Jakarta -
Sate kambing menjadi salah satu hidangan yang semakin nikmat berkah racikan yang meresap hingga ke dalam daging. Cara membuatnya pun cukup praktis dengan bahan yang gampang ditemukan.
Racikan yang tepat juga membikin aromanya semakin harum saat dibakar, Bunda. Jika mau membikin sate kambing sendiri di rumah, Bubun telah merangkum beberapa resep racikan sate yang gurih dan enak.
Cara membikin racikan sate kambing sebelum dibakar
Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan metode membikin beragam ragam racikan sate kambing yang enak:
1. Resep racikan sate spesial
Bahan:
- 100 gram bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1,5 sdm ketumbar
- 4 buah kemiri
- 40 gram gula merah
- Secukupnya garam
- 1 sdm asam jawa
- 7 lembar daun jeruk
- Kecap manis secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan racikan halus dengan asam jawa dan daun jeruk yang disobek-sobek. Lalu campurkan ke daging, dan sisakan 3/4 racikan untuk racikan olesan nanti.
- Aduk hingga racikan merata ya. Selanjutnya diamkan daging selama 30 menit sampai 1 jam di dalam kulkas.
- Untuk racikan oles, tambahkan kecap manis sesuai selera dan minyak sayur. Aduk rata sisihkan.
2. Resep racikan sate sederhana
Dikutip dari buku Makanan & Jajanan Favorit karya Retno Savitri, berikut metode membikin racikan sate sederhana.
Bahan:
- 3 buah cabai rawit
- 1 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 7 siung bawang merah
- 5 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Ulek racikan halus.
- Tambahkan kecap manis.
- Lumuri daging kambing dengan racikan halus dan kecap manis.
- Diamkan sebentar. Daging kambing yang sudah dipotong, ditusuk dan dibakar hingga matang.
3. Resep racikan sate ketumbar
Bahan:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Kecap manis secukupnya
- Minyak oliva secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan bumbu, kemudian marinasi daging kambing selama 30 menit. Kemudian, tusuk daging dengan tusukan.
- Bakar sate kambing di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu.
Nah, itulah beberapa metode membikin racikan sate kambing yang gurih dan enak. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
