Menyiapkan bekal sehari-hari untuk anak SD perlu ragam menu agar Si Kecil tak bosan. Bunda pun perlu memastikan nutrisi dalam bekal menu utama alias berupa camilan agar kebutuhannya tercukupi.
Untuk itu, Bunda dapat membawakan Si Kecil menu makanan tanpa nasi yang mudah dibuat dan enak. Misalnya saja mashed potato dengan daging, makaroni keju ayam, dan juga ragam roti dengan tambahan telur.
Kali ini, ada beberapa resep bekal snack untuk anak SD tanpa nasi yang mudah dibuat dan enak. Berikut resep-resepnya seperti dikutip beragam sumber:
1. Mashed potato with smoked beef
Berikut resepnya seperti dikutip dari kitab Culeonary, 30 Resep Lezat AntiRibet ala Celebrity Chef karya Leo Consul:
Bahan:
- 5 buah kentang
- 3 lembar smoked beef
- 100 gr butter
- 1 sdm minyak goreng
- Susu secukupnya, untuk merebus kentang
- Garam secukupnya
- Bubuk lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Sebelum membikin mashed potato, terlebih dulu siapkan taburan isiannya. smoked beef dipotong dadu 1x1 cm, lampau ditumis hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
- Lalu, untuk membikin kentang tumbuk, kupas 5 buah kentang. Rebus dengan susu dan sedikit garam hingga kentang matang dan susu habis. Angkat.
- Hancurkan kentang dengan perangkat penghancur (hand blender) alias jika tidak ada maka gunakan ulekan batu yang dibungkus plastik bersih.
- Masukkan kentang ke dalam blender. Tambahkan 100 gram butter dan sedikit serbuk lada hitam bubuk.
- Aduk hingga kentang lumat dan lembut.
- Taruh kentang ke dalam mangkuk. Taburi smoked beef. Aduk rata.
2. French toast karamel
Bahan:
- 180 gr gula pasir berbutir cokelat (brown sugar)
- 112,5 gr mentega
- 2 sdm sirop jagung
- 12 lembar roti tawar
- 6 butir telur, kocok
- 375 ml susu cair
- 1 sdt ekstrak vanili
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Campur gula, mentega, dan sirop jagung di dalam sebuah panci. Jerang di atas api sedang sembari diaduk hingga mengental. Tuang ke dalam loyang datar berukuran 32,5 x 22,5 x 5 cm.
- Letakkan 6 lembar roti di atas loyang berisi larutan gula. Lalu tutup dengan 6 lembar roti yang lain.
- Campur telur, susu, vanili, dan garam. Kocok hingga tercampur rata. Tuang adukan telur di atas lembaran roti. Tutup dan masukkan ke dalam lemari pendingin selama 8 jam.
- Buka tutupnya dan panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 40-45 menit alias hingga warnanya kecokelatan. Angkat.
3. Sandwich ayam udang
Bunda juga dapat membuatkan sandwich ayam udang seperti dikutip dari kitab Menu Favorit Anak: 200 Resep Mudah, Praktis, dan Sehat oleh Ide Masak:
Bahan:
- 8 lembar roti tawar tebal
- 1 1/2 sdm mentega
Isi:
- 150 gr daging ayam giling
- 75 gr udang kupas, giling
- 1 1/2 sdm tepung panir halus
- 25 gr keju cheddar parut
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan pengoles:
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega
Pelengkap:
- 4 lembar daun lettuce
- 1 buah tomat besar, iris tipis
- 3 buah keju lembaran
- 1 1/2 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdm mayones
Cara membuat:
- Bahan pengoles: Campur dan kombinasi semua bahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Isi: Campur daging ayam giling dengan udang giling, tepung panir, keju, dan bawang bombai. Aduk hingga tercampur rata. Bubuhi garam dan merica bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 4 bagian. Bentuk bulat pipih.
- Panggang sembari diolesi bahan pengoles hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Cetak roti tawar corak bulat berdiameter 10 cm. Oleskan mentega tipis-tipis. Panggang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan (jangan ditekan).
- Ambil selembar roti tawar. Letakkan di atasnya daun lettuce, daging, tomat dan keju. Beri saus tomat dan mayones.
- Tutup dengan selembar roti tawar yang lain.
- Lakukan perihal yang sama hingga semua bahan habis.
4. Stew kentang dengan sayuran
Berikut resepnya seperti dikutip dari 505 Masakan Nusantara Favorit Chapter 5 oleh Marta Pratana, Nanit:
Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 liter air
- Merica serbuk secukupnya
- 1/2 sdt serbuk pala
- Garam secukupnya
- 750 gr kentang bromo, kupas dan biarkan utuh
- 250 gr wortel, pangkas setebal korek api
- 250 gr buncis, potong-potong sepanjang 3 cm
- 3 batang bawang pre, potong-potong 2 cm
- 1 buah bawang bombai, iris bulat tipis
- 1 sdm margarin
- Sedikit oregano kering alias rosemary kering
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga air tinggal separuh.
- Bumbui dengan merica, pala, dan garam. Masukkan kentang, wortel, dan buncis sampai separuh matang.
- Masukkan bahan-bahan lain. Masak sampai semua bahan matang dan air tinggal sedikit. Taburi dengan sedikit ramuan oregano kering alias rosemary kering.
- Hidangkan hangat-hangat.
5. Spanish fritatta
Bahan:
- 3 sdm olive oil/minyak sayur/butter
- 1-2 buah kentang, pangkas bulat/dadu
- 1 butir bawang bombai/ 5 butir bawang merah
- 1 buah paprika merah
- 6 butir telur ukuran besar
- 100 g keju (diparut)
- 1 sdm seledri cincang
- Lada dan garam
Cara membuat:
- Panggang paprika, alias boleh juga dibakar dengan teflon, hingga permukaan/kulit paprika berwarna hitam. Setelah itu balut dalam plastik beberapa saat, kemudian kita kuliti. Buang kulit paprika dan potong-potong paprika memanjang.
- Panaskan oven 200C.
- Campur telur, seledri, 50 gram keju, garam, dan lada.
- Di atas wajan beri sedikit minyak dan masak kentang dan bawang bombai hingga matang alias berwarna kecokelatan. Beri garam.
Matikan api, masukkan campuran telur. - Beri paprika di atas permukaan telur dan taburi dengan sisa keju.
- Panggang selama ± 20 menit.
6. Tender buttermilk fried chicken
Dikutip dari kitab 40 Resep Masakan ala Dona's Delight oleh Riyas Irmadona, Bunda dapat mencoba resep ini untuk menu bekal anak:
Bahan:
- Ayam, potong-potong
- 500 ml butter milk
- 250 g tepung terigu
- 1 sdm serbuk paprika (bagi 2)
- 1 sdm serbuk bawang putih (bagi 2)
- Bubuk cabe secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Di dalam mangkuk, kombinasi buttermilk berbareng paprika, bawang putih, cabe bubuk, lada, dan garam. Masing-masing separuh sendok makan. Masukkan ayam, rendam ayam sekurang-kurangnya 2 jam alias semalaman.
- Campur terigu dan sisa ramuan di dalam kantong plastik besar alias boleh juga di mangkuk.
- Ambil ayam dari rendaman buttermilk. Masukkan beberapa pangkas ayam ke dalam campuran terigu.
- Shake/goyang-goyangkan kantung plastik agar terigu menyelimuti seluruh permukaan ayam.
- Panaskan minyak goreng, lampau kecilkan nyala api dengan api sedang, dan goreng ayam selama ±12-13 menit. Atau hingga matang.
- Angkat ayam, dan tiriskan. Ayam siap disajikan.
7. Makaroni keju ayam
Salah satu menu bekal anak SD yang bisa dibuat ialah makaroni keju ayam. Berikut resepnya seperti dikutip dari Macaroni and Cheese oleh Dewi Priyatni:
Bahan:
- 250 gr makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
- 5 butir telur ayam
- 200 gr daging ayam, pangkas kecil
- 400 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 150 gr bawang bombai cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml krim kental
- 150 gr keju cheddar, parut
- 2 sdm margarin, untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan margarin, hingga leleh, tumis bawang bombai hingga harum.
- Masukkan daging ayam tumis hingga matang. Angkat.
- Campur makaroni, telur, tumisan ayam, garam, merica, pala, 100 gram keju parut, susu, dan krim kental. Aduk hingga rata.
- Siapkan loyang alias pinggan tahan panas, olesi dengan margarin.
- Tuang adukan makaroni ke dalam loyang alias pinggan, taburi atasnya dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180℃ selama 35 menit hingga permukaan makaroni berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
Itulah beberapa resep bekal anak SD yang lezat dan mudah untuk ragam menu makanan Si Kecil. Kalau Bunda, apa menu favorit Si Kecil?
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(fir/fir)
