Resep Cucur Udang Yang Lembut Dan Enak, Camilan Khas Negeri Jiran

Jakarta -

Bunda, pernah mencicipi cucur udang unik Malaysia? Berbeda dengan kue cucur yang terkenal di Indonesia, hidangan ini merupakan gorengan gurih berbahan dasar tepung dan udang.

Cucur udang menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Negeri Jiran lantaran mempunyai tekstur renyah di luar dan lembut di bagian dalam. Selain dinikmati sebagai camilan, makanan ini juga kerap disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah membikin yang sederhana, cucur udang bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat. Kali ini, Bubun juga telah menyiapkan resepnya yang dapat Bunda ikuti, lho.

Resep cucur udang yang lembut

Dikutip detikcom, berikut langkah membikin cucur udang yang gurih dengan saus cocolan yang menggugah selera.

Bahan:

• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 gram tauge

Bahan adonan:

• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 250 ml air

Bahan saus sambal:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cabe bubuk
• 200 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Membuat adonan: Campur semua bahan adukan lampau tuangi air sembari aduk-aduk hingga licin.
2. Masukkan potongan udang, daun bawang dan tauge.
3. Goreng tiap satu sendok sayur adukan dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering lampau tiriskan.
4. Saus Sambal: Campur semua bahan selain tepung kanji menjadi satu lampau masak hingga mendidih.
5. Tuangi larutan kanji dam masak hingga kental.
6. Potong-potong cucur udang. Sajikan dengan Saus Sambal.

Resep cucur udang unik Malaysia

Dikutip dari kitab Malaysia: Recipes From a Family Kitchen karya Ping Coombes, berikut langkah membikin cucur udang unik Malaysia.

Bahan:

• 1 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 cangkir tepung self-rising (tepung yang sudah mengandung bahan pengembang)
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1 1/2 cangkir air dingin
• 6 batang daun kucai, pangkas sepanjang sekitar 4 sentimeter
• 280 gram udang mentah ukuran sedang, kupas kulitnya tetapi biarkan ekornya utuh
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Saus plum dan saus sriracha alias saus cocolan favorit

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk besar.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sembari diaduk menggunakan whisk hingga menjadi adonan. Adonan tidak perlu terlalu halus, tetapi kudu cukup kental untuk menempel pada bagian belakang sendok.
3. Masukkan daun kucai dan udang, lampau kombinasi rata.
4. Diamkan adukan selama 5–10 menit.
5. Panaskan minyak dalam panci alias wajan mini hingga cukup panas. Jika sedikit adukan dijatuhkan ke dalam minyak dan langsung mengapung ke permukaan, berfaedah minyak sudah siap digunakan.
6. Dengan menggunakan sendok makan logam, ambil satu sendok adukan sembari memastikan terdapat udang dan potongan kucai di dalamnya.
7. Masukkan adukan perlahan ke dalam minyak panas. Adonan semestinya segera mengapung. Ulangi hingga beberapa buah, tetapi jangan terlalu penuh agar suhu minyak tetap stabil.
8. Goreng selama 3–4 menit sembari sesekali dibalik hingga berwarna keemasan dan matang merata.
9. Angkat menggunakan saringan alias sendok berlubang, lampau tiriskan di atas tisu dapur.
10. Sajikan hangat dengan saus plum, saus sriracha, alias saus favorit lainnya.

Nah, itulah resep cucur udang yang dapat Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)