Chili oil alias minyak cabe menjadi salah satu pelengkap yang terkenal dalam hidangan China. Pelengkap ini dianggap sama pentingnya seperti kecap dan cuka.
Rasanya yang pedas dan gurih membikin chili oil cocok disajikan berbareng beragam makanan. Tak perlu khawatir, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Cara membuatnya pun cukup praktis dan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Lantas, gimana resepnya? Yuk, simak ulasan selengkapnya.
Cara membikin chili oil yang lezat ala restoran
Jika Bunda tertarik menyajikan chili oil di rumah sebagai pelengkap mi alias dimsum, berikut beberapa langkah membuatnya:
1. Resep chili oil ala Chef Devina Hermawan
Dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, chili oil merupakan sambal unik yang menjadi ramuan pelengkap wajib masakan di Sichuan China alias daerah Asia Timur lainnya yang menggunakan cabe kering sebagai bahan utama.
Bahan:
- 250 gram minyak goreng
- 60 gram cabe kering
- 25 gram bawang putih
- 25 gram bawang merah
- 25 gram ebi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Haluskan cabe kering dengan blender alias food processor. Setelah itu, sisihkan.
- Kemudian, blender bawang merah, bawang putih, dan minyak. Pastikan bahan-bahan tersebut tercampur sampai halus, ya, Bunda.
- Setelah itu, tambahkan ebi yang suda direndam, blender sebentar. Kemudian, tumis ramuan lembut sampai matang dan aromanya tercium sedap. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
- Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah. Setelah itu, tambahkan kecap asin, dan masak-masak sejenak sampai matang.
- Setelah itu, Bunda perlu menyimpan chili oil ke dalam botol kaca yang sudah dibersihkan alias disterilisasi. Minyak cabe ala restoran China siap disajikan.
2. Resep saus chili oil homemade
Bahan:
- 100 gram cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 butir bawang merah, geprek
- 500 ml minyak sayur
- 10 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Bumbu:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Giling kasar cabe merah kering dan sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan minyak sayur, bawang, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api mini hingga bawang matang dan aromanya wangi sekali. Setelah itu, angkat dan saring.
- Tuangkan minyak panas ke cabe giling, lampau beri bumbu, kombinasi hingga merata. Tunggu hingga uap panasnya hilang, lampau masukkan ke wadah rapat udara.
3. Resep chili oil ala restoran
Bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sentimeter jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm chilli flakes
- 100 ml minyak sayur
- 5 buah cabe rawit merah, iris halus.
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai layu dan harum
- Tuang chili flakes dan cabe rawit. Aduk sampai rata
- Tuangi minyak
- Didihkan, lampau angkat.
Nah, itulah beberapa langkah membikin chili oil yang lezat ala restoran untuk pelengkap mi alias dimsum. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
