Jakarta -
Menyiapkan bekal anak dan suami di pagi hari sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak Bunda. Apalagi saat waktu terasa terbatas dan kegiatan family sudah padat sejak pagi.
Frozen food rumahan bisa menjadi solusi praktis untuk membantu menghemat waktu memasak tanpa mengurangi kelezatan makanan. Selain mudah disimpan, menu kaku juga membikin proses menyiapkan bekal jadi lebih sigap dan efisien.
Tak perlu khawatir, Bunda tetap bisa menyajikan masakan rumahan yang sehat dan lezat dengan stok frozen food di rumah. Adapun beberapa resepnya yang praktis dan cocok untuk bekal keluarga.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
9 Resep frozen food rumahan untuk bekal anak dan suami
Berikut beberapa resep frozen food rumahan praktis yang dapat Bunda sajikan untuk bekal keluarga:
1. Resep shrimp roll
Dikutip dari kitab Resep Andalan Ny. Liem: Pasterl & Risoles karya Chendhawati, berikut langkah membikin shrimp roll homemade untuk bekal praktis.
Bahan A:
- 1 kilogram udang, kupas dan sisakan ekornya
- 1 1/2 sdt ramuan penyedap
- 100 ml saribuah lemon
- 2 sdm minyak wijen
- 1 pak roti tawar, buang pinggir dan bagi menjadi tiga bagian
Bahan B:
- 300 gram udang bersih, blender
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt serbuk ayam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ramuan penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung tapioka
- 10 gram putih telur
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan ramuan penyedap, saribuah lemon, dan minyak wijen. Diamkan selama 20 menit.
- Tekan-tekan potongan roti tawar agar kempis.
- Campur semua bahan B hingga menjadi adukan yang rata.
- Ambil sepotong roti, olesi adukan bahan B, lampau letakkan satu ekor udang pada salah satu ujung roti. Gulung rapi.
- Baluri gulungan roti dengan tepung tapioka dan putih telur hingga merata.
- Susun shrimp roll di atas loyang alias nampan lampau masukkan ke freezer.
- Jika mau disajikan, panaskan shrimp roll dengan digoreng sejenak hingga kuning kecokelatan.
2. Resep chicken cordon bleu
Bahan:
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang
- 2 lembar keju lembaran
- 2 lembar smoked beef
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt parsley kering bubuk
- Merica serbuk secukupnya
- 1 butir telur, kocok
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Ratakan dada ayam hingga agak tipis. Letakkan satu lembar smoked beef dan satu lembar keju di tengah ayam. Taburkan parsley, serbuk bawang putih, dan merica.
- Lipat dada ayam menutupi isi (smoked beef dan keju) sehingga berbentuk separuh gulungan, sematkan dengan tusuk gigi agar isi tidak keluar.
- Celupkan ayam ke kocokan telur, lampau baluri dengan tepung roti hingga merata.
- Susun chicken cordon bleu di atas loyang alias nampan dengan dasar kertas roti agar tidak menempel. Masukkan ke dalam freezer selama sekitar 3-4 jam.
- Jika mau disajikan, Bunda bisa goreng chicken cordon bleu hingga matang.
3. Resep chicken katsu
Dikutip dari kitab Resep Ayam Selezat Restoran Jepang karya Dapur 2 Iboe, berikut langkah membikin chicken katsu.
Bahan:
- 2 paha ayam tanpa tulang
- Garam dan merica serbuk secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur, kocok
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 125 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tonkatsu
- 2 butir telur, kocok
Cara membuat:
- Taburi daging ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 10 menit agar ramuan meresap.
- Siapkan tiga wadah terpisah, ialah tepung terigu, kocokan telur, dan tepung roti.
- Gulingkan ayam terlebih dulu di tepung terigu, celupkan ke telur, lampau gulingkan ke tepung roti hingga merata.
- Susun ayam yang sudah dilapisi tepung di wadah alias loyang, kemudian langsung simpan di freezer.
- Goreng chicken katsu sejenak hingga matang dan renyah.
- Jika mau disajikan dengan saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan daun bawang, kecap asin, dan saus tonkatsu. Didihkan, lampau masukkan kocokan telur. Matikan api dan biarkan telur matang selama 3 menit.
- Sajikan chicken katsu dengan saus di atasnya untuk bekal anak.
4. Resep rolade ayam
Bahan:
- 250 gram daging ayam giling tanpa lemak
- 1 lembar roti tawar
- 1 butir putih telur ayam
- 50 gram bawang bombay cincang
- Sedikit pala serbuk halus
- 1 sdt thyme
- 1/2 blok kaldu instan
- 50 gram wortel, pangkas dadu mini dan di-blanching
- Aluminium foil untuk membungkus
Cara membuat:
- Blender daging ayam giling, roti tawar, putih telur, dan bawang bombay hingga halus. Masukkan kaldu instan, pala, dan thyme, kombinasi rata. Tambahkan wortel, kombinasi kembali.
- Ambil selembar aluminium foil, olesi dengan minyak. Letakkan adukan daging, ratakan, gulung rapat, dan lilit ujungnya.
- Susun rolade di wadah alias loyang, beri dasar kertas roti agar tidak menempel, lampau bekukan di freezer hingga keras.
- Jika mau disajikan, rolade ayam bisa digoreng sejenak hingga berwarna kecokelatan.
5. Resep nugget ayam
Bunda juga dapat membikin nugget ayam sendiri untuk stok frozen food di rumah. Berikut langkah membuatnya seperti dikutip dari kitab 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen.
Bahan:
- 150 gram daging ayam cincang
- 1 lembar roti tawar
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur, kocok dan bagi dua
- 1 bawang bombay cincang halus
- Keju parut sesuai selera
- 50 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Hancurkan roti tawar hingga lembut seperti serpihan. Campurkan dengan daging ayam, wortel, bawang bombay, keju, ramuan halus, dan separuh bagian telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk adukan menjadi nugget sesuai selera, celupkan ke sisa telur, lampau gulingkan di tepung panir.
- Susun nugget di atas loyang alias wadah, beri dasar kertas roti agar tidak menempel. Biarkan dingin, lampau balut rapat menggunakan plastik alias masukkan ke wadah rapat udara.
- Bekukan nugget di freezer hingga keras (sekitar 2-3 jam).
- Untuk penyajian, Bunda bisa langsung menggoreng nugget sampai matang dan renyah.
6. Resep nugget daging sapi
Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 3 bawang putih, parut
- 1 sdt lada bubuk
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir
Cara membuat:
- Haluskan alias giling daging sapi. Setelah lembut, campurkan semua bahan. Ambil sedikit adonan. Goreng untuk tes rasa.
- Masukkan cetakan lampau kukus sampai matang, kurang lebih selama 30 menit.
- Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Masukkan potongan tersebut ke kocokan telur lampau ke tepung panir, lakukan sampai habis. Taruh dalam freezer, setelah beku, goreng hingga kecokelatan.
7. Resep otak-otak kulit tahu
Dikutip dari kitab Seri Chinese Home Cooking – Home Made Frozen Food karya Wenny Liu, berikut langkah membikin otak-otak kulit tahu.
Bahan:
- 300 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 3 buah bawang merah, halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 putih telur
- 100 gram tepung sagu tani
- 50 ml air es
- Beberapa lembar kulit tahu, pangkas ukuran 15 x 15 sentimeter dan 10 x 20 sentimeter
Bumbu:
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- Sedikit kaldu jamur
- Sedikit baking powder
Cara membuat:
- Campur daging ikan berbareng irisan bawang merah, irisan daun bawang, putih telur, dan semua bumbu. Lalu, kombinasi hingga merata. Tambahkan tepung sagu, tuangi air sedikit demi sedikit. Uleni hingga merata.
- Ambil selembar kulit tahu ukuran 15 x 15 sentimeter. Sapukan sedikit air di permukaannya. Letakkan 1 sdm adukan di permukaannya, ratakan. Lipat corak segi empat.
- Ambil selembar kulit tahu ukuran 10 x 20 sentimeter. Sapukan sedikit air di permukaannya. Letakkan 1 sdm adukan di permukaannya, ratakan. Gulung memanjang.
- Lakukan hingga seluruh adukan sudah terbungkus. Kukus hingga matang dalam dandang yang telah mendidih airnya. Angkat dan dinginkan.
- Penyimpanan: Masukkan otak-otak yang telah dingin ke dalam wadah plastik yang kondusif untuk makan-makan. Simpan ke dalam freezer.
- Bunda dapat menyajikannya dengan langkah digoreng menggunakan minyak panas, untuk campuran masakan kuah dengan tambahan sayuran, alias tambahan bahan nasi goreng.
8. Resep udang goreng kipas
Udang goreng kipas juga dapat dijadikan frozen food. Berikut langkah membuatnya dari kitab 70 RESEP EASY COOK - Praktis, Halal & Non MSG karya Yunita Anwar.
Bahan:
- 20 buah udang kupas, sisakan ekornya
- 1 sdm perasan air jeruk lemon
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung maizena
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt bawang bombay bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 200 gram tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Belah bagian punggung udang jangan sampai terputus. Bersihkan kotorannya dan lumuri dengan perasan air jeruk lemon.
- Campur tepung terigu, tepung maizena, air, garam, merica, bawang bombay bubuk, dan bawang putih bubuk. Setelah itu, kombinasi hingga merata.
- Celupkan udang ke adukan tepung kemudian balur ke tepung roti. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Udang goreng kipas siap disajikan.
- Saat dibekukan, hindari menumpuk udang bersusun agar tidak saling menempel. Bisa menggunakan baking paper sebagai pembatas saat ditumpuk.
9. Resep seafood curry
Bahan:
- 200 gram udang, kupas, tinggalkan bagian ekor
- 200 gram cumi-cumi, pangkas bulat
- 200 gram kerang dara, kupas, rebus
- 300 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 sdm ramuan kari siap pakai
- 3 buah cabe merah, buang isi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Bersihkan cumi dan udang, kupas lampau potong-potong sesuai selera. Untuk kerang, rebus sampai matang.
- Tumis ramuan lembut dalam minyak sampai harum. Tambahkan santan, masak sembari diaduk hingga mengental. Masukkan udang, cumi, dan kerang dara, kombinasi sekitar 7-10 menit. Angkat, lampau dinginkan.
- Masukkan seafood curry ke dalam plastik yang tidak terlalu besar agar makanan bisa kaku merata. Bungkus dalam plastik dengan rapat. Masukkan dalam freezer.
- Untuk penyajian, Bunda bisa mengukus ulang, alias cairkan terlebih dulu lampau panaskan dalam wajan.
Nah, itulah beberapa resep frozen food yang dapat Bunda bikin di rumah untuk persediaan bekal anak dan suami. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
English (US) · 
Indonesian (ID) ·