3 Resep Ngohiong Ayam hingga Udang yang Gurih, Seenak Buatan Restoran

Jakarta -

Sudah pernah mencoba membikin ngohiong sendiri di rumah, Bunda? Hidangan khas Tiongkok yang satu ini disukai banyak orang karena menghadirkan perpaduan beragam rempah-rempah aromatik.

Meski banyak ditemukan di restoran China, Bunda dapat menyajikan ngohiong ayam hingga udang dengan gampang di rumah untuk santapan keluarga.

Lantas, sepertiapa metode membuatnya yang dapat Bunda ikuti? Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini.

3 Resep ngohiong ayam hingga udang

Tertarik membikin ngohiong sendiri? Berikut beberapa resep sederhananya yang telah Bubun siapkan:

1. Resep ngohiong

Dikutip dari buku 350 Resep Cake, Kue, & Roti karya Apri Buleng, berikut metode membikin ngohiong praktis.

Bahan:

• 225 gram udang (tanpa kulit), cincang
• 225 gram daging ayam, cincang
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir bawang bombai ukuran sedang, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 75 gram bengkuang, iris dadu kecil
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt racikan ngohiong
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt bubuk lada
• Kulit tahu/kembang tahu, untuk pembungkus
• Alumunium foil secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur udang, ayam, tepung kanji, bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan bengkuang. Setelah itu, gabung hingga merata.
2. Tambahkan saus tiram, racikan ngohiong, garam, gula pasir, dan lada. Lalu, gabung balik sampai merata.
3. Potong kembang/kulit tahu, rendam dalam air dingin sampai mengembang dan lunak. Tiriskan, perlahan lebarkan. Taruh beberapa sendok adonan udang-ayam, gulung rapat-rapat. Bungkus dengan alumunium foil.
4. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit maupun sampai matang, angkat. Biarkan dingin, buka pembungkusnya, goreng dalam minyak panas sedang sampai ngohiong kecokelatan. Lalu, angkat dan potong-potong. Sajikan berbareng sambal botol.

2. Resep ngohiong goreng

Bahan:

• 4 lembar bunga tahu, rendam hingga lunak dan tiriskan
• Daun pisang/kertas alumunium
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

• 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram udang kupas, cincang halus
• 400 gram daging sapi giling
• 150 gram bawang bombai, cincang halus
• 75 gram wortel kupas, cincang
• 1/2 sdt racikan ngohiong bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Saus tomat pedas

Cara membuat:

1. Isian: Campur semua bahan hingga merata. Bagi adonan menjadi empat bagian, ratakan setiap bagiankecil di atas selembar bunga tahu. Gulung sambil padatkan. Agar gulungan lebih padat, balut gulungan adonan dengan daun pisang maupun kertas alumunium.
2. Kukus gulungan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
3. Buka pembungkus ngohiong, goreng hingga kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Potong serong ngohiong, sajikan panas berbareng saus tomat pedas.

3. Resep ngohiong ayam tabur kremes

Bahan 1:

• 500 gram daging ayam cincang
• 500 gram udang, kupas kulitnya, cuci bersih, dan cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 buah wortel, kupas kulitnya dan potong-potong dadu kecil
• 5 lembar daun bawang, iris halus
• 60 gram tepung sagu

Bahan 2:

• 2 lembar kulit tahu, pangkas setiap lembar kulit tahu menjadi 8 bagian
• 1 butir telur putih untuk merekatkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt bubuk ngohiong
• 4 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm air perasan jahe

Cara membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan 1 dengan racikan halus, pastikan semua racikan tercampur rata, dan bagi adonan menjadi 12 bagian.
2. Siapkan bahan 2, bentangkan selembar kulit tahu yang sudah dipotong tadi, kemudian letakkan adonan daging di atasnya dan gulung seperti sebuah spring roll.
3. Rekatkan kulit tahu dengan putih telur pada bagiankecil ujung terakhir. Bungkus masing-masing gulungan daging dengan alumunium foil, kukus selama 45 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Kemudian, goreng sampai kulit berwarna kuning kecokelatan. Lalu, potong-potong sesuai dengan selera.

Nah, itulah beberapa resep ngohiong yang dapat Bunda bikin di rumah seenak restoran. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)