11 Resep Bakwan Sayur Hingga Jagung Yang Renyah Dan Gurih

Jakarta -

Bunda mungkin sudah tidak asing lagi dengan bakwan, salah satu gorengan terkenal yang digemari beragam kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Bakwan biasanya disajikan sebagai kudapan maupun pelengkap hidangan di rumah. Makanan ini dibuat dari adukan tepung terigu yang dicampur dengan beragam bahan tambahan, seperti jenis sayuran.

Cara membuatnya yang praktis menjadikan bakwan sebagai pilihan yang cocok dinikmati kapan saja. Jika mau menyajikannya sendiri di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa resep yang bisa Bunda coba.

11 Resep bakwan sayur hingga jagung

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep bakwan yang dapat disajikan di rumah dengan mudah seperti dikutip dari beragam sumber:

1. Resep bakwan jagung

Bahan:

• 3 buah jagung manis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam
• 4 sdm tepung terigu
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sentimeter kencur

Cara membuat:

1. Serut semua jagung. Ambil sebagian lampau haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar. Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
2. Tambahkan tepung terigu, ramuan halus, daun jeruk, dan daun bawang.
3. Aduk hingga merata, jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
4. Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga betul-betul panas.
5. Masukkan sesendok demi sesendok makan adukan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
6. Kecilkan api, goreng hingga cokelat dan kering merata.
7. Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Lebih lezat jika ditemani dengan cabe rawit hijau segar.

2. Resep bakwan jagung unik Manado

Bahan:

• 3 buah jagung manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 3 helai daun jeruk, iris halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 80 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 100-120 ml air es
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Sisir biji jagung dalam wadah alias baskom.
2. Tambahkan ramuan halus, daun bawang, seledri, daun jeruk, lampau kombinasi hingga merata.
3. Tambahkan merica, kaldu jamur, tepung terigu, tepung beras, dan ketumbar, kombinasi hingga merata.
4. Tuangi air es sembari diaduk hingga cukup kental. Adonan bakal lebih banyak mengandung jagung manis.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
6. Goreng tiap sendok makan penuh adukan jagung ke dalam minyak panas sembari pipihkan.
7. Masak hingga kering lampau kembali dan masak hingga seluruhnya kering merata.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit segar.

3. Resep bakwan udang

Dikutip dari kitab Aroma Kuliner Indonesia Sajian Bakwan & Perkedel karya Lilly T. Erwin, berikut langkah membikin bakwan udang:

Bahan:

• 250 gram udang segar ukuran sedang, cuci dan tiriskan
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih, diiris
• 1 sdm kemiri giling
• 1 sdt kunyit, diiris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan ramuan yang dihaluskan. Kemudian, kombinasi hingga merata, tuang air secukupnya hingga menjadi adukan yang kental.
2. Panaskan wajan dalam. Masukkan cetakan bertangkai ke dalam minyak panas, tuangi adukan bakwan, lampau beri udang 3-4 ekor. Goreng dalam minyak panas. Jika adukan sudah terlepas dari cetakan dan sudah mulai mengeras, segera angkat.
3. Hidangkan sebagai camilan alias pelengkap lauk.

4. Resep bakwan kerang

Bahan:

• 200 gram kerang hijau mini kupas siap pakai, bersihkan, cuci, dan tiriskan
• 2 batang kucai, iris tipis
• 1 buah cabe merah keriting, buang bijinya, iris tipis
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kerang hijau kecil, irisan cabe merah, irisan kucai, tepung terigu, telur, santan, dan ramuan halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng bakwan kerang dengan corak dan takaran sesuai selera hingga matang dan berwarna kekuningan, lampau angkat.
3. Hidangkan selagi panas dengan cabe rawit alias saus sambal.

5. Resep bakwan sayur

Bahan:

• 300 gram taoge bersih
• 100 gram buncis diiris tipis
• 1 buah wortel, serut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 200 gram udang ukuran sedang, kupas

Bumbu:

• 5 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur kocok
• 2 sdm santan kental siap beli
• 1/2 sdt soda kue
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Campur rata bahan adukan tepung.
2. Masukkan semua sisa bahan, selain udang.
3. Ambil 1 buah sendok sayur cekung sebagai cetakan, masukkan dan biarkan sejenak dalam minyak goreng yang sedang dipanaskan.
4. Angkat keluar, isi dengan adukan bakwan, beri udang di atasnya, celupkan ke dalam minyak.
5. Siram-siram permukaan bakwan dengan minyak agar sigap terlepas dari sendok, alias bantu dengan ujung pisau.
6. Angkat setelah bakwan sayur matang kecokelatan.

6. Resep bakwan jagung sayur

Dikutip dari kitab Quick Cook-25 Resep Serba Sayur karya Andie Aan dan Hadi Anto, berikut langkah membikin bakwan jagung sayur:

Bahan:

• 2 buah wortel jagung manis parut kasar
• 50 gram wortel, pangkas dadu
• 50 gram kacang polong
• 50 gram buncis, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung sagu
• 100 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 butir kemiri, goreng
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur jagung dan semua sayuran, kombinasi hingga merata.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, air, dan telur. Setelah itu, kombinasi dan angkat.
3. Masukkan ramuan halus, kombinasi hingga merata.
4. Panaskan minyak, tuang satu sendok sayur adonan. Goreng hingga kecokelatan dan matang.

7. Resep bakwan crispy

Bahan:

• 1 buah jagung manis, serut lembut bijinya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng

Bahan adonan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Adonan: Siapkan wadah ukuran sedang, taruh tepung terigu, telur ayam, bawang merah, bawang putih, merica, kaldu bubuk, dan garam ke dalamnya.
2. Aduk-aduk hingga tercampur rata sembari tambahkan air sedikit-sedikit hingga menjadi adukan yang cukup kental.
3. Tambahkan biji jagung dan daun bawang, kombinasi hingga merata.
4. Siapkan minyak banyak dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Goreng adukan jagung sesendok makan demi sesendok lampau goreng hingga kuning kecokelatan dan renyah.

8. Resep bakwan daun kelor

Bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 2 sdm tepung racikan
• 3 sdm tepung terigu
• Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, beri merica, garam, dan penyedap rasa lainnya.
2. Aduk adukan dan beri sedikit air.
3. Kemudian, goreng adukan sedikit demi sedikit.
4. Jika sudah matang, bakwan daun kelor bisa disantap dengan cabe rawit.

9. Resep bakwan jagung praktis

Bahan:

• 400 gram jagung pipil
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 sentimeter kunyit

Cara membuat:

1. Siapkan baskom alias mangkuk agak besar.
2. Masukkan semua bahan menjadi satu. Aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tuangkan adukan dengan menggunakan sendok sayur. Lalu, goreng hingga matang dan kecokelatan.
4. Sajikan dengan cabe rawit lebih nikmat.

10. Resep bakwan kol taoge

Bahan:

• 1/2 kilogram tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 gram kol, cuci bersih dan potong-potong
• 200 gram taoge, cuci bersih dan buang akar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Campur beberapa bahan untuk dibuat adonan, ialah tepung terigu, telur, ramuan halus, dan tambahkan sedikit air, kemudian kombinasi hingga merata.
2. Masukkan kol, taoge, dan daun bawang. Lalu, kombinasi hingga merata.
3. Setelah adukan selesai, panaskan minyak.
4. Ambil adukan ukuran sesuai selera, lampau goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

11. Resep bakwan Pontianak

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 2 ikat daun kucai, iris
• 1 butir telur
• Udang rebon secukupnya
• 124 gram taoge
• Air matang secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Ketumbar serbuk secukupnya
• Penyedap rasa jika dibutuhkan

Bahan sambal masam manis (haluskan semua):

• 2 siung bawang putih
• Cabe rawit dan merah sesuai selera
• Air cuka sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air matang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adukan dan ramuan yang dihaluskan.
2. Aduk sampai adukan menyatu.
3. Usahakan adukan tidak terlalu encer alias kental.
4. Panaskan minyak yang jumlahnya cukup banyak sehingga adukan bisa terendam. Gunakan api sedang.
5. Masukkan centong alias sendok sayur terendam sampai panas agar adukan tidak lengket.
6. Ambil adukan dengan sendok alias centong sayur, lampau beri udang. Benamkan dengan sendok agar udang rebon tidak lepas saat digoreng.
7. Celupkan centong sayur berisi adukan tersebut ke dalam minyak goreng dan tunggu sampai bakwan terlepas sendiri.
8. Segera angkat jika bakwan sudah berwarna kecokelatan. Untuk memastikan bakwan Pontianak matang sampai bagian dalamnya, pakai api sedang.
9. Tiriskan bakwan Pontianak yang sudah matang ke tisu alias kertas penyerap minyak.
10. Bakwan Pontianak bisa disajikan hangat-hangat dan dicocol dengan sambal masam manis.

Nah, itulah beberapa resep bakwan yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)