Si Kecil yang mulai melakukan aktivitas tutup mulut alias GTM saat MPASI memang membikin pusing ya, Bunda. Momen ini tentu bikin waktu makan menjadi tantangan bagi banyak orang tua.
Di sisi lain, saat memasuki usia 4 hingga 6 bulan, persediaan unsur besi yang dimiliki bayi sejak lahir mulai berkurang. Maka dari itu, kebutuhan unsur besi perlu dipenuhi melalui makanan pendamping ASI agar tumbuh kembangnya tetap optimal.
Melansir dari laman Healthline, unsur besi berkedudukan dalam pembentukan hemoglobin yang dapat mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Nutrisi ini juga dibutuhkan untuk mendukung tumbuh kembang Si Kecil setiap harinya.
Salah satu langkah memenuhi kebutuhan unsur besi adalah dengan mulai mengenalkan daging kepada bayi. Pasalnya, unsur besi yang berasal dari daging lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan jenis unsur besi lainnya.
Supaya Si Kecil tidak mudah jenuh makan dan akibat GTM bisa berkurang, Bunda dapat menyajikan daging dalam beragam kreasi MPASI. Yuk, kita simak beberapa pilihannya berikut ini.
Resep MPASI olahan daging untuk bayi 6 bulan ke atas
Berikut beberapa resep MPASI olahan daging untuk bayi yang bisa menjadi ragam menu agar membantu mencegah GTM pada Si Kecil. Kumpulan resep ini dikutip dari kitab Superbook for Supermom karya Tim Admin Grup Sharing ASI-MPASI (SAM).
1. Bubur kabocha daging tomat
Kabocha mengandung beragam nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, unsur besi, beta-karoten, dan kalium. Dicampur dengan daging yang kaya protein dan unsur besi serta tomat yang mengandung vitamin C, menu ini dapat menjadi pilihan MPASI yang bernutrisi untuk bayi.
Bahan-bahan:
- 75 gram kabocha, kupas, cuci bersih, pangkas kecil
- 75 gram daging sapi muda, cuci bersih, pangkas kecil
- 50 gram tomat, buang biji, kupas, cuci bersih, pangkas kecil
- 50 gram zukini, cuci bersih, pangkas kecil
- 1 sdm unsalted butter
- 200 ml kaldu sayuran (sesuaikan kebutuhan)
Cara membuat:
- Masukkan kabocha, daging sapi muda, dan zukini ke dalam panci berisi kaldu sayuran. Masak dengan api sedang hingga ketiga bahan mulai empuk.
- Tambahkan tomat dan lanjutkan memasak sampai semua bahan matang sempurna dan teksturnya lunak. Setelah matang, angkat panci dari kompor.
- Masukkan unsalted butter ke dalam panci, lampau kombinasi hingga meleleh dan tercampur rata dengan bahan lainnya. Langkah ini membantu membikin tekstur MPASI lebih lembut dan gurih.
- Saring seluruh bahan hingga menghasilkan tekstur yang halus. Pindahkan ke mangkuk, biarkan hingga hangat, lampau sajikan untuk Si Kecil.
2. Bubur brokoli daging saus kabocha
Ingin menyajikan menu MPASI yang lezat dan bernutrisi untuk bayi? Yuk simak resep bubur brokoli daging saus kabocha berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 sdm nasi
- Brokoli secukupnya, potong-potong
- 25 gram daging sapi cincang halus
- 1 lembar daun salam
- Keju parut secukupnya
- Kabocha secukupnya, kupas, kukus, lampau blender dengan sedikit air matang
- 600 ml air
Cara membuat:
- Masak nasi, brokoli, daging sapi cincang, dan daun salam berbareng air hingga semua bahan berubah menjadi bubur yang lembut. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak lengket di dasar panci.
- Setelah bubur matang, tambahkan keju parut lampau kombinasi hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat, kemudian saring bubur menggunakan saringan kawat sampai teksturnya halus.
- Pindahkan bubur ke dalam mangkuk makan si Kecil. Tambahkan kabocha yang telah dihaluskan sebagai saus alias topping, lampau sajikan selagi hangat.
Selanjutnya, tetap ada ragam menu MPASI lainnya yang bisa Bunda coba untuk mencegah GTM pada Si Kecil. Berikut resepnya yang dikutip dari buku Mommyclopedia 78 Resep MPASI dan Mommyclopedia 99+ Resep MPASI karya dr. Meta Hanindita, Sp.A.(K).
3. Bubur daging sapi bayam
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan:
- 60 gram nasi
- 50 gram daging sapi giling
- 15 gram bayam, rebus matang, iris kecil- kecil
- 7,5 ml minyak kelapa
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Kukus daging sapi giling yang telah dicampur dengan ramuan lembut di dalam wadah tahan panas hingga matang sempurna.
- Setelah itu, masukkan bayam dan lanjutkan proses mengukus sampai daun bayam layu.
- Selanjutnya, tambahkan minyak kelapa dan sedikit garam sesuai kebutuhan.
- Masukkan nasi, lampau haluskan semua bahan dengan blender alias saring hingga mencapai tekstur MPASI yang sesuai untuk bayi.
4. Bubur telur daging
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan:
- 60 gram nasi
- 60 gram daging sapi cincang
- 1/2 butir telur kocok lepas
- 3 kuntum brokoli, pangkas kecil-kecil
- 50 ml air
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1½ sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt mentega
- Merica serbuk secukupnya
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan, selain nasi, berbareng ramuan lembut hingga tercampur rata.
- Setelah itu, pindahkan ke dalam wadah tahan panas dan kukus hingga seluruh bahan matang serta bertekstur empuk.
- Setelah matang, tambahkan nasi ke dalam campuran.
- Haluskan dengan blender alias saring hingga mendapatkan tekstur yang sesuai untuk Si Kecil, lampau sajikan selagi hangat.
5. Bubur kuah soto sapi betawi
Untuk 3 porsi
Bahan-bahan:
- 60 gram alias 4 sdm nasi
- 30 gram alias 1 pangkas daging sapi ukuran sedang, giling
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 100 ml kaldu sapi
- 50 ml susu cair
- 75 ml alias 5 sdt santan
- 10 ml alias 2 sdt minyak
- Jagung untuk menumis
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 buah bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1½ cm jahe
- Ketumbar secukupnya
Cara membuat:
- Masak daging sapi berbareng kaldu dan daun jeruk hingga teksturnya empuk. Sementara itu, tumis ramuan lembut sampai harum, lampau tambahkan daun salam dan serai.
- Setelah ramuan matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan, susu cair, dan garam, kemudian masak hingga mendidih.
- Angkat daun jeruk, daun salam, dan serai dari masakan.
- Campurkan dengan nasi, lampau haluskan menggunakan saringan alias blender hingga teksturnya sesuai untuk bayi.
6. Bubur sup daging kacang merah
Jika Bunda mau mencoba menu MPASI berbahan makanan lokal, bubur sup daging kacang merah bisa menjadi pilihan. Simak resepnya yang dikutip dari kitab Resep Makanan Lokal: Bayi, Balita, dan Ibu Hamil oleh Kemenkes.
Bahan-bahan:
- 50 gram (6 sdm) nasi
- 30 gram (3 sdm) daging sapi cincang
- 10 gram (1 sdm) buncis, pangkas kecil
- 10 gram (1 sdm) wortel, pangkas kecil
- 10 gram (1 sdm) kacang merah
- 10 gram (1 batang) bawang daun
- 1 batang seledri
- 300 ml kaldu sapi
- 2,5 gram (1,2 sdt) minyak untuk menumis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Didihkan kaldu sapi, lampau masukkan kacang merah dan masak hingga betul-betul empuk.
- Tumis ramuan lembut sampai harum, kemudian masukkan daging sapi cincang, kombinasi hingga berubah warna.
- Tuang tumisan daging sapi ke dalam panci berisi kaldu, masak kembali hingga daging menjadi lembut.
- Masukkan nasi, buncis, dan wortel, lampau lanjutkan memasak hingga semua bahan matang.
7. Resep gadon sapi
Resep gadon sapi ini dirangkum dari kitab MPASI 2 In 1 Cihuy karya Dian Prima dan Yudith Mangiri. Bunda bisa menjadikannya sebagai salah satu ragam menu MPASI untuk Si Kecil.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 sdm ramuan dasar putih
- 2 butir telur ayam
- 100 ml kaldu alias air matang
- 8 lembar daun pisang
- Garam secukupnya
- 4 lembar daun salam, sobek menjadi dua
- 8 iris mini lengkuas
Cara membuat:
- Panaskan terlebih dulu panci kukusan hingga siap digunakan.
- Campurkan daging sapi cincang, ramuan dasar putih, telur ayam, dan kaldu alias air matang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lampau bagi adukan menjadi dua bagian alias empat bagian jika mau menyiapkan porsi unik bayi dan keluarga.
- Sisihkan adukan untuk bayi tanpa tambahan garam. Sementara itu, tambahkan garam secukupnya pada adukan untuk keluarga, lampau kombinasi kembali hingga rata.
- Siapkan daun pisang alias wadah tahan panas. Letakkan separuh lembar daun salam dan seiris lengkuas, kemudian masukkan adukan daging.
- Bungkus hingga berbentuk tum dan sematkan dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus selama 30 menit.
8. Bubur beras daging sayur
Resep MPASI bubur beras daging sayur ini dikutip dari buku 365 Variasi Menu MPASI oleh Tanti Enggar dan Rina Marwati. Yuk, simak langkah membuatnya, Bunda.
Bahan-bahan:
- 40 gram beras, kukus separuh matang
- 1/2 sendok makan margarin
- 1/2 siung bawang putih lampau cincang halus
- 1 sendok makan daging sapi giling
- 20 gram wortel lampau pangkas kecil
- 3 batang bayam, ambil daunnya, cuci bersih dengan air garam, tiriskan
- 300 ml air kaldu
Cara membuat:
- Lelehkan margarin, lampau tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging giling, kemudian kombinasi hingga warnanya berubah dan matang merata.
- Tambahkan wortel dan bayam, lampau kombinasi kembali hingga tercampur.
- Tuang 2 sendok makan kaldu, lampau masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Di panci terpisah, didihkan kaldu kemudian masukkan beras dan masak hingga menjadi bubur.
- Campurkan tumisan daging dan sayuran ke dalam bubur yang sudah matang.
- Haluskan menggunakan blender hingga teksturnya lembut sesuai MPASI.
- Sajikan selagi hangat untuk bayi.
9. Bubur kentang daging
Resep bubur kentang daging ini dikutip dari kitab Gizi & Tumbuh Kembang Anak di Indonesia karya Fannisa Septariana.
Bahan-bahan:
- 15 gram kentang
- 10 gram daging cincang halus
- 5 gram wortel parut
- 20 ml susu plain
- ¼ sdt minyak
- ¼ bawang putih
- ¼ bawang merah
- Merica secukupnya
- Garam jika diperlukan
Cara membuat:
- Kukus kentang hingga matang sempurna, lampau lumatkan selagi tetap panas agar lebih mudah diolah.
- Campurkan kentang yang sudah lembut dengan susu plain dan sedikit merica, kemudian kombinasi hingga merata untuk menghasilkan tekstur lembut dan creamy.
- Panaskan sedikit minyak, lampau tumis ramuan lembut hingga harum. Setelah itu, masukkan daging cincang, wortel, dan garam secukupnya, kemudian masak hingga daging berubah warna dan semua bahan matang merata.
- Tambahkan campuran kentang ke dalam tumisan, kombinasi hingga tercampur rata. Haluskan alias saring sesuai tekstur MPASI yang diinginkan, lampau sajikan hangat untuk Si Kecil.
Itulah kumpulan resep MPASI olahan daging untuk bayi yang bisa menjadi ragam menu agar membantu mencegah GTM pada Si Kecil. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi, ya.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(ndf/fir)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·