Resep Sup Sayap Ayam Kembang Tahu Untuk Pulihkan Energi Setelah Berpuasa

foto: Instagram/@ocha_chupid

Kincai Media - Momen buka puasa selalu identik dengan pencarian hidangan yang bisa menyegarkan tenggorokan sekaligus menenangkan perut setelah seharian kosong. Sup sayap ayam dengan tambahan kembang tahu menjadi pilihan pandai lantaran tekstur kuahnya yang ringan namun kaya bakal nutrisi dari protein ayam dan sayuran.

Menyajikan sup hangat saat berbuka dipercaya dapat membantu mempersiapkan sistem pencernaan sebelum menerima makanan yang lebih berat. Dengan aroma rempah jahe dan pala yang menenangkan, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan pengaruh relaksasi yang pas dinikmati berbareng family di meja makan.

Resep Sup Sayap Ayam Kembang Tahu

Sup ini menggunakan kombinasi ramuan tumis untuk memberikan kedalaman rasa pada kuahnya. Penggunaan jahe dan pala serbuk memberikan pengaruh hangat, sangat cocok untuk memulihkan stamina.

Bahan Utama:

- 5 buah sayap ayam, pangkas kecil-kecil.
- 1 pack kembang tahu, rendam air hangat, potong-potong.
- 2 buah wortel, pangkas dadu.
- 2 batang daun bawang, potong-potong.
- 1 batang seledri, potong-potong.

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, cincang.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 1/2 buah bawang bombay, cincang.
- 2 cm jahe, geprek.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rebus sayap ayam dalam air mendidih sejenak untuk membuang kotoran dan lemak, lampau buang airnya.
2. Rebus air kembali dan masukkan kembali sayap ayam yang sudah bersih.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan tumisan ramuan ke dalam panci berisi rebusan ayam, kombinasi rata.
5. Masukkan potongan wortel dan kembang tahu, lampau bumbui dengan pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Lakukan koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang serta seledri, taburi bawang goreng, lampau sajikan.

FAQ Cara Memasak Kembang Tahu

1. Mengapa kembang tahu perlu direndam air hangat sebelum dimasak?

Proses merendam bermaksud agar tekstur kembang tahu yang semula kering menjadi lentur dan lembut sehingga lebih nikmat saat dikunyah.

2. Apakah sup ini kondusif dikonsumsi bagi penderita maag saat berbuka?

Iya, lantaran kuahnya cerah dan tidak pedas, namun pastikan penggunaan merica dan jahe tidak terlalu berlebihan agar tidak merangsang lambung.

3. Bisakah sayap ayam diganti dengan bagian ayam yang lain?

Bisa saja, namun bagian sayap memberikan kaldu yang lebih gurih lantaran kandungan kolagen pada kulit dan tulangnya.

4. Berapa lama daya tahan sup ini jika mau dipanaskan kembali untuk sahur?

Sup ini bisa memperkuat hingga keesokan harinya jika disimpan di wadah tertutup dalam lemari es, namun pastikan sayuran tidak dimasak terlalu lembek saat pertama kali dibuat.

5. Apa kegunaan ramuan pala dalam hidangan sup ayam ini?

Pala memberikan aroma unik yang wangi dan memberikan rasa hangat yang membantu meningkatkan selera makan setelah seharian berpuasa.

(brl/tin)