Kincai Media - Menikmati hidangan lezat mirip dimsum mahal sekarang tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam. Kehadiran menu sawi gulung isi ayam udang menjadi pilihan mantap bagi pencinta kuliner yang menginginkan sajian ekonomis namun bercita rasa mewah. Kombinasi tekstur sawi yang juicy serta isian daging ayam dan udang yang kenyal memberikan sensasi kenikmatan tak terduga dalam setiap gigitan. Hidangan rumahan ini sangat pas disajikan untuk porsi makan family mini lantaran bahan-bahannya sangat ramah di kantong.
Kesegaran rasa yang dihasilkan dari perpaduan bahan utama ini membikin hidangan kukus menjadi lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Rasa gurih alami dari daging ayam paha berpadu sempurna dengan tekstur kriuk dari udang cincang kasar yang terselip di dalam gulungan. Aroma minyak wijen yang kuat juga menjadi kunci utama yang memperkuat kesan mewah layaknya hidangan di restoran oriental, menjadikannya sajian yang menggugah selera kapan saja.
Proses pembuatan hidangan ini tergolong super mudah dan tidak menuntut skill memasak tingkat tinggi. Seluruh tahapan mulai dari melunakkan sayur, mengolah adukan isi, hingga proses mengukus dapat dilakukan dengan alat-alat sederhana di dapur. Bahkan bagi yang hanya mempunyai panci berukuran mini pun tetap bisa mengeksekusi resep ini dengan hasil yang matang sempurna tanpa hambatan berarti.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, seluruh peralatan memasak seperti pisau tajam, talenan bersih, mangkuk pengaduk, serta panci kukusan mini perlu disiapkan terlebih dahulu. Proses mise en place alias menyiapkan ramuan dapat dimulai dengan mencincang lembut bawang putih dan mengiris tipis daun bawang agar proses pencampuran adukan melangkah cepat. Demi kelancaran proses memasak, gawai alias smartphone dapat diletakkan di area yang kondusif namun mudah dilihat untuk mengecek takaran resep secara berkala tanpa mengotori layar.
Yuk cobain resep lezat di bawah ini berbareng BrilioFood, Jumat (12/6)
Resep Sawi Gulung Isi Ayam Udang
foto: Gemini
Bahan:
- 1 bonggol Sawi Putih, ambil sekitar 10 sampai 12 lembar daun ukuran lebar dan bagus
- Air secukupnya untuk merebus sawi sebentar
- 200 gram Daging Ayam Giling bagian paha
- 100 gram Udang, kupas, bersihkan, lampau cincang kasar
- 1 butir Telur, ambil putihnya saja
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 1 batang Daun Bawang, iris tipis
- 2 siung Bawang Putih, parut alias cincang halus
- 2 sdm Tepung Tapioka alias Sagu
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Kecap Asin
- Garam secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- Kaldu jamur penyedap rasa secukupnya
Bahan Pelengkap Sajian:
- 1 siung Bawang Putih cincang untuk saus
- 3 sdm Saus Sambal Bangkok
- 1 sdt Kecap Asin untuk saus
- Sedikit air sisa kukusan sawi
- Sedikit minyak goreng untuk olesan saringan
Cara Membuat:
1. Tahap melunakkan sawi dimulai dengan mendidihkan air di panci mini sejenak saja, lampau masukkan lembaran sawi putih satu per satu selama 30 detik sampai 1 menit hingga layu. Angkat sawi, tiriskan, dan segera celupkan ke air dingin agar warnanya tetap segar lampau sisihkan.
2. Pembuatan adukan isi dilakukan dengan mencampurkan ayam giling, udang cincang, bawang putih, dan daun bawang dalam sebuah mangkuk. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan kaldu jamur penyedap rasa, kemudian kombinasi searah jarum jam hingga adukan menjadi kesat dan tercampur rata.
3. Proses menggulung diawali dengan membentangkan satu lembar sawi putih yang sudah layu di atas talenan bersih, serta mengiris tipis bagian punggung batang jika terlalu tebal alias kaku agar mudah dilipat. Letakkan 1 sendok makan penuh adukan isi di bagian pangkal sawi yang putih, lipat bagian bawah ke atas, lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, lampau gulung ke arah ujung daun seperti membungkus risoles hingga adukan habis.
4. Tahap mengukus dilakukan dengan memanaskan panci kukusan mini hingga uapnya banyak, lampau olesi wadah tahan panas alias saringan kukusan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Tata sawi gulung secara merapat di dalam panci dengan toleransi menumpuk maksimal 2 tumpuk, lampau kukus selama 15 sampai 20 menit di atas api sedang sampai matang sempurna.
5. Pembuatan saus siraman opsional dilakukan dengan menumis 1 siung bawang putih cincang, lampau masukkan 3 sendok makan saus sambal bangkok, 1 sendok teh kecap asin, dan sedikit air sisa kukusan sawi. Masak hingga mengental, lampau siramkan di atas sawi gulung yang sudah matang.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Nutrisi dalam hidangan ini dapat terjaga optimal dengan memperhatikan lama waktu saat melunakkan sawi putih, ialah cukup direbus selama 30 detik hingga 1 menit agar tidak terlalu matang alias lembek. Penggunaan metode langsung mencelupkan sawi ke dalam air dingin setelah direbus juga efektif mempertahankan kesegaran warna serta kandungan vitamin di dalamnya. Selain itu, air kaldu murni yang manis dan gurih yang keluar di piring saat proses mengukus jangan dibuang, melainkan dapat langsung diseruput alias dicampur ke saus cocolan lantaran mengandung sari nutrisi original dari sawi dan daging.
5 FAQ Sawi Gulung Isi Ayam Udang
1. Mengapa daun sawi putih kudu dicelupkan ke air dingin setelah direbus?
Jawaban: Proses pencelupan ke air dingin bermaksud untuk menghentikan proses memasak agar sawi tidak terlalu matang serta menjaga warnanya tetap segar.
2. Bagian daging ayam mana yang paling baik digunakan untuk isian sawi gulung ini?
Jawaban: Bagian paha adalah pilihan terbaik lantaran menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur isian yang tidak kering.
3. Bagaimana langkah mengatasi batang sawi putih yang terlalu tebal saat bakal digulung?
Jawaban: Bagian punggung batang sawi yang tebal alias kaku dapat diiris tipis sedikit terlebih dulu agar lebih lentur dan mudah dilipat.
4. Apakah boleh menata sawi gulung secara menumpuk di dalam panci kukusan yang kecil?
Jawaban: Penataan secara menumpuk diperbolehkan lantaran keterbatasan ukuran panci, namun dibatasi maksimal hanya 2 tumpuk agar seluruh bagian dapat matang sempurna.
5. Apa kegunaan dari air yang keluar di piring saat proses mengukus sawi gulung?
Jawaban: Air tersebut merupakan kaldu murni yang manis dan gurih sehingga sangat baik untuk langsung diseruput alias dicampurkan ke dalam saus cocolan.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·