Soto ayam cerah menjadi salah satu hidangan yang mudah disukai lantaran cita rasanya yang lezat dan kaya rempah.
Kuahnya yang gurih dan hangat terasa nikmat saat disantap berbareng nasi serta pelengkap lainnya. Perpaduan ramuan dalam kuah soto bisa memberikan sensasi segar sekaligus menghangatkan tubuh.
Bunda yang mau membikin menu rumahan sederhana dan menggugah selera, mungkin dapat mencoba resep soto ayam bening. Lantas, gimana langkah membuatnya? Yuk, simak berikut ini.
3 Resep soto ayam cerah yang lezat
Jika tertarik menyajikan soto ayam cerah untuk family di rumah, berikut beberapa resep yang dapat Bunda ikuti:
1. Resep soto ayam bening
Dikutip dari Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum dan Dewi Asih, berikut langkah membikin soto ayam bening.
Bahan:
- 1 1/2 liter air untuk merebus
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 150 gram soun, seduh air hangat
- 100 gram tauge kecil
- 2 butir telur rebus, iris bulat
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sentimeter jahe, memarkan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng, irisan seledri, keripik kentang, irisan jeruk nipis, dan sambal kemiri
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan serai, jahe, lada bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
- Masukkan tumisan ramuan ke dalam air rebusan ayam. Masak sampai mendidih dan angkat.
- Letakkan soun, tauge, irisan telur rebus, dan ayam ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto, beri taburan bawang goreng, daun seledri, dan keripik kentang. Sajikan berbareng potongan jeruk nipis dan sambal kemiri.
2. Resep soto ayam cerah ala rumahan
Bahan:
- 500 gram ayam
- 2 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 100 gram soun, seduh
- 2 butir telur rebus
- Kol iris, tauge, seledri, dan bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 sentimeter kunyit
- 1 sentimeter jahe
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam 2 liter air sampai empuk. Setelah itu, angkat ayam, suwir-suwir, dan sisihkan kaldunya.
- Tumis ramuan lembut berbareng serai dan daun jeruk sampai betul-betul harum.
- Masukkan tumisan ramuan ke dalam kaldu. Masak dengan api mini 15 menit agar rasa menyatu.
- Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula.
- Tata soun, kol, tauge, dan ayam suwir di mangkuk. Siram kuah panas, beri telur, seledri, dan bawang goreng.
3. Resep soto ayam cerah Lamongan
Bahan:
- 2 liter air untuk merebus
- 1 ekor ayam kampung
- 1 sdm jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 50 gram soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- 100 gram kol, iris halus
- 4 butir telur rebus, pangkas menjadi empat bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sentimeter jahe, memarkan
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 sentimeter kunyit bakar
- 2 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Koya
- Irisan jeruk nipis
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Rebus ayam dengan api mini sampai empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, suwir daging ayam.
- Tumis ramuan lembut hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe, kombinasi hingga merata. Masukkan ramuan ke dalam kaldu ayam.
- Masak hingga mendidih, tata soun, daging ayam suwir, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan koya sesuai dengan selera.
- Soto ayam Lamongan siap dihidangkan.
Nah, itulah beberapa resep soto ayam cerah yang dapat Bunda bikin untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
