresap namun brokoli tetap crunchy lampau angkat dan sajikan selagi hangat.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kadar nutrisi dalam masakan ini dapat dilakukan melalui teknik perebusan sayur yang tepat. Didihkan air terlebih dulu dan tambahkan sedikit garam sebelum memasukkan kuntum sayur selama tepat satu menit. Segera setelah satu menit berlalu, angkat sayur dan rendam ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan sehingga warna hijau cerah yang kaya nutrisi tetap terjaga serta tekstur sayur tidak menjadi benyek.
5 FAQ Tumis Brokoli Udang Gurih Manis
1. Bagaimana langkah membikin warna brokoli tetap hijau cerah?
Jawaban: Warna hijau cerah didapatkan dengan merebus brokoli dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 1 menit lampau langsung merendamnya di air es.
2. Apa kegunaan penggunaan margarin dalam resep ini?
Jawaban: Margarin digunakan untuk menumis ramuan dasar lantaran memberikan rasa yang jauh lebih gurih dibandingkan dengan minyak biasa.
3. Bagaimana langkah mengatasi anak yang sangat sensitif terhadap tekstur makanan?
Jawaban: Potong kuntum brokoli menjadi sangat mini seukuran popcorn dan cincang kasar udang jika anak belum terbiasa mengunyah udang utuh.
4. Kapan waktu yang tepat untuk memasukkan minyak wijen ke dalam masakan?
Jawaban: Minyak wijen dikucurkan pada tahap akhir berbarengan dengan masuknya brokoli yang sudah ditiriskan sebelum diaduk sigap selama 1 sampai 2 menit.
5. Jenis saus tiram apa yang disarankan untuk menu anak ini?
Jawaban: Disarankan untuk memilih jenis saus tiram yang ramah anak alias jenis non-MSG guna menjaga kualitas masakan untuk anak.
(brl/lak)
