3 Resep Bitterballen Renyah Di Luar Dan Lumer Di Dalam, Bikin Nagih!

Jakarta -

Bunda sudah pernah mencicipi bitterballen? Camilan unik Belanda yang berbentuk bulat mini dan digoreng renyah ini cukup digemari beragam kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Makanan ini biasanya terbuat dari campuran daging sapi, tepung terigu, hingga susu cair. Kemudian, dibentuk menjadi bola-bola, dilapisi tepung panir, dan digoreng.

Camilan ini sering disajikan sebagai kawan minum kopi alias teh, dilengkapi dengan saus mustard untuk menambah cita rasa.

Tak perlu jauh-jauh terbang ke Belanda untuk mencoba bitterballen, Bunda. Sebab, kali ini Bubun telah menyiapkan beberapa resep bitterballen yang sederhana dan mudah dibuat di rumah.

3 Resep bitterballen yang bikin nagih

Bitterballen disajikan dengan tekstur luar yang renyah dan lumer di dalam. Berikut langkah membuatnya yang mudah:

1. Resep bitterballen

Dikutip dari kitab Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, berikut langkah membikin bitterballen isi daging sapi.

Bahan:

• 200 gram daging cincang, sangrai sebentar
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 150 gram tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt daun seledri cincang halus
• 2 butir telur kocok
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm margarin, tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan terigu sekaligus, kombinasi sigap sembari tuangkan susu sedikit demi sedikit menjadi adukan yang kental.
2. Matikan api, kombinasi sembari tambahkan daging dan sisa bahan. Lalu, biarkan dingin.
3. Bulatkan adonan, gulingkan di tepung panir, celupkan di telur kocok, sekali lagi di tepung panir. Lakukan sampai bahan habis, simpan 15 menit di kulkas. Goreng dengan minyak panas sedang sampai berwarna keemasan. Lalu, tiriskan.

2. Resep bitterballen ikan dori

Bunda juga dapat mengisi bitterballen menggunakan ikan dengan mengikuti resep dari kitab 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak karya Nursaadah.

Bahan:

• 125 gram ikan dori
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 50 gram margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 175 ml susu cair tawar
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, cincang halus

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 50 gram tepung panir kuning

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit.
2. Rebus ikan hingga lunak dan matang. Lalu, angkat. Cincang kasar ikan, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan terigu, kombinasi hingga berbutir-butir.
5. Tuangkan susu, gula, garam, dan merica, kombinasi hingga licin.
6. Masukkan ikan dan seledri, kombinasi hingga adukan tidak lengket di panci. Angkat.
7. Buat bulatan sebesar bola pingpong.
8. Celupkan dalam campuran telur lampau gulingkan dalam tepung panir.
9. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

3. Resep bitterballen kentang keju

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel
• 100 gram dada ayam
• 350 ml susu cair
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala bubuk
• 2 butir telur
• Tepung panir
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Cacah dan iris bawang bombay, lampau iris kecil-kecil bawang putih, lakukan juga pada wortel dengan mengiris dan mencacahnya. Potong dan iris mini juga batang seledri. Pisahkan.
2. Ambil 100 gram dada ayam dan pangkas corak dadu. Pisahkan.
3. Siapkan mangkuk dan hancurkan dua buah kentang di dalamnya. Pisahkan.
4. Panaskan teflon dan panaskan satu makan margarin. Lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga wangi.
5. Masukkan tepung terigu, kombinasi hingga merata, lampau tambahkan susu cair dan kombinasi hingga adukan mengental.
6. Tambahkan wortel ke dalam adonan, kemudian kentang, dada ayam, seledri, dan kombinasi hingga tercampur rata. Tambahkan juga garam, lada, dan pala bubuk. Aduk hingga merata lampau biarkan adukan mendingin.
7. Ambil adukan yang sudah dingin dan corak menjadi bola-bola kecil. Lakukan terus hingga adukan habis. Pisahkan untuk digoreng.
8. Siapkan mangkuk. Pe ah kan dua butir telur dan aduk.
9. Celup adukan dari poin (7) ke dalam telur dari poin (8) lampau gulingkan di tepung panir. Lakukan pada semua adukan corak bulat sampai habis.
10. Siapkan penggorengan, panaskan minyak, dan goreng adukan berlumur tepung panir dari poin (9) hingga matang.
11. Siapkan piring yang sudah terisi kentang goreng, sisakan bagian tengahnya untuk bitterballen yang sudah matang dari poin (10), lampau tuangkan saus keju di atasnya.

Nah, itulah beberapa resep bitterballen yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)