Resep Ayam Goreng Daun Jeruk Terasi, Menu Sahur Praktis Yang Bikin Nagih

Jan 30, 2026 05:00 PM - 3 bulan yang lalu 93523

Resep ayam goreng daun jeruk terasi, menu sahur praktis yang bikin nagih

foto ilustrasi: Gemini AI

Memasuki bulan Ramadan, menyiapkan menu sahur yang sigap namun tetap lezat menjadi prioritas bagi banyak orang. Ayam goreng daun jeruk terasi datang sebagai solusi tepat lantaran menawarkan perpaduan rasa gurih terasi dan kesegaran aroma daun jeruk yang bisa membangkitkan selera makan di pagi buta. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan protein yang cukup untuk menjaga daya selama berpuasa.

Panduan Bahan Ayam Goreng Daun Jeruk Terasi

Bahan

- Ayam: 1 ekor, silakan pangkas menjadi 8 alias 10 bagian.
- Bawang Putih: 9 siung, kemudian haluskan.
- Cabai Merah Keriting: 8 buah, dihaluskan.
- Cabai Rawit: 2 buah, dihaluskan.
- Terasi: 2 bungkus, pastikan dibakar terlebih dulu agar aromanya keluar.
- Telur Ayam: 1 butir.
- Tepung Terigu: 5 sendok makan.
- Tepung Maizena: 4 sendok makan.
- Daun Jeruk: 10 hingga 11 lembar, iris tipis-tipis.
- Garam: 1 sendok teh.
- Kaldu Ayam/Jamur Bubuk: 2 sendok teh.
- Minyak Goreng: Siapkan secukupnya untuk menggoreng terendam.
- Air: Berikan sedikit saja jika ramuan terasa terlalu kental saat dilarutkan.

Cara Praktis Memasaknya

Berikut urutan langkah yang bisa diikuti:

1. Membersihkan Ayam: Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis, diamkan selama 15 menit, lampau bilas kembali.
2. Mengolah Bumbu: Haluskan campuran bawang putih, cabai, serta terasi bakar.
3. Proses Bumbu Marinasi: Campurkan ramuan lembut tadi dengan telur, duo tepung, garam, dan irisan daun jeruk. Aduk hingga rata menyelimuti seluruh bagian ayam.
4. Tahap Pendiaman: Biarkan ayam terendam ramuan minimal selama 1 jam agar meresap hingga ke tulang.
5. Menggoreng: Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lampau goreng ayam menggunakan api sedang sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik.

FAQ Cara Memasak Ayam

1. Berapa lama ayam marinasi ini bisa disimpan di dalam freezer?

Ayam yang sudah dibumbui bisa memperkuat hingga 1-2 bulan di dalam freezer jika disimpan dalam wadah rapat udara yang rapat.

2. Apakah bisa mengganti tepung terigu dengan tepung ramuan serbaguna?

Bisa, namun sebaiknya kurangi takaran garam dan kaldu serbuk lantaran tepung ramuan serbaguna biasanya sudah mempunyai rasa yang cukup asin.

3. Bagaimana langkah agar irisan daun jeruk tidak terasa pahit saat digoreng?

Pastikan untuk membuang tulang daun (bagian tengah) sebelum diiris tipis, lantaran bagian tersebut yang sering memicu rasa pahit.

4. Bisa tidak jika ayam tidak menggunakan telur dalam marinasinya?

Bisa saja, namun telur berfaedah sebagai perekat ramuan dan tepung sehingga lapisan luar ayam bakal terasa lebih crunchy dan ramuan tidak mudah lepas saat digoreng.