3 Resep Odeng Ala Lawson Dengan Beragam Pilihan Rasa Kuah, Dijamin Enak!

Jakarta -

Bunda yang mengikuti tren Korea tentu sudah tidak asing dengan odeng. Jajanan hangat ini semakin terkenal di kalangan masyarakat Indonesia, terutama ala Lawson, lantaran rasanya yang gurih dan cocok dinikmati kapan saja.

Odeng sendiri merupakan olahan ikan yang dihaluskan, lampau dicampur dengan tepung dan bumbu. Kemudian, dibentuk dan disajikan dalam kuah kaldu yang lezat.

Jika tergoda mencicipinya, Bunda dapat membikin odeng sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tak perlu cemas lantaran Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktisnya yang bisa Bunda ikuti dengan mudah.

Resep odeng ala Lawson

Bunda dapat mencoba beragam resep praktis berikut ini untuk menghadirkan camilan ala Korea yang hangat dan nikmati bagi keluarga.

1. Resep odeng kuah ala Lawson

Dikutip dari kitab Our Korean Kitchen karya Jordan Bourke dan Rejina Pyo, berikut langkah membikin odeng kuah ala Lawson.

Bahan saus celup:

• 2 sdm kecap
• 1 sdt pasta wasabi
• 1/2 sdt biji wijen panggang

Bahan kuah:

• 12 ikan teri kering besar
• 7 ons lobak daikon, kupas dan potong-potong
• 1/4 bawang bombay, cincang
• 1 buah rumput laut kering
• 1 buah cabe merah, belah dua memanjang, dan buang bijinya
• 2 bawang hijau, cincang halus
• 1 sdm kecap
• 4 bakso ikan pipih Korea
• 24 bakso ikan Korea
• garam laut

Cara membuat:

1. Campurkan bahan saus celup ke dalam mangkuk dan sisihkan.
2. Untuk membikin kuahnya. Sobek kepala ikan teri kering, lampau gunakan pisau mini tajam untuk membuka bagian bawah perut dengan lembut dan buang isi perutnya. Tempatkan ikan teri ke dalam panci besar berbareng dengan 2 liter air, tutup, dan didihkan selama 10 menit.
3. Gunakan sendok untuk mengeluarkan ikan teri dari kaldu dan buang. Tambahkan lobak, bawang, rumput laut, dan cabe ke dalam kaldu. Tutup dan didihkan selama 10 menit.
4. Saring kaldu menggunakan saringan ke dalam mangkuk, dan buang bahan penyedapnya, tetapi sisakan lobaknya. Kembalikan lobak ke wajan yang sama dengan kaldu yang sudah disaring, daun bawang, dan kecap.
5. Siapkan bakso ikan pipih. Rendam dalam semangkuk air yang baru direbus selama sekitar 15 detik, sampai lunak dan lentur. Lipat memanjang 3 lapisan.
6. Ambil satu bakso ikan terlipat dan masukkan ke tusuk sate kayu. ulangi dengan bakso ikan yang tersisa. Untuk bola ikan, cukup masukkan 3 bola ke setiap tusuk sate.
7. Tambahkan tusuk sate ikan ke dalam panci kaldu dan didihkan, segera matikan api, jika tidak bakso ikan bakal kehilangan bentuknya dan hancur berantakan.
8. Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam jika perlu. Sajikan segera dengan beberapa tusuk sate ikan di setiap mangkuk dan saus celup di sampingnya.

2. Resep odeng Korea

Bahan:

• 300 gram ikan kakap/tenggiri fillet
• 200 gram cumi
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt penyedap
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir putih telur
• 4 sdm bawang bombay halus
• 1 1/2 sdt baking powder
• 75 gram tepung sagu alias maizena

Bahan pelengkap:

• 5 buah cabe rawit, iris
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm cabe bubuk
• 50 gram mozarella parut
• 100 gram tepung roti
• 5 buah cabe merah, buang biji
• 6 buah sosis
• 3 lembar rumput laut
• 1 buah wortel ukuran kecil, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang
• Minyak untuk menggoreng
• Kimchi

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan fillet, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga lembut dan lengket.
2. Masukkan bahan lainnya, selain tepung sagu. Lalu, kombinasi sampai tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu dan kombinasi kembali hingga rata.
4. Bagi 3 adukan sama rata.
5. Satu bagian adukan campurkan dengan cabe rawit iris, saus sambal, dan cabe serbuk Korea. Lalu, kombinasi sampai merata.
6. Siapkan cabe merah yang sudah dibelah, tidak sampai putus. Letakkan keju mozarella di dalamnya dan lumuri cabe dengan adukan hingga tertutup rata.
7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng sampai berwarna kuning keemasan.
8. Campurkan satu bagian adukan lainnya dengan daun bawang dan wortel cincang. Lalu, kombinasi sampai merata dan masukkan ke dalam plastik segitiga.
9. Semprotkan adukan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dan sisihkan.
10. Untuk adukan polos, siapkan baking paper dan letakkan adukan di atasnya. Setelah itu, ratakan.
11. Goreng dengan baking paper. Kemudian, balikkan dan lepaskan baking paper. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lampau tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
12. Untuk adukan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate. Lalu, lumuri dengan adukan hingga tercampur rata. Kemudian, letakkan rumput laut di tengahnya.
13. Gulingkan di atas tepung roti dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.

3. Resep oseng odeng

Dikutip dari kitab Bon Appetit, Yorobund! Karya Aika Ramayyu, berikut langkah membikin eomuk-bokkeum alias oseng odeng.

Bahan:

• Eomuk/odeng
• Bawang bombay
• 1/2 sdm bawang putih cincang
• Wortel
• Daun bawang
• Biji wijen

Bumbu:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm corn syrup

Cara membuat:

1. Potong odeng yang tipis berbentuk persegi panjang.
2. Iris bawang bombay dan wortel corak korek api. Cincang daun bawang.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
4. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan wortel sampai layu.
5. Masukkan eomuk dan daun bawang cincang.
6. Masukkan kecap dan corn syrup, lampau kombinasi hingga merata.
7. Tambahkan biji wijen, aduk-aduk lagi. Oseng odeng siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep hidangan odeng dari ala Lawson hingga dioseng yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa)