31 Resep Olahan Tempe Simpel Dan Enak, Cocok Untuk Menu Sehari-hari

Jakarta -

Tak perlu bingung saat stok dapur terbatas, tempe bisa menjadi solusi praktis untuk diolah menjadi hidangan lezat bagi family di rumah.

Selain rasanya nikmat, tempe juga dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik. Produk fermentasi kedelai ini mengandung protein tinggi, prebiotik, serta beragam vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan.

Bagi Bunda yang mau menyajikan menu praktis sekaligus bergizi, ada banyak inspirasi resep olahan tempe yang bisa dicoba.

Berikut kumpulan langkah mengolah tempe menjadi beragam menu rumahan yang menggugah selera:

1. Resep tempe mendoan

Dikutip dari kitab Aneka Resep Makanan Nusantara Bercita Rasa Gurih, Pedas, Manis karya Tim Kreatif Media, berikut langkah membikin tempe mendoan.

Bahan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya dan iris tipis

Cara membuat:

1. Haluskan ramuan yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Lalu, kombinasi ramuan lembut dengan terigu dan tepung beras.
2. Masukkan juga tapioka, irisan daun bawang dan daun jeruk.
3. Gulingkan tempe pada adonan, lampau goreng sampai matang.

2. Resep nugget tempe

Bahan:

• 250 gram tempe, kukus sekitar 15 menit dan haluskan
• 100 gram ayam giling
• 1 buah wortel parut
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm bawang merah iris goreng
• Keju parut secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• Garam
• Merica
• Gula
• Pala sedikit

Bahan baluran:

• Putih telur
• Tepung panir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan ramuan yang dihaluskan sampai merata, masukkan ke loyang dengan dialasi kertas roti, kukus sampai matang sekitar 30-45 menit.
2. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong sesuai dengan selera.
3. Lapisi dengan bahan baluran, simpan di lemari es alias langsung digoreng.

3. Resep terik tahu tempe

Dikutip dari kitab Resep Kreatif Olahan Tempe karya Hieronymus Budi Santoso, berikut langkah membikin terik tahu tempe.

Bahan:

• 10 pangkas tempe
• 10 pangkas tahu
• 1/2 butir kelapa

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Kelapa diparut, lampau diambil santannya sebanyak dua gelas.
2. Semua bumbu, selain salam dan lengkuas, dihaluskan.
3. Bumbu itu direbus dalam air sampai mendidih.
4. Tahu dan tempe dimasukkan, lampau dimasak sampai bumbunya meresap.
5. Masukkan lagi santan, dan rebus hingga masak.

4. Resep souffle tempe

Bahan:

• 4 pangkas tempe
• 60 gram keju parut
• 50 gram margarin
• 50 gram tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 5 butir telur

Bumbu:

• 1/2 sdt lada
• Garam secukupnya
• Kaldu instan rasa sapi secukupnya

Cara membuat:

1. Tempe dikukus, lampau ditekan-tekan, dan sisihkan.
2. Encerkan margarin dalam wajan di atas api.
3. Masukkan tepung terigu dalam wajan, lampau diaduk hingga merata.
4. Masukkan juga susu cair sedikit demi sedikit sembari diaduk.
5. Jika telah mendidih, segera diangkat dari api.
6. Tambahkan ke dalamnya berupa kuning telur, tempe, dan keju parut sembari diaduk.
7. Tambahkan juga garam, lada dan kaldu, kemudian diaduk hingga merata.
8. Kocok putih telur, masukkan ke dalam adukan tempe.
9. Adonan diletakkan pada cetakan yang telah diolesi margarin.
10. Di atas adukan tempe ditaburi keju parut.
11. Dipanggang dalam oven sampai masak, kemudian disajikan dalam kondisi hangat.

5. Resep schootel tempe

Bahan:

• 4 pangkas tempe
• 10 gram mentega
• 3 butir telur ayam
• 5 butir telur puyuh
• 150 gram keju parut
• 175 ml susu cair
• 100 gram daging

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay
• 1/4 sdt lada
• 1/4 sdt pala
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tempe ditumbuk kasar. Daging digiling. Lada dan pala dihaluskan.
2. Bawang bombay, iris lembut dan tumis.
3. Campurkan tempe tumbukan kasar, daging giling, susu cair, tumis bawang bombay, lada halus, pala halus, dan garam.
4. Adonan tersebut diaduk sampai merata.
5. Masukkan kocokan telur ke dalam adonan, kemudian dituangkan pada wadah tahan panas yang telah diolesi mentega.
6. Di atas adukan dihiasi rebusan telur puyuh dan parutan keju
7. Oven sampai matang.

6. Resep sayur cerah tempe

Bahan:

• 6 pangkas tempe

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 4 buah cabe merah
• 2 pangkas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm garam
•  1 sdt vetsin

Cara membuat:

1. Tempe dipotong kecil-kecil
2. Cabai merah dipotong menyerong dan tipis.
3. Bawang merah diiris tipis.
4. Semua ramuan dan tempe direbus sampai masak.

7. Resep sate manis tempe

Bahan:

• 10 pangkas tempe
• 10 biji tusuk sujen

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 4 mata asam

Cara membuat:

1. Tempe dipotong-potong persegi empat sebesar dadu.
2. Bumbu dihaluskan, beri sedikit air.
3. Potongan tempe dimasukkan ramuan dan kombinasi sampai merata.
4. Potongan tempe ditusuk, dn setiap sujen berisi lima potong.
5. Dipanggang di atas bara api sampai masak.

8. Resep sambal tepung tempe

Bahan:

• 10 pangkas tempe bosok
• 2 gelas santan
• 1/2 ons kerupuk kulit
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 pangkas lengkuas
• 1 ruas jari kencur
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Kerupuk kulit dijemur, lampau digoreng.
2. Tempe dan bumbu-bumbu, selain gula, garam, daun salam, dan daun jeruk, dikukus sampai masak.
3. Hasil kukusan dihaluskan sampai berbau sedap.
4. Masukkan santan, gula, garam, daun salam, daun jeruk purut, dan kerupuk kulit.
5. Didihkan beberapa kali, dan ditandai kerupuk kulit tampak masak, kemudian diangkat.

9. Resep tempe orek kacang teri asin

Bunda juga dapat membikin orek tempe yang dipadukan dengan teri asin. Berikut langkah membuatnya dari kitab 30 menu Untuk 1 Bulan 210 Resep Untuk Sarapan pagi, Makan Siang, Makan Malam, & Hidangan Selingan karya Sisca Soewitomo.

Bahan:

• 500 gram tempe, pangkas corak korek api
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram teri asin, goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 3 buah cabe merah besar, buang isinya dan iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• 5 sdm irisan gula merah
• 2 sdm air masam jawa
• 1 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng
• 3 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis cabe merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabe merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, kombinasi rata, angkat, dan sajikan.

10. Resep orek tempe pedas manis

Bahan:

• 1 papan tempe
• 4 cabe merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula merah
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• Garam, penyedap rasa dan lada sesuai selera
• Air masam jawa

Cara membuat:

1. Iris tempe tipis-tipis, goreng sampai kering.
2. Untuk bumbu, iris bawang merah dan bawang putih lampau tumis sampai harum.
3. Masukan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Masak sampai daun layu.
4. Jika sudah layu, masukkan air asam, garam, lada dan penyedap rasa.
5. Aduk sampai merata, tambahkan air agar kering tempe tidak sampai gosong. Koreksi rasa jika perlu.
6. Jika ramuan mulai mendidih masukan tempe. Aduk hingga rata.
7. Kering tempe pedas manis sudah bisa disajikan.

11. Resep tempe orek kering kentang

Bahan:

• 1 papan tempe
• 500 gram kentang alias sesuai selera
• 3 cabe merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 daun jeruk
• Jahe, geprek
• Lengkuas secukupnya
• Gula merah, iris
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis tempe dan goreng sampai kering (goreng lebih lama jika mau lebih garing).
2. Haluskan ramuan selain jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk.
3. Tumis ramuan lembut sampai harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk setelahnya.
5. Aduk sampai mengental alias berubah menjadi caramelized.
6. Masukan tempe dan kombinasi hingga rata.

12. Resep tempe crispy

Bahan:

• 200 gram tempe
• 250 gram tepung beras
• 500 cc santan
• 500 cc minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Iris tempe melebar tipis, lalu, jemur hingga separuh kering.
2. Campur tepung, santan, dan bumbu, kombinasi sampai merata.
3. Masukkan tempe ke dalam adonan, goreng satu persatu hingga berwarna kekuningan dan kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

13. Resep tempe bacem basah manis

Bahan:

• 500 gram tempe, dipotong
• 2 sdm masam jawa
• 100 gram gula jawa
• 2 butir kelapa, ambil air kelapa
• 4 lembar daun salam
• 4 iris lengkuas

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus semua ramuan dan bahan lembut di atas api kecil. Aduk sesekali agar ramuan tercampur merata.
2. Biarkan hingga air kelapa habis. Angkat, kemudian goreng tempe di atas api mini hingga kecokelatan.

14. Resep tempe bacem pedas

Bahan:

• 300 gram tempe, pangkas jadi 10 bagian
• 250 ml santan encer

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm cabe merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm gram
• 100 gram udang kering, rendam

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 ruang lengkuas
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan tempe iris, ramuan halus, ramuan lain, dan tuangi santan.
2. Masak dalam panci tertutup tempe yang sudah berbumbu dengan api sedang sampai santan agak asat dan tempe sudah lembut. Angkat.
3. Hidangkan sebagai lauk nasi.

15. Resep tempe bacem gembus

Bahan:

• 300 gram tempe gembus, pangkas jadi 10 bagian
• 300 ml air kelapa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam

Bumbu pelengkap:

• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air masam jawa
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Masukkan tempe gembus, semua bumbu, dan air kelapa ke dalam wajan, tutup wajannya. Masak dalam api sedang sampai air agak mengering. Angkat.
2. Hidangkan hangat.

16. Resep dadar tempe

Bahan:

• 150 gram tempe, haluskan
• 3 butir telur
• Garam dan merica serbuk secukupnya
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm margarin
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 buah cabe merah, iris
• 1/2 butir bawang bombay, cincang

Cara membuat:

1. Kocok telur, bubuhi garam, dan merica bubuk. Tambahkan bawang bombay, kombinasi sampai merata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan tempe hingga layu, angkat. Masukkan ke dalam adukan telur.
3. Panaskan minyak, tuangkan adukan telur, buat dadar, masak hingga matang, dan angkat. Sajikan selagi tetap hangat.

17. Resep perkedel tempe

Bahan:

• 300 gram tempe
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan tempe, kombinasi dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan ramuan yang dihaluskan, kombinasi sampai merata.
2. Ambil sesendok makan, corak bulat lonjong.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi tetap hangat.

18. Resep tempe tumis kecap

Bahan:

• 1 balut tempe dipotong dadu
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 2 sing bawang putih, iris halus
• 3 buah cabe hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan ramuan tumis (bawang merah, bawang putih, cabe hijau, daun salam, dan lengkuas).
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe hijau. Kemudian, daun bawang.
3. Masukkan potongan tempe, tumis hingga kecokelatan.
4. Tuangkan kecap manis.
5. Bubuhkan garam dan penyedap rasa. Angkat jika sudah matang.

19. Resep pecak tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong
• 150 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

1. Masak santan hingga mendidih.
2. Masukkan ramuan yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan angkat setelah mengental.
3. Panggang tempe di atas bara api hingga matang, kemudian angkat.
4. Siram tempe dengan ramuan santan, tekan-tekan tempe hingga agak hancur. Hidangkan segera.

20. Resep gulai tempe

Bahan:

• 400 gram tempe, pangkas dadu
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 750 cc santan
• 1 pangkas masam gelugur

Bumbu halus:

• 6 buah cabe merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica bulat
• 3 buah kemiri, sangrai/goreng
• 1/2 sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan di dalam wajan.
2. Didihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.
3. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

21. Resep tempe penyet

Bahan:

• 300 gram tempe
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal:

• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri tempe dengan bawang putih dan garam. Lalu, diamkan 10 menit hingga ramuan meresap. Goreng tempe hingga matang. Angkat.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, garam, dan gula pasir.
3. Tambahkan tempe di atas bumbu, lampau tekan alias ulek hingga tempe menjadi penyet, Bunda.
4. Sajikan tempe penyet selagi hangat dengan daun kemangi dan lalapan lainnya.

22. Resep pepes tempe

Bahan:

• 1 iris tempe, ditumbuk
• 1 ikat kemangi, pangkas daunnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 lembar daun salam untuk setiap bungkusan
• 1 sdm ramuan penyedap
• 1 biji cabe rawit untuk setiap pepes
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk semua bumbu, selain daun salam dan cabai.
2. Campur tempe yang sudah ditumbuk dengan bumbu. Aduk rata.
3. Tuang dua sendok makan tempe yang sudah diberi ramuan ke atas daun pisang. Tambahkan daun salam dan cabai, lampau bungkus.
4. Bunda bisa menggunakan oven alias arang untuk memanggang pepes.
5. Setelah matang dan harum, Bunda bisa menyajikannya.

23. Resep oseng tempe paria

Bahan:

• 200 gram paria, pangkas tipis 1/2 lingkaran
• 1 buah tempe, pangkas kotak mini dan goreng separuh matang
• 50 gram teri medan, goreng separuh matang
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabe merah, iris serong
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 1 ruas lengkuas, iris
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masak sampai harum. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.
2. Masukkan tempe, teri medan, paria, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata dan masak hingga matang, serta ramuan meresap.

24. Resep tempe jeletot

Bahan:

• Tempe
• Tepung terigu
• Daun bawang secukupnya, diiris
• Air secukupnya

Bahan untuk isian:

• 6 Cabai merah
• 15 Cabai rawit
• 6 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 5 Tomat kecil
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe dengan agak tebal, lampau belah tengahnya dan jangan sampai putus.
2. Lalu ulek semua bahan isian sesuai selera.
3. Buatlah adukan tepung dengan kekentalan sesuai yang diinginkan, lampau kombinasi dengan irisan daun bawang.
4. Isi tempe dengan bahan isian dan balur pada adukan tempe tersebut.
5. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.

25. Resep smoky tempe burito bowl

Bahan:

• 200 gram tempe, pangkas dadu
• 1 mangkuk nasi merah matang
• 1 sdm saus chipotle alias saus cabe asap
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 buah alpukat, iris
• 1/2 cangkir jagung manis
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 10 hingga 15 menit agar teksturnya lebih lembut.
2. Panaskan minyak oliva di wajan, lampau tumis tempe hingga kecokelatan.
3. Tambahkan saus chipotle, paprika bubuk, garam, dan lada, lampau kombinasi hingga merata.
4. Siapkan mangkuk, masukkan nasi merah, tempe, jagung, dan irisan alpukat.
5. Sajikan hangat sebagai menu makan siang alias makan malam sehat.

26. Resep thai tempe stuffed sweet potatotes

Bahan:

• 2 buah ubi jalar ukuran sedang
• 150 gram tempe, pangkas kecil
• 1 buah alpukat, iris
• 2 sdm kacang tanah sangrai
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm minyak wijen

Bahan saus kacang:

• 2 sdm selai kacang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe parut

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk ubi jalar dengan garpu lampau panggang di oven hingga empuk.
2. Tumis tempe dengan minyak wijen hingga matang.
3. Campur semua bahan saus kacang hingga halus.
4. Belah ubi jalar yang sudah matang, isi dengan tempe, alpukat, dan kacang tanah.
5. Siram dengan saus kacang sebelum disajikan.

27. Resep tempe panggang

Bahan:

• 200 gram tempe, iris tipis
• 2 sdm kecap asin alias tamari
• 1 sdm sirup maple
• 1 sdt paprika asap
• 1 sdm minyak alpukat
• 1/2 sdt lada hitam
• Sejumput serbuk cabe (opsional)

Cara membuat:

1. Campur kecap asin, sirup maple, paprika asap, minyak, dan lada hingga menjadi marinasi.
2. Lumuri irisan tempe dengan ramuan tersebut.
3. Diamkan sekitar 10–15 menit agar ramuan meresap.
4. Panggang di oven hingga tempe kecokelatan dan sedikit renyah.
5. Sajikan sebagai topping salad, sandwich, alias menu sarapan sehat.

28. Resep tempe bakar

Bahan:

• 1 papan tempe
• 2 siung bawah putih
• Kecap secukupnya
• Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe sesuai selera
2. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam wadah
3. Tuang kecap dan sedikit garam, beri air, kombinasi rata
4. Masukkan tempe ke dalam campuran bumbu, diamkan sampai meresap.
5. Masak di atas perangkat panggang tau teflon antilengket.

29. Resep swedish tempe meatball

Bahan:

• 1 papan tempe
• 5 buah cabe rawit
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 500 ml kaldu sapi
• 5 sdm mentega
• 3 sdm tepung terigu
• 200 ml krim kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm mustard
• 1 sdm kecap Inggris
• Lada serbuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food processor. Masukkan tempe, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe rawit, ketumbar bubuk, lada dan garam secukupnya, serta telur, lampau haluskan.
2. Setelah adukan tempe halus, pindahkan ke dalam mangkuk dan corak adukan jadi bulat.
3. Siapkan teflon, beri sedikit minyak. Lalu, goreng tempe sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan.
4. Buat saus dengan menyiapkan teflon. Lelehkan mentega, masukkan terigu lampau kaldu, sembari terus diaduk. Masukkan krim kental, garam dan lada secukupnya, kecap Inggris, serta mustard. Aduk sampai saus mendidih.
5. Setelah saus mendidih, masukkan tempe meatball. Aduk hingga tercampur rata.
6. Siapkan piring saji. Tuang Swedish tempe meatball, lampau beri irisan cabai. Tambahkan potongan tomat ceri dan daun parsley sebagai pemanis.

30. Resep sayur gurih tempe dan cabe

Bahan:

• 300 gram tempe, potong-potong ukuran sedang
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter santan
• 2 sdm kaldu jamur/ayam
• 10 gram gula merah

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• 3 sentimeter kunyit
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam

Bahan taburan:

• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga separuh kering lampau angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, kombinasi hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lampau tambahkan kaldu serbuk dan gula.
5. Masak hingga mendidih lampau tambahkan tempe yang sudah digoreng separuh kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lampau angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

31. Resep tempe kemul

Bahan:

• 5 pangkas tempe
• 1 gelas/250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 gelas/125 gram tepung beras
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Iris tempe melebar ya, Bunda.
2. Haluskan semua ramuan tempe kemul. Campur ramuan lembut tempe kemul dengan santan dan tepung beras, kombinasi rata.
3. Masukkan tempe pada cairan tepung. Goreng hingga matang dan kering.

Nah, itulah beberapa resep olahan tempe yang simpel dan lezat yang dapat Bunda sajikan untuk menu sehari-hari di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)