Jakarta -
Kue nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional yang statis populer hingga kini. Rasanya yang manis dengan tekstur halus membikin kue ini digemari banyak orang.
Ciri khas kue nagasari terletak pada isian potongan pisang yang manis dan legit. Kue ini biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga memiliki harum yang khas.
Bunda bisa membikin kue nagasari sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Penasaran sepertiapa metode membuatnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.
3 Cara membikin kue nagasari agar tidak keras dan statis lembut
Meski terbilang mudah, Bunda perlu memperhatikan langkah-langkahnya dengan tepat agar tidak keras dan lembut. Berikut beberapa resepnya:
1. Resep nagasari
Dikutip dari buku Resep Rumahan Terfavorit (Kue Kering, Kering Keripik, Agar-agar & Puding, Salad & Rujak, Minuman Segar, Jajanan Pasar) karya Mbak Yayuk, berikut metode membikin nagasari.
Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 1 butir kelapa untuk santan
- 1 sdm gula pasir
- Pisang raja yang sudah tua secukupnya
- Daun pisang untuk balut secukupnya
Cara membuat:
- Pisang dipotong-potong, kira-kira 1 pisang dijadikan empat potong.
- Campur kedua tepung dengan santan yang sudah dihangatkan lebih dulu, kemudian uleni sampai rata, terus campurkan gula dan garam.
- Daun pisang digulung, taruh adonan dalam daun tadi.
- Tiap gulung diberi satu pangkas pisang, kemudian lipat jangan sampai pecah.
- Kukus sampai matang, baru angkat dan hidangkan jika sudah dingin.
2. Resep nagasari isi ayam
Bahan adonan tepung:
- 300 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan isi:
- 1/2 pangkas daging dada ayam, kukus matang, suwir-suwir, dan tumbuk
- 200 ml santan dari 1/3 butir kelapa
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu (haluskan):
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 10 butir merica bulat
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun pisang, bersihkan, buat menjadi lembaran-lembaran
- Dandang kukusan, didihkan airnya
Cara membuat:
- Buat adonan tepung seperti resep nagasari.
- Isi: Panaskan minyak goreng, tumis racikan halus hingga harum. Masukkan ayam tumbuk, santan, daun jeruk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan meresap dan hampir kering. Lalu, angkat dan biarkan dingin.
- Ambil selembar daun pisang, beri 3 sdm adonan panas-panas, pipihkan. Letakkan 1 sdt penuh adonan isi kemudian lipat dan balut menyerupai bentuk segitiga, sematkan dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Kukus nagasari ayam hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan setelah dingin.
3. Resep nagasari pandan
Bahan:
- 200 gram tepung beras putih
- 350 ml santan
- 1 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 2 helai daun pisang
- 2 buah pisang nangka, diiris tipis
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras putih, santan, garam, gula, daun pandan, dan pasta pandan.
- Setelah itu, gabung dan masak sampai mengental.
- Ambil daun pisang. Kemudian, isi dengan adonan dan pisang. Kemudian, bungkus.
- Kukus selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep nagasari yang dapat Bunda sajikan di rumah sebagai camilan. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
