Jakarta -
Sudah pernah bikin pepes tahu pedas di rumah, Bunda? Hidangan sederhana ini cukup digemari beragam kalangan karena cita rasanya yang menggugah selera dan bikin kangen masakan rumahan.
Meski banyak kedai makan yang menjualnya, membikin sendiri juga tidak begitu sulit. Bunda cuma perlu melumuri tahu dengan racikan racikan sesuai selera kemudian dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus hingga matang.
Jika tertarik, Bubun telah menyiapkan beberapa metode membikin pepes tahu dengan cita rasa pedas yang dapat Bunda coba.
Cara buat pepes tahu pedas
Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep praktis pepes tahu pedas yang gurih dan nikmat:
1. Resep pepes tahu pedas
Dikutip dari buku Kitab Masakan Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia, berikut metode membikin pepes tahu pedas.
Bahan:
- 250 gram tahu cina, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm kelapa agak muda, parut
- 6 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Penyedap jika suka
Cara membuat:
- Campur tahu cina, telur, kelapa parut, cabai merah, daun bawang, dan racikan halus. Aduk hingga merata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, kemudian balut adonan dengan daun pisang sampai rapat. Sematkan dengan lidi. Kukus sampai matang dan harum. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Resep pepes tahu pedas kemangi
Bahan:
- 250 gram tahu
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 genggam daun kemangi
- 75 gram daging giling
- Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm bawang goreng
- Sedikit garam dan gula pasir
Cara membuat:
- Haluskan tahu, campurkan dengan racikan yang dihaluskan.
- Tambahkan daun bawang dan daging giling. Lalu, gabung hingga merata.
- Masukkan daun kemangi, balut dengan daun pisang seperti lontong.
- Kukus hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.
3. Resep pepes tahu pedas kerupuk kulit
Bahan:
- 300 gram tahu putih
- 30 buah kerupuk kulit, remukkan
- 1 butir telur
- 8 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat, pangkas dadu
- 20 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Daun pisang secukupnya
Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, jika suka
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan dengan tahu putih yang dihaluskan, gabung hingga merata. Masukkan kerupuk kulit, telur, dan bumbu-bumbu, gabung rata. Tambahkan cabai merah keriting, daun bawang, dan tomat. Aduk rata kembali.
- Ambil selembar daun pisang. Letakkan dua sendok makan adonan tahu, beri tiga buah cabai rawit. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hal sama hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit, angkat, dan sajikan.
Nah, itulah beberapa metode membikin pepes tahu pedas yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
