Kincai Media - Ayam lada hitam dengan cita rasa unik seperti di kampung laman rupanya bisa dihadirkan di meja makan dengan sangat mudah. Hidangan ini memadukan kelezatan paha ayam fillet yang digoreng hingga cokelat keemasan dengan siraman saus lada hitam yang kaya rasa. Kombinasi potongan paprika hijau, paprika orange, serta bawang bombay memberikan sentuhan rasa yang segar sekaligus tekstur renyah di setiap gigitan.
Kenikmatan saus yang membaluri ayam goreng tepung secara merata menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas unik lada hitam yang menggugah selera. Penggunaan jeruk nipis pada persiapan awal juga memberikan kesegaran tersendiri pada potongan daging ayam. Menu ini sangat cocok bagi siapa saja yang menginginkan hidangan spesial namun tetap bisa dibuat memanfaatkan persediaan bahan seadanya yang tersedia di dapur.
Melihat dari proses pembuatannya, tingkat kesulitan menu ini tergolong sangat mudah dan ramah untuk pemula. Prosesnya hanya melibatkan pemotongan bahan, pencampuran tepung ramuan dengan air, penggorengan ayam, hingga penumisan singkat menggunakan api besar. Semua langkah mengalir dengan sederhana tanpa memerlukan teknik memasak yang rumit, sehingga hidangan ini bisa selesai dalam waktu singkat.
Persiapan Bahan dan Peralatan Masak
Sebelum mulai menyalakan kompor, pastikan semua peralatan memasak seperti pisau untuk memotong dadu paha ayam fillet dan talenan sudah siap di tempatnya. Teknik menyiapkan ramuan alias mise en place dilakukan dengan memotong separuh bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, serta sebatang daun bawang, lampau mencampurkan seluruh bahan saus lada hitam ke dalam satu wadah agar proses memasak lebih efisien. Sambil melakukan persiapan, layar smartphone alias HP bisa diletakkan di area yang kondusif di dapur untuk mengecek urutan resep dengan mudah tanpa mengganggu konsentrasi memasak.
Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (18/6).
Resep Ayam Lada Hitam
foto: Gemini
Bahan:
- 3 paha ayam fillet, pangkas dadu
- 1 jeruk nipis
- 1 bks tepung ramuan serbaguna
- Air secukupnya
- ½ bawang bombay
- 1 paprika hijau
- 1 paprika orange
- 1 batang daun bawang
Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1,5 sdm lada hitam
- ½ sdt serbuk MSG
- 5 sdm air
Bahan Pelengkap Sajian:
- Tidak ada bahan pelengkap tambahan dalam resep ini
Cara Membuat:
1. Beri ayam yang sudah dipotong dadu dengan perasan jeruk nipis.
2. Baluri dengan 4 sdm tepung ramuan serbaguna dan beri sedikit air.
3. Siapkan adukan tepung, beri air sedikit demi sedikit hingga menggumpal.
4. Baluri ayam dengan tepung tsb dan goreng hingga golden brown, sisihkan.
5. Siapkan bahan-bahan saus lada hitam dan campurkan semuanya.
6. Tumis bawang bombay, paprika, dan daun bawang yang sudah dipotong.
7. Gunakan api besar lampau masukkan saus lada hitam dan ayam yang sudah digoreng.
8. Masak sejenak hingga ayam terbaluri saus lada hitam secara merata.
Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan
Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan proses memasak sayuran. Saat menumis bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, dan daun bawang, gunakan api besar dan masaklah dalam waktu yang sejenak saja. Langkah memasak sejenak ini memastikan tekstur sayuran tetap renyah serta menjaga agar nutrisi krusial di dalamnya tidak lenyap akibat paparan panas yang berlebihan.
5 FAQ Ayam Lada Hitam
1. Bagian ayam apa yang digunakan dalam resep ini?
Jawaban: Bagian yang digunakan adalah paha ayam fillet yang dipotong dadu.
2. Bagaimana langkah membikin ayam menjadi berwarna cokelat keemasan?
Jawaban: Ayam dibaluri dengan adukan tepung ramuan serbaguna yang menggumpal lampau digoreng hingga berwarna golden brown.
3. Jenis paprika apa saja yang dimasukkan ke dalam masakan?
Jawaban: Paprika yang digunakan adalah paprika hijau dan paprika orange.
4. Apa kegunaan penggunaan api besar saat memasak saus dan ayam?
Jawaban: Api besar digunakan untuk menumis ramuan dan menyatukan saus lada hitam dengan ayam goreng secara sigap hingga terbaluri merata.
5. Apa saja komponen cairan yang dicampurkan untuk membikin saus lada hitam?
Jawaban: Komponen cairannya terdiri dari dark soy sauce, soy sauce, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, saus tomat, kecap inggris, dan air.
(brl/lak)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·