Cara Simpan Durian Di Kulkas Tanpa Bau, Rahasia Aroma Tidak Menyebar

foto ilustrasi: Gemini AI

Durian memang juara soal rasa, tapi aromanya yang sangat tajam sering kali menjadi tantangan saat kudu disimpan di dalam kulkas. Tanpa penanganan yang benar, aroma durian bisa menempel ke makanan lain dan sangat mengganggu. Agar stok durian tetap nikmat tanpa membikin lemari es jadi "polusi udara", ada beberapa langkah praktis yang bisa dicoba. Simak caranya dikutip BrilioFood dari Liputan6, Jumat (16/1).

1. Pisahkan Daging dari Kulitnya

Hal pertama yang wajib dilakukan adalah mengeluarkan daging durian dari kulitnya. Kulit durian adalah sumber utama aroma menyengat, jadi jangan pernah menyimpan durian utuh di dalam kulkas.

Selain menghemat tempat, memisahkan daging buah bakal memudahkan proses pengemasan dalam wadah yang lebih rapat. Pastikan daging buah tetap utuh saat dipisahkan agar tidak sigap berair dan kualitasnya terjaga lebih lama.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara yang Berkualitas

Pilihlah wadah dari bahan plastik alias kaca yang mempunyai segel silikon rapat di bagian penutupnya. Wadah rapat udara berfaedah sebagai tembok utama untuk mengunci aroma agar tidak keluar dan mencegah durian menyerap aroma dari makanan lain di sekitarnya.

Sesuaikan ukuran wadah dengan jumlah durian agar tidak terlalu banyak ruang udara kosong di dalamnya yang bisa mempercepat pembusukan.

Tips lemari es tidak aroma durian
© 2026 brilio.net/Gemini AI

3. Bungkus Berlapis dengan Plastic Wrap

Sebelum masuk ke wadah, balut setiap potongan daging durian satu per satu menggunakan plastic wrap alias plastik food grade. Cara ini sangat efektif untuk mengisolasi aroma dan menjaga kelembapan daging buah.

Pastikan seluruh permukaan tertutup rapat tanpa celah sedikit pun. Jika tidak ada wadah rapat udara, teknik pembungkusan dobel ini bisa menjadi penyelamat sementara.

Saat menata di dalam wadah, berikan sedikit ruang antar potongan daging durian dan hindari menumpuknya secara berlebihan. Penumpukan yang terlalu padat bisa membikin suhu dingin tidak merata dan memicu kelembapan berlebih yang bikin buah sigap basi. Jika stok durian cukup banyak, lebih baik gunakan beberapa wadah terpisah.

5. Atur Suhu Kulkas dengan Tepat

Untuk dinikmati dalam 1-2 hari ke depan, simpan durian di area chiller dengan suhu sekitar 2-5 derajat Celcius. Pada suhu ini, durian biasanya tahan hingga 4 hari.

Namun, jika mau menyimpannya untuk waktu lama, masukkan ke dalam freezer (suhu -15 hingga -20 derajat Celcius). Meski teksturnya bakal berubah menjadi lebih lembut mirip es krim, rasa manisnya tetap terjaga.

6. Beri Label Tanggal

Sangat krusial untuk menempelkan label tanggal saat mulai disimpan. Durian di lemari es bawah sebaiknya dihabiskan dalam 3-5 hari, sementara di freezer bisa memperkuat hingga 3 bulan. Dengan label ini, waktu konsumsi jadi lebih teratur dan kesegaran buah tetap terpantau.

7. Taruh Penyerap Bau Alami di Kulkas

Sebagai langkah tambahan, letakkan penyerap aroma alami di dalam rak kulkas, seperti serbuk kopi, soda kue, irisan jeruk, alias arang aktif. Bahan-bahan ini sangat efektif menetralkan aroma durian yang mungkin tetap sedikit tercium, sehingga lemari es tetap terasa segar.

Pertanyaan yang Sering Diajukan Seputar Simpan Durian

1. Bolehkah menyimpan durian berbareng kulitnya?

Bisa saja, tapi sangat tidak disarankan lantaran tidak efektif dalam menahan aroma dan menyantap banyak tempat.

2. Berapa lama durian awet di kulkas?

Sekitar 2 hingga 5 hari, tergantung pada tingkat kematangan awal buah tersebut.

3. Apakah rasa durian berubah setelah dibekukan?

Rasanya tetap manis, namun teksturnya bakal berubah menjadi lebih lembut alias agak berpasir seperti es krim.

4. Wadah apa yang paling bagus?

Wadah berbahan kaca dengan penutup seal karet/silikon adalah yang terbaik lantaran tidak menyerap aroma durian ke pori-pori wadah.

(brl/tin)