Cara Membuat Cakwe Goreng Renyah dan Mengembang, Resep Mudah Anti Gagal

Jakarta -

Bunda mungkin sudah tidak asing lagi dengan cakwe goreng. Camilan yang renyah di luar dan lembek di dalam rupanya bisa dibuat sendiri di rumah.

Cakwe dikenal sebagai yu tiao, ialah adukan tepung yang digoreng dalam minyak panas hingga mengembang. Cakwe yang baik mempunyai rongga di bagian tengah, tidak lengket di gigi saat dimakan, serta mengeluarkan aroma wangi yang khas.

Jika tertarik menyajikannya di rumah, Bubun telah merangkum beberapa resep cakwe goreng yang mudah dicoba.

Cara membikin cakwe goreng yang renyah dan mengembang

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep cakwe goreng yang dapat disajikan di rumah:

1. Resep cakwe original

Bahan:

• Terigu  
• Air 
• Baking powder 
• Baking soda 
• Garam 
• Minyak goreng 

Cara membuat:

1. Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lampau masukkan air dan kombinasi rata. Masukkan terigu dan kombinasi rata. Biarkan 15-20 menit. 
2. Ambil adukan di pinggir baskom lampau dipindahkan ke tengah-tengah adukan lampau biarkan lagi 15-20 menit. 
3. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adukan menjadi lembut dan elastis. 
4. Balik adukan dan beri sedikit minyak di permukaannya agar adukan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam. 
5. Angkat adukan dari baskom lampau dibungkus dengan plastik dan corak persegi panjang. Diamkan lagi selama 4 jam. 
6. Kalau membikin adukan lebih dari 1/2 kg, pangkas adukan dan pisahkan setiap 1/2 kg lampau dibungkus plastik. 
7. Buka balut plastik adonan. 
8. Dengan batang kayu bulat, tekan adukan dan corak persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm. 
9. Setelah itu pangkas adukan pipih tadi selebar 0,75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. 
10. Selesaikan semua potongan. 
11. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. 
12. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adukan tadi lampau tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lampau masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan. Angkat dan sajikan. 

2. Resep cakwe isi ayam

Bahan cakwe:

• 500 gram tepung terigu 
• 1 sdm baking powder alias baking soda 
• 2 sdm garam halus 
• 600 ml air 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Bahan isi: 

• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis 
• 50 gram bawang bombai, cincang halus 
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• 200 gram daging ayam, haluskan 
• 1 butir telur, kocok 
• 50 gram bawang daun 
• 1 sdm minyak wijen 
• Garam secukupnya 
• 50 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 

Cara membuat:

1. Isi: panaskan minyak, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum. Tambahkan ayam, telur kocok, dan bawang daun, kombinasi rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan larutan tepung maizena. Angkat, sisihkan. 
2. Cakwe: kombinasi baking powder, baking soda, garam halus, dan air. Campurkan dengan tepung terigu. Aduk menggunakan mesin hingga rata. Angkat adonan, biarkan selama 20 menit. Ambil adukan bagian pinggir, letakkan di tengah. Biarkan selama 15 menit. Lakukan hingga adukan lembut dan elastis. Balik adukan dan beri sedikit minyak agar permukaan adukan lembap, biarkan selama satu jam. Pipihkan adukan kemudian pangkas seperti stik berukuran 3 x 2 cm. 
3. Ambil satu bagian adukan cakwe, isi dengan adukan isi sebanyak 30—40 gram. Belah bagian tengah. 
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, dinginkan. Cakwe isi siap disajikan dengan pelengkap saus sambal. 

3. Resep cakwe udang

Mengutip dari kitab 80 Resep Asian Food [email protected] karya Linda Wirawan, berikut resep cakwe udang:

Bahan: 

• Cakwe mini siap pakai 
• 300 gram udang cincang 
• 1 putih telur 
• 1/2 sdm kecap asin 
• 1/2 sdm minyak wijen 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 2 sdm tepung sagu 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 

Cara membuat: 

1. Ambil cakwe, gunting dan buang sedikit tengahnya untuk diisi, sisihkan. 
2. Bumbui udang dengan telur putih, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica, penyedap rasa, dan tepung sagu selama 15 menit. 
3. Isi adukan ke dalam cakwe. 
4. Goreng dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Cakwe mini siap disajikan dengan mayones dan saus sambal. 

Nah, itulah beberapa langkah membikin cakwe yang dapat Bunda sajikan untuk camilan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)