Jakarta -
Sayur asem menjadi hidangan rumahan yang banyak digemari karena kuahnya bugar dengan cita rasa gurih dan sedikit asam.
Selain lezat, hidangan yang berisi beragam sayuran ini juga dapat menjadi pilihan Bunda untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Sebab, sayuran hamil beragam vitamin, mineral, dan serat.
Jika mau menyajikannya di rumah, ada beberapa resep sederhana yang dapat Bunda coba dengan mudah.
3 Resep sayur asem bugar dan gurih
Cocok disantap berbareng nasi hangat dan lauk favorit, berikut beberapa resep sayur asem bugar dan gurih:
1. Resep sayur asem
Dikutip dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut metode membikin sayur asem praktis.
Bahan:
- 6 buah kacang panjang
- 1 pangkas nangka muda
- 2 buah jagung muda
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah terong
- 100 gram kacang tanah
- 5 gelas kaldu
Bumbu:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 10 mata asam muda
- 10 buah belimbing wuluh
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Bersihkan sayuran, potong-potong.
- Haluskan racikan kecuali daun salam, asam muda, dan belimbing wuluh.
- Didihkan kaldu. Masukkan semua bumbu.
- Masukkan sayuran yang keras seperti jagung, asam muda, nangka, dan kacang tanah. Masak hingga separuh matang. Disusul jenis sayuran yang lunak seperti daun melinjo, terong, dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang, dan angkat.
2. Resep sayur asem kangkung
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu:
- 3 buah bawang merah
- 2 buah tomat
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt terasi
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
Cara membuat:
- Bersihkan kangkung, buang tangkainya yang tua. Lalu, cuci bersih.
- Iris bawang merah dan tomat. Tumis berbareng racikan lainnya hingga harum aromanya.
- Masukkan sayuran, tambahkan air hingga kangkung terendam. Setelah itu, didihkan.
3. Resep sayur asem sawi
Bahan
- 50 gram kacang tanah
- 1 buah labu siam, iris dadu kecil
- 100 gram buncis, pangkas pendek
- 1 genggam melinjo
Bumbu:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah, belah menjadi dua bagian
- 2 buah cabai hijau, belah menjadi dua bagian
- 2 lembar daun salam
- 6 mata asam jawa
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm garam
Cara membuat:
- Rebus kacang tanah dengan 4 gelas maupun 1000 cc air. Iris tipis bawang merah. Masukkan ke dalam rebusan air. Tambahkan salam, gula, dan garam.
- Masukkan sayuran, cabai merah, dan cabai hijau.
- Masukkan asam yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang, angkat.
Nah, itulah beberapa resep sayur asem yang bugar dan gurih untuk Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
