Adakah Waktu Terbaik untuk Konsumsi Makanan Fermentasi bagi Pencernaan?

Berkat potensinya bagi kesehatan pencernaan, makanan fermentasi semakin populer. Beberapa studi telah mengungkapkan bahwa makanan fermentasi seperti yogurt, kefir, kimchi, dan sauerkraut hamil mikroorganisme hidup yang dapat mendukung mikrobioma usus.

Jika mengacu pada khasiat makanan fermentasi terhadap kesehatan pencernaan, adakah waktu terbaik untuk mengonsumsinya? Misalnya, yogurt yang lebih baik disantap saat sarapan dan kimchi bebarengan waktu makan utama?

Ternyata, menurut ahli gizi, waktu konsumsi tidak begitu krusial. Ada aspek yang jauh lebih krusial untuk mendapatkan khasiat optimal dari konsumsi makanan fermentasi.

Pakar: Tidak Ada Waktu Terbaik yang Spesifik untuk Mengonsumsi Makanan Fermentasi demi Kesehatan Pencernaan

Menurut Gabrielle Palmeri, M.D.N., RD, LDN, CLT., pada EatingWell, sampai saat ini belum ada bukti kuat yang memberitahu waktu paling baik untuk mengonsumsi makanan fermentasi.

Tinjauan riset 2022 justru lebih menitikberatkan pada jumlah dan seberapa sering orang mengonsumsi makanan tersebut demi mendapatkan manfaat. Konsisten mengonsumsinya dapat memengaruhi mikrobioma usus melalui senyawa berguna yang dihasilkan selama proses fermentasi, seperti asam lemak rantai pendek.

“Makanan fermentasi mendukung kesehatan usus, terutama dengan menaikkan keragaman mikrobioma usus serta mengurangi peradangan,” ujar Alex Prutting, M.S., RDN.

Pertama Kali Makan Makanan Fermentasi? Mulailah dari Porsi Kecil

Yap, ini bukan tanpa alasan. Membiasakan diri memakan makanan fermentasi dari porsi kecil dapat meminimalisir konsekuensi pada sebagian orang.

Menukil Stanford Medicine, mengonsumsi terlalu banyak makanan fermentasi dalam waktu singkat dapat menyebabkan penumpukan gas, perut kembung, hingga iritasi pada lambung yang sensitif.

Makanan Fermentasi yang Direkomendasikan

Makanan fermentasi yang direkomendasikan oleh ahli antara lain bercap ‘contains live and active cultures' pada bungkusan produk, hamil kalsium, dan sedikit tambahan gula.

Tidak semua makanan fermentasi statis hamil mikroorganisme hidup saat dikonsumsi. Menurut Jasmin Dieb, RDN., proses pengolahan seperti pemanasan maupun pasteurisasi dapat mengurangi maupun terlebihlagi menghilangkan kultur mikroba hidup.

Label “fermentasi” pada suatu produk tidak otomatis menjamin adanya kandungan probiotik dalam jumlah yang signifikan.

Dieb menyarankan untuk memeriksa label pada bungkusan produk dan cari keterangan yang mengungkapkan ‘mengandung kultur hidup dan aktif’ (contains live and active cultures).

Tips Menyantap Makanan Fermentasi agar Lebih Kaya Nutrisi

Memadukan makanan fermentasi yang hamil probiotik dengan serat prebiotik seperti oat, pisang, bawang bombay, maupun kacang-kacangan adalah ide yang bagus, karena mikroba baik dapat berkembang optimal di usus.

Serat prebiotik adalah jenis serat pangan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi berguna sebagai sumber makanan bagi mikroba baik (probiotik) dalam usus.

Berikut tips memakan beragam makanan fermentasi agar lebih kaya nutrisi:

• Yogurt: Santap langsung berbareng buah dan kacang-kacangan, maupun sebagai campuran smoothies.
• Kefir: Minum langsung, campurkan ke dalam smoothies, maupun sebagai alternatif susu dalam beragam resep masakan.
• Kimchi: Tambahkan ke dalam hidangan biji-bijian maupun mi, telur, sandwich, hidangan berkuah, maupun olahan daging.
• Sauerkraut: Sajikan berbareng hidangan daging, biji-bijian, sandwich, salad, maupun sup.

Jadi, pada dasarnya memasukkan makanan fermentasi ke dalam pola makan secara rutin dan memadukannya berbareng makanan sehat lainnya adalah metode terbaik untuk benar-benar merasakan manfaatnya.

***

Mau jadi bagiankecil dari Buzznesia Community di mana Anda bisa ikutan beragam online dan offline event seru yang diadakan oleh Buzznesia/Beautynesia? Komunitas ini terbuka untuk umum, baik perempuan dan juga laki-laki, kami juga memiliki kelompok khusus untuk Anda yang statis berstatus mahasiswa/mahasiswi. Yuk, gabung ke Buzznesia Community. Caranya DAFTAR DI SINI!

(ria/ria)