Jakarta -
Tahu dan tempe bisa diolah menjadi beragam hidangan enak untuk menu sehari-hari keluarga. Salah satu sajian rumahan yang banyak digemari adalah tahu tempe bacem dengan cita rasa manis dan gurih.
Cara membuatnya cukup sederhana dengan bahan dan racikan yang gampang ditemukan. Bunda bisa memasak tahu dan tempe hingga bumbunya meresap sempurna agar rasanya semakin nikmat.
Bunda, penasaran mau mencoba menyajikannya di rumah? Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini.
5 Resep tempe tahu bacem sederhana dengan racikan meresap
Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan metode membikin tempe tahu bacem sederhana dengan racikan yang meresap:
1. Resep tempe tahu bacem
Dikutip dari buku 90 Masakan Rumahan untuk Sebulan karya Endang Indriani, berikut metode membikin tempe tahu bacem dengan racikan meresap.
Bahan:
- 6 pangkas tempe
- 6 pangkas tahu putih
- 1 liter air kelapa
Bumbu halus:
- 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 3/4 sdt jinten
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bumbu lainnya:
- 70 gram gula jawa, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam, sesuai selera
- 1 sdm asam jawa, lumatkan dengan 100 ml air, saring, dan gunakan air asamnya
- 2 pangkas besar lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun salam yang statis segar
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Siapkan panci, masukkan air kelapa dan semua racikan (bumbu halus, gula jawa, gula pasir, garam, air asam jawa, lengkuas, daun salam, dan kecap manis). Rebus hingga mendidih.
- Masukkan tempe dan tahu ke dalam rebusan air, tutup panci dan masak hingga air mengering. Jika air telah habis, angkat tempe dan tahu. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak, goreng tempe dan tahu hingga permukaannya agak kering.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Resep tempe tahu bacem gurih
Bahan:
- 500 ml air kelapa
- 5 sdm gula merah
- 1 1/2 sdt garam
- 250 gram tempe, pangkas dadu
- 2 buah tahu putih, potong-potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis racikan halus hingga harum. Masukkan air kelapa, gula merah, garam, tempe, dan tahu, gabung secara perlahan agar bumbunya merata. Beri daun salam dan lengkuas. Biarkan mendidih dan masak sampai air menyusut.
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe dengan api sedang selama 3 menit. Lalu, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
3. Resep tempe tahu bacem sederhana
Dikutip dari buku 90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi karya Evi Novrianty, berikut metode membikin tempe tahu bacem sederhana.
Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas ukuran sedang
- 5 buah tahu putih yang besar, pangkas segitiga
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air kelapa
- Lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 keping gula merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Campur bahan menjadi satu, air kelapa, daun salam, dan racikan halus.
- Masukkan tempe dan tahu, masak sampai matang dan air habis.
- Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Goreng tempe dan tahu sampai kecokelatan, angkat dan sajikan dengan sambal terasi.
4. Resep tempe tahu bacem ala rumahan
Bahan:
- 2 buah tahu, pangkas menjadi empat bagian
- 2 buah tempe, pangkas menjadi empat bagian
- 350 ml air kelapa
- 250 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 100 gram gula kelapa, iris
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sentimeter lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 mata asam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Semua racikan dicampur menjadi satu, air kelapa ditambahkan, diaduk hingga tercampur merata, didihkan hingga gula larut.
- Potongan tahu dan tempe ditambahkan, masak dengan api kecil hingga racikan meresap dan air kelapa habis.
- Minyak dipanaskan, tahu dan tempe digoreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tahu dan tempe bacem siap diangkat dan disajikan.
5. Resep tempe tahu bacem manis
Dilansir detikcom, berikut metode membikin tempe dan tahu bacem dengan cita rasa yang manis.
Bahan:
- 300 gram tempe yang baik kualitasnya
- 5 buah tahu putih segi empat
- 250 ml air
- 500 ml air kelapa
- 100 gram gula merah
- 3 sentimeter lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
Cara membuat:
- Potong-potong tempe dan tahu, ukuran sesuai dengan selera masing-masing Bunda.
- Susun tempe dan tahu dalam wajan maupun panci.
- Tuangkan air kelapa dan air. Masukkan daun salam, gula merah, dan lengkuas.
- Masak dengan api sedang, tunggu sampai semua racikan meresap serta tahu dan tempe berwarna kecokelatan.
- Aduk sekali-kali dan masak sampai kuah susut. Matikan api.
- Tempe dan tahu bisa langsung disajikan.
Nah, itulah beberapa resep tempe tahu bacem yang dapat Bunda bikin dengan sederhana. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
